Kuchnia Chorwacka - Dania Spod Peki

[Gość PiotrLewandowski]

Witam!

Chciałbym się podzielić przepisami na tradycyjne chorwackie dania "iz pod peke" czyli spod peki - wykonane w warunkach polskich - nawet domowych.

Co to jest peka - najlepiej zobaczcie filmik, który nakręciliśmy w tym roku w Chorwacji:

https://www.facebook....06527783&ref=mf

Mój przepis na "peke" w warunkach domowych to:

1. rozgrzać piekarnik na jakieś 190 stopni.

2. wysmarować naczynie żaroodporne oliwą z pestek winogron

3. wrzucić coś (o tym za chwilę) pół na pół z ziemniakami, jedną dużą cebulę przekrojoną na pół, ząbków czosnku do smaku (ja daje z całej główki), ząbki w całości

4. doprawiamy Vegetą lub solą do smaku (poszukajcie w marketach Vegety natural - jest bez glutaminianu))

5. zakrywamy naczynie i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na minimum półtorej godziny

A teraz co to może być to coś:

1. Cielęcina - polecam łopatkę

2. jagnięcina - udziec i comber

3. drób - moim zdaniem najlepszy jest indyk i udziec, żeby nie było suche

4. wieprzowina - karkówka

6. ośmiornica - tylko ją trzeba wcześniej lekko (około 45 min.) ugotować, bo jak w pece puści wodę to będzie zupa a nie konkretne danie

Nie dawać wołowiny - będzie twarda.

Pozdrawiam i życzę smacznego

Piotr Lewandowski

PS. Filmik też jest na YouTube: