Zagęszczanie - Słownik kulinarny

Ma na celu zwiększenie stężenia suchej masy i uzyskanie odpowiedniej konsystencji potrawy. Zagęszczanie polega na:

  • usuwaniu nadmiaru wody przez odparowanie. Metodę tę stosuje przy wyrobie marmolad, powideł, dżemów;
  • dodawaniu mąki, zasmażki, chleba czy śmietany. W ten sposób zagęszcza się zupy i sosy.
Polecamy przepisy:
Polecamy artykuły:
Newsletter

Szukasz kulinarnych inspiracji? Zapisz się na newsletter smaczny.pl aby co kilka dni otrzymać od nas porcję ciekawych przepisów i porad.

Newsletter jest i będzie bezpłatny. Nikomu nie przekazujemy Twojego adresu email. Będzie on użyty tylko i wyłącznie do wysyłki maili ze smaczny.pl.

Progmid 2003 - 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone.