natalii

• Ciasto nie przypali nam się od spodu ,jeśli pod foremki nasypiemy cienką warstwę soli • Z Cytryny lepiej wyciśnie się sok,jeżeli wcześniej potrzyma się je około 5 min w gorącej wodzie • Grzyby suszone będą jak świeże, jeśli wymoczymy je w osolonym mleku • Kurczak pieczony będzie miał wspaniała rumianą skórkę jeżeli przed pieczeniem posmarujemy go śmietaną • Schab staje się bardziej soczysty jeśli przed pieczeniem włożymy go na moment do wrzątku • Smak sody w cieście będzie niewyczuwalny , jeśli przed dodaniem do ciasta rozprowadzimy ją w małej ilości octu • Szynka gotowana będzie bardziej soczysta i krucha jeśli po ugotowaniu „wykąpie” się ją w zimnej wodzie • Śledź będzie o wiele smaczniejszy jeśli wymoczy się go w naparze herbaty • Grzyby zieleniatki najlepiej myje się z piasku w mocno osolonej wodzie • Zwiędła zielenina odzyska dobry wygląd jeśli włożymy ją do zimnej wody z dodatkiem octu • Sałatki należy solić tuż przed podaniem ,gdyż posolone wydzielają dużo soku

Deser Pawłowej Składniki: 4 białka ¾ szklanki cukru pudru ¼ szklanki wody Nadzienie: 1 i ½ szklanki kremówki Truskawki,maliny,brzoskwinie Banany,pomarańcze Wykonanie: Cukier zalać wodą i ugotować syrop.Przygotować naczynie z wrzącą wodą. Ubić pianę z białek i po trochu wlewać do niej gorący syrop.Wstawić naczynie ze słodką pianą na parę i ubijać,aż powstanie gęsta masa(ok.30 min).Zdjąć z pary. Blachę wyłożyć natłuszczonym papierem.Na papierze uformować krążek. Rozsmarować masę tak,by brzegi były wyższe niż środek.Wstawić do letniego piekarnika i suszyć około godziny. Wyjąć ,ostudzić i udekorować pokrojonymi na kawałeczki owocami i bitą śmietaną. Uwaga: Beza musi być krucha na zewnątrz a miękka w środku – jakby była niedopieczona.

Placek jogurtowy Składniki: 4 szklanki mąki,ok. 2 szklanek cukru 1 opak jogurtu naturalnego(400g) 15 dag margaryny 4 jajka 2 łyżeczki proszku do pieczenia Cukier puder do posypania Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami na gładką ,puszystą masę,starannie połączyć z jogurtem i mąką.Na końcu domieszać pianę ubitą z białek. Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy i piec około 45-50 min w temp 190`C. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Deser : mokka z czekoladą Składniki na 4 porcje: 10 dag gorzkiej czekolady, szklanka śmietany kremówki 3 łyżki kawy rozpuszczalnej 25 dag twarożku śmietankowego 3 łyżeczki cukru 20 dag wiśni Czekoladowe ziarenka kawy do dekoracji Czekoladę połamać na kawałki i stopić w kąpieli wodnej.Ostudzić cały czas mieszając. Śmietanę ubić,wymieszać z czekoladą.Kawę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody.Twarożek utrzeć z cukrem,wymieszać z kawą.Dodać krem czekoladowy,wymieszać. Wiśnie wydrylować.Wraz z sokiem dodać do kremu,delikatnie zamieszać.Krem rozłożyć do pucharków,udekorować ziarenkami czekoladowymi i schłodzić( ok. 30 min.)

Składniki ciasta: 3 jajka,10 dag cukru,opakowanie cukru waniliowego po 7 dag mąki pszennej i ziemniaczanej sok z cytryny,3/4 łyżeczki proszku do pieczenia Składniki kremu: 50 dag mielonego twarogu,50 dag śliwek 25 dag jogurtu naturalnego,20 dag kremówki 25 dag cukru pudru,2 łyżeczki skórki otartej z cytryny 4 łyżeczki żelatyny,cynamon,kilka gożdzików(3-4) Do dekoracji: Pół opakowania czerwonej galaretki Przygotowanie: Jajka zmiksować z cukrami i sokiem z cytryny.Dodać obie mąki,proszek do pieczenia i wymieszać.Ciasto włożyć do wyłożonej pergaminem tortownicy(26cm) i piec ok 30 min w temp 180`C.Ostudzić w formie. Śliwki przekroić,wypestkować. Zagotować szklankę wody z cynamonem i gożdzikami,włożyć śliwki,zagotować i odcedzić.W powstałym płynie rozpuścić pół torebki galaretki i odstawić do ostudzenia. Twaróg zmiksować z jogurtem,cukrem i skórką z cytryny. Żelatynę rozpuścić w małej ilości wrzątku,dodać do masy serowej i zmiksować.Dodać ubitą kremówkę.Połówki śliwek ułożyć na biszkoptowym spodzie i zalać masą serową.Wiertzch sernika spiralnie ozdobić zastygającą galaretką.Sernik wstawić na 3-4 godz do lodówki.

Ubrane ziemniaczki 16 małych ziemniaczków,16 cienkich plasterków boczku, Kilka łyżek startego żółtego sera,oregano Kilka łyżek oleju,sól,pieprz Ziemniaczki gotować w osolonej wodzie przez ok. 15 -20 min,odcedzić. Plasterki boczku rozłożyć.Ziemniaki posypać szczyptą oregano i pieprzu. Każdy ziemniak okręcić plasterkiem boczku,spiąć wykałaczką,ułożyć w brytfance z gorącym olejem,posypać tartym serem. Smażyć ok. 5 min; boczek powinien dobrze się przyrumienić. P.S… Większe ziemniaki kroimy na mniejsze kawałki przed ugotowaniem.. Smacznego

Migdałowy pischinger 10 okrągłych wafli tortowych Krem: 150 g gorzkiej czekolady,20 dag masła, ¼ l mleka,4 łyżki budyniu waniliowego 8 dag cukru,8 dag cukru pudru Do dekoracji: Łyżka masła,15 dag cukru 15 dag grubo posiekanych migdałów Czekoladowe listki do dekoracji Masło rozpuścić,wsypać cukier i mieszając gotować ok. 10 min.Dodać migdały. Masę rozsmarować na posmarowanej olejem folii aluminiowej.Gdy wystygnie ,włożyć między dwa kawałki papieru i pokruszyć wałkiem do ciasta. 3 łyżki mleka rozmieszać z proszkiem budyniowym.Dodać do reszty mleka , zagotowanego z cukrem , przez chwilę gotować.Budyń wystudzić. Czekoladę stopić w garnku wstawionym do kąpieli wodnej.Przestudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem i po łyżce dodawać budyń.Wymieszać z płynną czekoladą. Odłożyć 1/3 kremu,resztą przełożyć wafle ,składając jeden na drugim.Połową odłożonego kremu posmarować wierzch i boki tortu,a następnie posypywać okruchami wysuszonej masy migdałowej. Z reszty kremu wokół brzegu wycisnąć małe rozetki.Przybrać listkami czekoladowymi. Smacznego

Pieczone zawijaski Składniki( dla 4 osóB): 4 pojedyńcze filety z piersi kurczaka.majeranek Po 4 plastry wędzonego boczku i twardego żółtego sera 2 cebule, łyżeczka przyprawy do drobiu,sól,pieprz Wykonanie: Mięso rozbić(pod folią),oprószyć solą i pieprzem.Cebulę posiekać i zeszklić. Na każdym filecie ułożyć po plasterku sera i boczku,dodać cebulkę i posypać odrobiną majeranku.Filety zwinąć,spiąć wykałaczką,oprószyć przyprawą do drobiu. W brytfannie rozgrzać tłuszcz,zrumienic roladki.Piec 20 min w temp 180 C,ewentualnie podlać wodą.Podawać polane sosem z pieczenia.

Sandwicze angielskie 12 kromek chleba tostowego,po 4 łyżki twarożku ziołowego,paprykowego i innego 4 liscie sałaty,4 plastry szynki(lub wędzonego łososia), 1 czerwona cebula,4 plastry wędzonego(może tez być pieczony) kurczaka lub indyka, 1 kiwi,8 plastrów salami,1 pomidor,1 ogórek konserwowy Z kromek chleba odkroić skórkę(można ją pokroić i wykorzystać na grzanki) Cztery tosty posmarować twarożkiem ziołowym,na 2 wyłożyć liscie sałaty,plastry szynki lub łososia i plasterki cebuli,przykryć dwoma pozostałymi tostami. Kolejne cztery tosty posmarować twarożkiem naturalnym .Na dwóch kromkach ułożyć plastry kurczaka lub indyka i kiwi pokrojone w krążki,przykryć dwoma tostami. Pozostałe cztery kromki posmarować twarożkiem paprykowym.Na dwie wyłożyć kiełbasę salami,plastry pomidora i ogórka.Kromki przykryć tostami. Wszystkie sandwicze lekko docisnąć,następnie przekroić ukośnie na pół. P.S… Przygotowanie ok. 30 min.Szczególnie polecane na przyjęcia młodzieżowe…..Polecam

Sandwicze „ Big Boy „ 4 pomidory,4 ogórki konserwowe,12 kromek chleba tost 4 łyżeczki musztardy,8 liści sałaty,8 plastrów pieczonego rostbefu(lub innego) Pieprz,4 łyżeczki majonezu,4 plastry ementalera Pomidory i ogórki pokroić w plastry.Chleb opiec w tosterze.8 kromek posmarować musztardą Na 4 wyłożyć po liściu sałaty,po 3 plastry ogórka ,po 2 plastry rostbefu,oprószyc pieprzem. Na każdej kanapce ułożyć plaster pomidora. Kolejne 4 kromki posmarować z obu stron majonezem i ułożyć na kanapkach.Na nie wyłożyć sałatę(może być lodowa),ogórek,ser i plastry pomidora. Kanapki przykryć tostami posmarowanymi musztardą. Sandwicze przekroić ukośnie na pół,spiąć wykałaczkami przybranymi połówką rzodkiewki. P.S… Przygotowanie ok. 20 minut.Bardzo dobry pomysł ,szczególnie na przyjęcia młodzieżowe. Polecam