Rybak

Podobno ryby głosu nie mają. Szkoda :lol: Bo pewnie wiele by nam powiedziały... O czym? Hmmm... O swoich zaletach:), bo wad przecież nie mają... Pan Karp którego wszyscy znamy, żaliłby się pewnie że jest doceniany tylko w Wigilię, a przecież jest równie smaczny przez cały rok. Trudno jednak samemu mówić o swoich zaletach, postaram się zatem wyręczyć karpia w tym zadaniu... Argumenty przychodzą na myśl same... Po pierwsze: Zdrowie:lol: Mięso karpia jest źródłem łatwo przyswajalnego białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych i wielu witamin min. A, D3 i innych. Obfituje również w wapń i fosfor. Pod względem zawartości składników mineralnych ryby mają wyraźną przewagę nad innymi produktami. Spożywanie karpia wpływa korzystnie na nasze zdrowie, zmniejsza ryzyko zawałów, udarów mózgu, obniża ciśnienie i poprawia pamięć. Aktualnie ryby są składnikami wielu diet... Dlaczego?? Nie trzeba chyba uzasadniać...:lol: Po drugie: Tradycja:lol::) Karp na polskich stołach gości już od wieków. Sprowadzili go i rozpoczęli hodowlę mnisi w XIIw. Już sto lat później istniały wielkie gospodarstwa stawowe w okolicach Milicza i na południu Polski. W miarę upływu czasu Polska stała się potentatem w dziedzinie hodowli najlepszego karpia. Dziś na blisko 70000 ha stawów odławia się prawie 20000 ton rocznie. Po trzecie: Natura:lol::):lol: Polski karp znany jest powszechnie z doskonałej jakości swego mięsa Odżywia się głównie skorupiakami i zooplanktonem zgromadzonym na dnie stawów, a także tylko najlepszej jakości ziarnami zbóż: jęczmieniem, pszenicą, i innymi. Pływając w najczystszych wodach Polski, po prawie trzech latach trafia na nasze stoły karp najwyższej jakości. Po czwarte: Smak:):):):) Recept na przygotowanie pysznej potrawy z karpia nie sposób policzyć... Smażony, duszony, z grilla... znakomity z dodatkami lub bez... Wszystko zależy od naszej wyobraźni można przygotować z niego zarówno arcy- wykwintną potrawę, ale najprostszy sposób też daje świetny efekt... Zresztą sami pewnie wiecie... jeżeli nie to... Karpia... gorąco polecam... :):):):):)

Składniki: Karp z Przyborowa (1,2-2,5kg), 8 łyżek oleju, 30 dag pieczarek, 2 duże cebule, 10 dag sera żółtego, natka pietruszki, przyprawy Wykonanie: Sprawioną, umytą i osuszoną rybę dzielimy na sześć porcji, każdą z nich należy posolić i oprószyć pieprzem. Odstawiamy na 30 min. w chłodne miejsce, następnie porcje ryby opiekamy z obu stron na oleju. Osobno podsmażamy cebulę i pieczarki. Opieczone porcje karpia układamy w żaroodpornym naczyniu, na każdą nakładamy uduszone pieczarki i cebulę, całość posypujemy tartym żółtym serem, oraz posiekaną natką pietruszki. Zapiekamy w gorącym piekarniku ok 10- 15 min. Podajemy na gorąco...

Składniki: Karp (1,5- 2,0kg), sok z cytryny, pieprz, sól, mąka, olej, 4 ziemniaki, 2 cebule , marchewka , pół selera, łyżka przyprawy do potraw, 100 ml śmietany, pół szklanki soku pomidorowego, ząbek czosnku, natka pietruszki Wykonanie: Karpia odfiletować, poprzecinać ości międzymięśniowe (nacinamy filet w poprzek co 4 mm uważając aby nie przeciąć skóry). Tak przygotowane filety podzielić na porcje i osuszamy ściereczką. Skrapić sokiem sokiem z cytryny posypać solą i pieprzem obtoczyć w mące i i obsmażyć z obu stron na oleju. Cebulę i ziemniaki pokroić w plastry, marchewkąę i seler zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Wszystkie warzywa podsmażyć kilka minut na oleju, posypać przyprawą do potraw, wymieszać i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na warzywach ułożyć obsmażone porcje ryby, zalać śmietaną zmieszaną z sokiem pomidorowym, posypać posiekanym ząbkiem czosnku, doprawić solą i pieprzem. Całość wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika ok. 200 st C i zapiekać około 20- 25 min. Przed podaniem posypać natką pietruszki SMACZNEGO :D:)

SKŁAD: Karp (1,2-2,5) 15dag pieczarek, 3 łyżki mąki, 1/2ltr bulionu, 3 łyżki oleju, 1/2 szklanki śmietany, 3 łyżki masła, 2 duże cebule, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 3 łyżki natki pietruszki, pieprz, sól Sprawioną rybę odfiletować, podzielić na 4 porcje, każdą posolić, oprószyć pieprzem i odstawić na pół godziny, następnie obtoczyć w mące i zarumienić z obu stron na oleju. Z 1 łyżki masła i 1 łyżki mąki zrobić jasną zasmażkę, rozprowadzić ją bulionem Przygotować sos: Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażyć na dwóch łyżkach masła, dodać pieczarki pokrojone w kostkę i dusić do miękkości. Do uduszonych pieczarek dodać koncentrat pomidorowy,wlać zasmażkę. Zagotować mieszając, dodać śmietanę i natkę pietruszki. Do tak przygotowanego sosu włożyć usmażoną rybę i dusić pod przykryciem około 5 min. Podawać z ciemnym pieczywem lub ziemniakami i sezonowanymi surówkami SMACZNEGO :D :D