Skocz do zawartości

Przetwory Ogórkowe


Sosnowiczanka

Rekomendowane odpowiedzi

:happy: Witam wszystkich bardzo serdecznie i juz a teraz do tematu zrobiłam w tm roku pierwsze ogóraski kiszone i wyszły mi puste w środkach czy to gatunek ogórka czy to ja cos żle robie prosze o rady i porady a moze wasze przepisy na ogórek w słoju

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Witaj :smile:

To, że ogórki są puste w środku po ukiszeniu podobno zależy od gatunku ogórków niestety... ogórki mogą być też przenawożone... źle przechowywane...

Niektórzy twierdzą, że aby temu zapobiec trzeba postępować tak:

- obcinać końcówki ogórków, aby gaz nie gromadziłby się w środku ogórka;

- do kiszenia używać soli niejodowanej;

- nie kisić bardzo dużych ogórków;

- nie zrywać ich po deszczu;

- po zerwaniu należy zalać je zimną wodą i moczyć przez około 4 godziny;

- przed kiszeniem ogórki można nakłuć wykałaczką;

- ogórki w beczce lub w słoju powinny być uciśnięte i całe zalane solanką;

- podczas kiszenia ogórki nie powinny mieć dostępu do światła;

- podobno najlepiej układać ogórki w pozycji pionowej, chociaż tutaj zdania są podzielone, bo niektórzy twierdzą, że puste ogórki były te, które ułożone były właśnie pionowo... hmm...

Słyszałam, że ostatnio "modne" stało się kiszenie ogórków w plastikowej dużej butelce po wodzie mineralnej (5 litrowej). Ogórki i przyprawy łatwo wkłada się do środka butelki, potem zalewa solanką, zakręca i przykrywa kocem (aby nie widziały słońca). Ogórki są pod ciśnieniem i szybko się kiszą. Potem jak już są ukiszone można wyciągać widelcem do sprawdzenia czy to już? ;-), a potem odcinamy górę i wyciągamy ogórki :smile:

Sama jeszcze w niej nie kisiłam, ale zamierzam w tym roku... butelkę już mam :mrgreen:

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.
Uwaga: Twój wpis zanim będzie widoczny, będzie wymagał zatwierdzenia moderatora.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić obrazków. Dodaj lub załącz obrazki z adresu URL.

  • Ostatnio przeglądający   0 użytkowników

    • Brak zarejestrowanych użytkowników przeglądających tę stronę.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.