Skocz do zawartości

Żeberka Po Chińsku


kapik

Rekomendowane odpowiedzi

Dzisiaj postanowiłem podzielić się z Wami przepisem na aromatyczne niewielkie kawałki żeberek wieprzowych doskonałych jako przystawka przed daniem właściwym. Co nam będzie potrzebne? - około 75 dag chudych żeberek wieprzowych - 1 łyżeczka pieprzu kolorowego - 2 łyżki soli morskiej - poł łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków - półtorej łyżki mąki kukurydzianej - olej arachidowy do głębokiego smażenia - natka pietruszki (do dekoracji) Składniki do marynaty: - 2 łyżki jasnego sosu sojowego - 1 łyżeczka cukru brązowego - 1 łyżka chińskiego wina ryżowego (sake) lub białego wytrawnego wina - mielony pieprz Opis przyrządzenia: 1. Potnij żeberka na kawałki o długości około 5 cm. Umyj, osusz, włóż do salaterki. Jeżeli żeberka są zbyt tłuste, odkrój zbędny tłuszcz. 2. Najpierw dobrze nagrzej wok, dopiero teraz wrzuć ziarna pieprzu kolorowego, wsyp sól i przesmaż szybko ciągle mieszając (około 2 minuty). Zgaś ogieńm dodaj przyprawę "pięć smaków", wymieszaj i odstaw, żeby ostygło. 3. Ostygnięta już mieszankę przypraw utrzyj starannie w moździerzu na proszek. 4. Do żeberek w salaterce wsyp 1-2 łyżeczki tak przygotowanej soli z przyprawami, wetrzyj dokładnie w mięso. Przygotuj marynatę, mieszajać wszystkie jej składniki, wlej do salaterki z żeberkami i wymieszaj. Przykryj salaterkę i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. 5. Zlej marynatę, a do żeberek wsyp makę kukurydzianą i wymieszaj. żeby równomiernie pokryc je mąką. 6. Do woka wlej olej (do poowy wysokości ścianek) nagrzej go do temperatury około 170 C. Wkładaj żeberka po kilka naraz i smaż partiami około 3 minuty każdą partię. Powinny się zrumienić. Wyjmuj cedzakowatą łyżką i odkładaj. Gdy wszystkie zostaną już usmażone, ponownie nagrzej ten sam olej do temperatury około 170 C, włoż wszystkie kawałki żeberek i smaż po raz drugi przez 2 minuty, żeby nabrały chrupkości. Wyjmij na papier kuchenny. Przed podaniem posyp solą z przyprawami i udekoruj natką pietruszki. Smacznego ! http://kuchennarewolucja.blogspot.com/

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.
Uwaga: Twój wpis zanim będzie widoczny, będzie wymagał zatwierdzenia moderatora.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.

  • Ostatnio przeglądający   0 użytkowników

    • Brak zarejestrowanych użytkowników przeglądających tę stronę.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.