Żeberka po prowansalsku:

[Gość]

Żeberka po prowansalsku: 450 g chudych żeberek 2 pomidory 1/2 główki czosnku 1/2 zielonej papryki 1/2 czerwonej papryki 1 średnia cukinia lub 2 małe 3 gałązki świeżego rozmarynu 3 gałązki świeżego tymianku łyżka octu balsamicznego 6 łyżek oliwy z oliwek 100 ml białego wina sól i pieprz sposób wykonania Obierz czosnek ze skórek. Z rozmarynu i tymianku oberwij listki. Włóż połowę ząbków czosnku i zioła do moździerza, wlej 2 łyżki oliwy z oliwek i ocet balsamiczny. Zmiażdż wszystko na w miarę jednolitą masę. Oderwij tłuszcz i błonki z mięsa, przytrzymując je czystą ściereczką. Posól i posyp mięso świeżo zmielonym pieprzem z obu stron. Przełóż je do żaroodpornej foremki i zalej czosnkowo-ziołową marynatą. Wetrzyj ją w mięso i przyklep.Włóż całość na godzinę do lodówki, żeby mięso przeszło zapachem ziół. Umyj pomidory i wykrój szypułki. Przekrój na pół i połóż na żeberka skórką do wierzchu.Podlej całość 2 łyżkami oliwy. Posyp pomidory solą i pieprzem.Wstaw do pieca rozgrzanego do 220 stopni C. Pokrój papryki w kostkę. 3 ząbki czosnku posiekaj, posól i przetrzyj nożem na miazgę. Na zimną patelnię wlej 4 łyżki oliwy i dodaj czosnek. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, wsyp paprykę. Umyj cukinię, odkrój końce, rozetnij wzdłuż na 4 części i wytnij pestki. Pokrój cukinię na ukośne cienkie paski. Dorzuć ją do papryki na patelni. Całość posól, posyp świeżo zmielonym pieprzem i zamieszaj. Kiedy warzywa będę na pół miękkie podlej całość białym winem. Jeśli trzeba, możesz doprawić całość solą i pieprzem. PO 20 min. wyciągnij z pieca żeberka.Pokrój mięso i ułóż je obok pomidora na podsmażonych warzywach.