Name: Ziemniaczana zupa z dynią i wędzonym boczkiem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 50 dag ziemniaków; 40 dag dyni (waga po obraniu); 10 dag marchwi; 5 dag selera; 10 gram imbiru (korzeń); 2 liście laurowe; ok. 2 litry bulionu; 2 łyżki oleju; 25 dag wędzonego boczku; 25 dag cebuli; 3 ząbki czosnku; gałka muszkatołowa; ostra papryka w proszku; kurkuma; majeranek; sól; pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki, dynię, marchewkę i seler obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Imbir obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Do gorącego bulionu przełożyć ziemniaki, dynię, marchew, seler, imbir i liście laurowe. Wszystko razem wymieszać i gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez około 20 minut. Następnie liście laurowe wyjąć i całość zmiksować blenderem.

Wędzony boczek pokroić w kostkę, przełożyć na rozgrzany olej i zrumienić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i przełożyć do wędzonego boczku. Razem wymieszać i smażyć. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Dodać do cebuli z wędzonym boczkiem i jeszcze chwilę podsmażyć. Na koniec całą zawartość patelni przełożyć do zupy. Całość wymieszać i zagotować. Dodać szczyptę gałki muszkatołowej, ostrej papryki w proszku, kurkumy i majeranku. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Zupę podawać na gorąco. Podane składniki wystarczą na około 10 porcji.

Smacznego.

Ziemniaczana zupa z dynią i wędzonym boczkiem

Składniki

Przygotowanie

Ile kalorii ma ten przepis?

Komentarze

Dodaj komentarz