Brak odpowiedzi do tego tematu

[grumko]

Pieczeń w sosie tuńczykowym

Kolejny przepis, który już od dobrych kilku lat gości na naszym stole, a znaleziony został swego czasu w miesięczniku "Moje Gotowanie"

Składniki:
mięso na pieczeń: cielęcina, wołowina, szynka wieprzowa – 1,2 - 1,5 kg
8 ząbków czosnku
1 pęczek natki pietruszki
pół szklanki białego wytrawnego wina
pół szklanki bulionu wołowego
pół szklanki śmietany
1 żółtko
sok z 1 cytryny
1 puszka tuńczyka w oleju
sól
pieprz
2 łyżki kaparów
10 oliwek

Czosnek pokroić na mniejsze kawałki, natkę pietruszki związać nicią bawełnianą.
Do brytfanny wlać trochę wina i bulionu. Włożyć natarte pieprzem i solą mięso, a następnie dodać czosnek i natkę.
Całość duś pod przykryciem przez około 1,5 godziny, podlewając od czasu do czasu pozostałym bulionem i winem.
W międzyczasie przygotować sos - wymieszać tuńczyka z żółtkiem, dodać kapary, oliwki, śmietanę oraz sok z cytryny.



Mięso wyjąć pokroić w plastry, a otrzymany sos przecedzić i dodać do składników sosu.
Sos zagotować, włożyć kawałki mięsa i chwilę razem podgrzewać.



Smacznego!!