4 odpowiedzi w tym temacie

[mart]

Unikaj podsypywania maka mozesz tez dodac troszke spirytusu lub octu do ciasta lub do oleju (jak do oleju to koniecznie trzeba zakryc garnek pokrywa bo bedzie strzelalo i to mocno, pozniej przestanie), podobno mozna tez dodac kawalek surowego ziemniaka i jak sie usmazy to wyjac i dodac nastepny kawalek ale nie wiem czy to pomaga, powodzenia! Ps.smalec sie mniej pieni.

[k@sia]

Olej kipi i pieni się jeżeli smażysz w nim coś, np. pączki podsypane zbyt dużą ilością mąki podczas formowania.

[Krystyna9]

ja zamieniłam olej na smalec. Zdecydowanie lepiej się pączki smażą i nic się nie pieni. Dodatkowego, do zimnego jeszcze tłuszczu dodaję kieliszek spirytusu

[Dorota]

Moja babcia też zawsze smażyła pączki, oponki i faworki właśnie na smalcu, bo mówiła że jest najlepszy. I zawsze go sobie chwaliła, no i chwali do dzisiaj

Wydaje mi się, że olej pieni się też jak jest za gorący, a to też jest nie za dobre dla pączków, bo one szybko się rumienią, wręcz palą, a w środku są surowe.