Krem cytrynowy

[Gość vedzia]

Składniki:

tartą skórkę i sok z czterech średniej wielkości cytryn

4 jajka

100g masła

375g cukru pudru

Sposób wykonania:

Do podwójnego garnka, albo do mieseczki ustawionej na rondelku z gorącą wodą wrzuć skórkę, sok z cytryn, jajka, masło, cukier. Podgrzewaj na małym gazie stale mieszając.

Nie pozwól, żeby woda się zagotowała, ponieważ mieszanka może się przegrzać i zwarzyć, Mieszaj, aż krem zgęstnieje i oblepi łyżkę. Potrwa to około 20 minut.

Żeby krem owocowy był zupełnie gładki, dobrze jest wlać go na gęste nylonowe sitko, a następnie delikatnie przetrzeć spodem drewnianej łyżki.

Skórkę i sok z cytryny można zastąpić tartą skórką i sokiem z dwóch dużych pomarańczy i połowy cytryny, zredukować ilość cukru do 225 g. i przygototwać jak w przepisie.

Krem można wykorzystać do ciast, tortów, lub jako masa do wafli. Można go też podawać w pucharku, z jogurtem lub śmietanką, albo poprostu zjeść z chlebem.

Smacznego :)