Czarny bez na zdrowe soki, syropy, dżemy, likiery i do naleśników
Duże, prawie czarne baldachy złożone z drobnych kuleczek, rozrzucone na krzakach to owoce czarnego bzu. Posiadają niezwykłe właściwości lecznicze i być może również dlatego często stosowane są w kuchni.
Kwiaty i owoce czarnego bzu służą do przygotowywania soków, syropów oraz dżemów, zwykle w towarzystwie innych owoców.
U nas znajdziesz wiele przepisów i porad jak wykorzystać czarny bez i jego kwiaty i przetworzyć je na pyszny i zdrowy sok, syrop, likier oraz dżem, albo wykonać z nimi pyszne ciasto naleśnikowe.
Soki i syropy przygotowywane z czarnego bzu najczęściej łączone są z innymi owocami. Ale nie tylko owoce dobrze łączą się z bzem. Również miód, przyprawy np. imbir oraz zioła, np. mięta świetnie komponuje się z bzem czarnym. Czytaj więcej
Także dżemy rzadko wykonywane są tylko z owoców czarnego bzu, zwykle dodawane są do nich inne owoce, mogą to być jabłka lub śliwki, ale praktycznie każdy owoc z bzem dobrze smakuje.
Z czarnego bzu można przygotować doskonałe napoje alkoholowe, najczęściej są to wina. Ale nie tylko. Z kwiatów bzu można zrobić smaczny likier.
Przepisy na przetwory z czarnego bzu zawsze zalecają obróbkę termiczną tych owoców poprzez gotowanie lub smażenie. Kwiaty czarnego bzu należy suszyć. Dzieje się tak nie bez powodu.
Krzew oraz owoce i kwiaty, zawierają substancję trującą o nazwie sambunigryna. Spożywane ich w większych ilościach na surowo może spowodować zatrucie. Poddanie ich działaniu temperatury powoduje rozpad i usunięcie trucizny.
