Zapytanie

[Pączuszek]

Są w sklepach rożne słodkości dla cukrzyków , może i w domowy sposób można coś zrobić. Jeżeli ktoś ma jakieś przepisy to czekam cierpliwie.

[dwoinka]

W sumie temat jest już może przedawniony, ale może komuś na coś przyda się ta informacja ;) Do słodzenia różnych potraw zamiast sacharozy można stosować np. aspartamian. Ale może być używany tylko w recepturach, które przewidują krótki, nie dłuższy niż 20 min, okres pieczenia (pieczenie kruchych ciastek i herbatników), do nie gotowanych deserów lub napojów. Dłuższe pieczenie, jak np. szarlotki, powoduje utratę słodkiego smaku aspartamianu. Do tego celu lepsza jest sacharyna. Nie można jednak w ciastach i słodkim pieczywie całkowicie zastąpić sacharozy sztucznymi środkami słodzącymi, ponieważ oprócz smaku zapewnia ona także odpowiednią strukturę ciasta. Lepiej wtedy używać mieszaniny sacharozy i sztucznego środka słodzącego, np. tylko 50% zalecanej w recepturze ilości sacharozy, a pozostałe 50% zastąpić sztucznym środkiem słodzącym. Dobrze jest stosować mieszaniny sztucznych środków słodzących, np. po 50% lub po jednej trzeciej potrzebnej ogólnej ilości środka słodzącego. Jest to bezpieczniejsze. Informacje te pochodzą z "Poradnika dietetycznego dla osób z cukrzycą" i mam nadzieję, że się komuś na coś przydadzą, pozdrawiam :(