Półtwardy, dojrzewający ser wytwarzany z mleka krowiego. Jest jednym z najsłynniejszych holenderskich serów. Ma intensywny, wyrazisty zapach, śmietankowy smak i jędrny miąższ z małymi dziurkami.

Może być używany do kanapek, sałatek, przekąsek, zapiekanek. Bardzo dobrze się ściera.