Skocz do zawartości
Forum Kulinarne Smaczny.pl

Marron

Smakowicze
  • Zawartość

    46
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Reputacja

0 Neutralny

O Marron

  • Tytuł
    Stały bywalec

Informacje o użytkowniku

  • Lokalizacja
    www.marron.pl

Kontakt

  • Gadu-Gadu
    info@marron.pl
  1. Dla 16 osób. Składniki: Masa karmelowa: 270g czekolady mlecznej, posiekanej 90g gorzkiej czekolady, posiekanej 6 łyżek stołowych cukru 2 łyżki stołowe wody 1 laska cynamonu 1 szklanka + 2 łyżki stołowe gęstej śmietany ¼ łyżeczki soli ¾ kostki masła, w temperaturze pokojowej Ciasto: 2 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka soli ½ kostki masła, w temperaturze pokojowej 1 ¼ szklanki brązowego cukru 4 duże jajka, oddzielone żółtka od białek 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 1 szklanka kremu kasztanowego ¼ szklanki mleka Syrop z Brandy: ¼ szklanki Brandy 2 łyżki stołowe brązowego cukru 24 kasztany jadalne obrane, 12 dobrze posiekanych, 12 w całości Polewa: 1 szklanka gęstej śmietany ¼ szklanki cukru ¼ szklanki wody 240g gorzkiej czekolady, posiekanej Przygotowanie: Masa karmelowa: Wymieszać mleko, gorzką oraz mleczną czekoladę w misce. Do garnka wsypać cukier, dodać 2 łyżki stołowe wody oraz cynamon. Gotować na wolnym ogniu dopóki cukier się nie rozpuści. Gdy tak już się stanie, zwiększyć ogień i gotować nie mieszając aż cała masa stanie się bursztynowa. Dodać śmietanę oraz sól. Wyciągnąć laskę cynamonu. Gotować jeszcze przez minutę. Gotowy karmel wlać do miski z czekoladami i mlekiem i pozwolić, aby mieszanina ostygła przez godzinę, mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie, dodać masło i za pomocą miksera wszystko wymieszać. Przykryć i wstawić na noc do lodówki. Ciasto: Zagrzać piekarnik na temperaturę 180º C. Wysmarować foremkę do pieczenia masłem i obsypać odrobiną mąki. Do średniej miseczki wsypać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. W dużej misce wymieszać mikserem masło aż będzie puszyste. Do masła dodać jedną szklankę brązowego cukru, żółtka jajek oraz ekstrakt z wanilii. Wymieszać i następnie dodać krem kasztanowy oraz mleko. Dodać również mieszaninę mąki oraz proszku do pieczenia i bardzo delikatnie mieszać wszystkie składniki. W kolejnym naczyniu dokładnie ubić białka jajek. Gdy białka będę ubite wsypać do nich pozostałą część brązowego cukru, wymieszać i dodać cały melanż do pozostałych składników. Gotową masę ciasta wylać na foremkę i piec mniej więcej 45 minut, aż ciasto będzie złote. Po wyciągnięciu ciasta z piekarnika należy je ochłodzić. Syrop z Brandy: Wymieszać bardzo dokładnie w rondelku cukier z Brandy, aż cukier się rozpuści. Wyciągnąć ciasto z foremki i położyć ja na dużej desce. Przekroić poziomo ciasto na trzy jednakowe placki. Jeden placek posmarować syropem z Brandy, po czym nałożyć masę karmelową. Posypać posiekanymi kasztanami. Przykryć ciasto kolejnym plackiem i powtórzyć tą samą czynność, po czym przykryć kolejnym plackiem ciasta. Ostatnią część również posmarować syropem, masą karmelową oraz obsypać kasztanami. Odłożyć na bok i przygotować polewę. Polewa: W rondelku zagotować śmietanę, cukier oraz ¼ szklanki wody. Mieszać aż cukier się rozpuści. Dodać czekoladę i gotować do momentu aż czekolada się rozpuści. Odstawić na bok i poczekać aż wystygnie (około 4 godziny). Po tym czasie przykryć polewą ciasto i ułożyć na górze kasztany w całości. Sprawdz inne kasztanowe przepisy uzytkownika --> http://www.smaczny.pl/forum/search.html&am...ult_type=topics lub http://www.marron.pl
  2. Dla 4 – 6 osób Składniki: 450 g kasztanów jadalnych obranych 120 g masła ¼ szklanki porów, drobno posiekanych ¼ szklanki selera, drobno posiekanego ¼ szklanki cebuli szalotki, drobno posiekanej 1 łyżka stołowa cukru 3 szklanki bulionu z kurczaka 1 szklanka gęstej śmietany 120 g wątróbki 2 łyżki stołowe wina Sherry sól pieprz sos tabasco Przygotowanie: W rondelku, na małym ogniu podsmażyć na maśle seler, cebulę i pory. Dodać posiekane kasztany oraz cukier i karmelizować przez 5 – 6 minut. Dla smaku można dodać sól, pieprz i tabasco. Dodać bulion i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Po tym czasie wymieszać składniki w mikserze do konsystencji puree wrzucić z powrotem do rondelka. Dodać śmietanę, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Ponownie wymieszać mikserem dodając wątróbkę i wino. Podawać natychmiast po ugotowaniu. Sprawdz inne kasztanowe przepisy uzytkownika --> http://www.smaczny.pl/forum/search.html&am...ult_type=topics lub http://www.marron.pl
  3. PESTO KASZTANOWO – ŻURAWINOWE 16 porcji. Składniki: świeży sok z jednej pomarańczy 1 łyżeczka czosnku puszka 240 g kasztanów jadalnych obranych świeża bazylia 100 g sera Parmezan oliwa z oliwek 1 łyżeczka soli ½ łyżeczki białego pieprzu 100 g żurawiny ½ szklanki wody ½ szklanki cukru Przygotowanie: Wymieszać wszystkie składniki. Smażyć na oliwie z oliwek przez 45 minut na wolnym ogniu. Sprawdz inne kasztanowe przepisy uzytkownika --> http://www.smaczny.pl/forum/search.html&am...ult_type=topics lub http://www.marron.pl
  4. Składniki: 225g gotowego puszystego ciasta (może być mrożone) 55g dzikiego ryżu 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek 15g margaryny 370g porów, posiekanych 110g grzybów, pokrojonych na kawałki 200g kasztanów jadalnych obranych, wcześniej ugotowanych 2 gałązki świeżego rozmarynu, dobrze posiekane listki 1 łyżka stołowa szałwi sól świeżo zmielony pieprz Przygotowanie: Nagrzać piekarnik do temperatury 200?C. Rozgnieść ciasto wałkiem na opruszonej mąką desce. Podzielić ciasto na cztery równe części (mniej więcej 10cm x 4cm). Ułożyć ciasto w foremkach i piec przez 15 ? 20 minut. Wsypać ryż do gotującej się wody. Gotować 30 ? 40 minut. Osuszyć i ostudzić ryż. Zagrzać oliwę z oliwek i margarynę na patelni, dodać pory i lekko podsmażyć przez 5 minut. Dodać grzyby i smażyć przez następne 5 minut. Po tym czasie dodać kasztany, liście rozmarynu, szałwię oraz ugotowany ryż. Przyprawić solą i pieprzem. Umieścić nadzienie w podpieczonym cieście i piec przez 5 ? 10 minut Sprawdz inne kasztanowe przepisy uzytkownika --> http://www.smaczny.pl/forum/search.html&am...ult_type=topics lub http://www.marron.pl
  5. Składniki: 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek 1 cebula, posiekana 1 ząbek czosnki, zgnieciony 100g grzybów (pieczarek), pokrojonych na kawałki ? zielonej papryki, pokrojonej na kawałki ? czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki 175g kasztanów jadalnych, ugotowanych i rozgniecionych 15ml puree pomidorowego świeże posiekane zioła, np. majeranek lub bazylia odrobina czerwonego wina sól pieprz 6-8 placków makaronu lasagne 50g masła 50g mąki 1 szklanka mleka 100g potartego żółtego sera Przygotowania: Nastawić temperaturę piekarnika na 190? C. W rondelku rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć przez 2 minuty posiekaną cebulę. Dodać czosnek i nadal smażyć przez minutę. Po tym czasie dodać grzyby lub pieczarki oraz papryki i smażyć przez kilka minut. Dodać kasztany, pomidory oraz zioła. Wlać wino i gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Można doprawić solą i pieprzem. Po ugotowaniu sos powinien się ochłodzić. Na blaszce do pieczenia ułożyć warstwę sosu, położyć na nim makaron lasagne i ponownie ułożyć warstwę sosu. Zrobić sos serowy (wymieszać starty ser, mleko oraz mąkę), który następnie należy wylać na lasagne. Piec przez 45 minut w nagrzanym wcześniej piekarniku. Sprawdz inne kasztanowe przepisy uzytkownika --> http://www.smaczny.pl/forum/search.html&am...ult_type=topics lub http://www.marron.pl
  6. Marron to kasztany-c'est ca :wink: . Oczywiscie zamiast bażanta można użyć perliczki. Polecam stronę www.marron.pl, gdzie znajduje się jeszcze więcej pomysłów na wykorzystanie kasztanów. Właśnie na tej witrynie można również kasztany kupić i to pod różną postacią (szczególnie polecam krem kasztanowy...mniaaam). Kasztany są bardzo zdrowe. Polecane dla osób z alergią na gluten, przy dolegliwościach żołądkowych itd. (dużo tutaj wymieniania :razz: ). Więcej informacji również na stronce. Zapraszam i nie pozostaje mi nic innego jak życzyć SMACZNEGO!!
  7. Składniki: ? puszki kasztanów jadalnych obranych ? szklanki oliwy z oliwek Przygotowanie: Wymieszać oliwę z oliwek z posiekanymi kasztanami. Dla smaku można dodać sól, pieprz, zioła. Polać sosem sałatkę, wymieszać i odstawić na co najmniej pół godziny przed podaniem. Sprawdz inne kasztanowe przepisy uzytkownika --> http://www.smaczny.pl/forum/search.html&am...ult_type=topics lub http://www.marron.pl
  8. Witam, wiem,ze mąki te nie są jeszcze zbyt popularne. Mąkę kasztanową można kupić na www.marron.pl, a mąkę amarantową również zauważylem w sklepach internetowych. Proszę sprawdzić BogutymMlyn.
  9. Dla 4 osób. Składniki: 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek puszka kasztanów jadalnych obranych 2 ząbki rozgniecionego czosnku 3 łyżki stołowe masła 250 g cienko pokrojonych grzybów 1 łyżka ziół ( pietruszka, tymianek, majeranek, szczypiorek itp.) 250 g makaronu penne starty ser Parmezan sól pieprz Przygotowanie: Posiekać kasztany. Rozgrzać w dużej patelni oliwę z oliwek i smażyć kasztany aż przybiorą złoty kolor. Dodać czosnek i smażyć jeszcze przez minutę. W drugiej patelni rozpuścić masło i smażyć grzyby aż zmiękną. Dodać wcześniej podsmażone kasztany oraz zioła i wszystko wymieszać. Można dodać odrobinę pieprzu i soli dla smaku. W międzyczasie gotować makaron penne aż będzie al dente. Gdy makaron będzie już gotowy, dodać sos i posypać startym Parmezanem. Sprawdz inne kasztanowe przepisy uzytkownika --> http://www.smaczny.pl/forum/search.html&am...ult_type=topics lub http://www.marron.pl
  10. KROKIETY KASZTANOWE Składniki: ? puszki musu kasztanowego 2 żółtka 2 łyżki stołowe gęstej śmietany 1 łyżeczka cukru szczypta wanilii bułka tarta Przygotowanie: Wymieszać wszystkie wymienione składniki oprócz bułki tartej i żółtek. Uformować powstałą masę w kulki, obsypać bułką tartą, zanurzyć w jajku i ponownie obsypać powstałe kulki bułką tartą. Smażyć aż przybiorą złoty kolor. Sprawdz inne kasztanowe przepisy uzytkownika --> http://www.smaczny.pl/forum/search.html&am...ult_type=topics lub http://www.marron.pl
  11. Składniki: 6-8 gałązek świeżego szpinaku 2 posiekane czerwone cebule 3 plasterki pokrojonego boczku 3-4 łyżki stołowe oliwy z oliwek puszka kasztanów jadalnych obranych ząbek czosnku odrobina octu winnego sól świeżo zmielony pieprz Przygotowanie: Opłukać liście szpinaku i odstawić na bok. Posiekać cebule i kasztany. Rozgrzać patelnię, wlać oliwę z oliwek i smażyć boczek, kasztany dodając czosnek. Piec tak długo, aż kasztany przybiorą złoty kolor. Dodać ocet winny i wymieszać. Wymieszać w misce szpinak, cebule, kasztany i boczek dodając pieprzu i soli do smaku. Sprawdz inne kasztanowe przepisy uzytkownika --> http://www.smaczny.pl/forum/search.html&am...ult_type=topics lub http://www.marron.pl
  12. Składniki: 220 g masła 120 g gorzkiej czekolady 4 jajka 2 szklanki cukru granulowanego 2/3 szklanki mąki kasztanowej ? łyżki stołowej proszku do pieczenia 1 łyżka stołowa wyciągu z wanilii puszka 240 g kasztanów jadalnych obranych, dobrze posiekanych Przygotowanie: Nagrzać piekarnik na temperaturę 170? C. Wysmarować foremkę tłuszczem. Wstawić do kuchenki mikrofalowej czekoladę i masło w misce i zagrzać przez 2 minuty, aż masło stopnieje. Wymieszać aż czekolada zupełnie stopnieje i kiedy już tak się stanie odstawić mieszaninę na bok. Ubić jajka razem z cukrem, dodać wyciąg z wanilii. Wlać rozpuszczone masło i czekoladę do ubitych jajek i bardzo dokładnie wymieszać. Dodać mąkę kasztanową oraz proszek do pieczenia i dalej mieszać. Gdy wszystkie składniki utworzą jednolitą masę dodać posiekane kasztany. Całą miksturę wlać do foremki. Piec 35 minut. Gdy ciasto będzie już gotowe, niech wystygnie. Pokroić na kwadraciki. Sprawdz inne kasztanowe przepisy uzytkownika --> http://www.smaczny.pl/forum/search.html&am...ult_type=topics lub http://www.marron.pl
  13. Składniki: 1 bażant 4 kawałki boczku 60 ml oleju ? szklanki białego wina wytrawnego puszka 240 g kasztanów jadalnych obranych ? szklanki tłuszczu z bażanta 1 łyżka stołowa dobrze posiekanej cebuli szalotki 60 ml gęstej śmietany ? łyżeczki posiekanej pietruszki 30 g masła sól pieprz tymianek Przygotowanie: Zagrzać piekarnik do temperatury 200? C. Umyć bażanta i doprawić go solą oraz pieprzem. Na górze bażanta ułożyć kawałki boczku. Wstawić bażanta do piekarnika na ruszcie, pod spodem umieścić naczynie żaroodporne i wlać d niego pół szklanki wody. Piec przez 25 ? 30 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180? C i dalej piec przez następne 45 minut do momentu aż bażant będzie dobrze upieczony. Wyjąć z piekarnika i pozwolić, aby się ochłodził. Pociąć bażanta, wyjąć wszystkie kości, zostawiając je w nogach ptaka. Posiekać kasztany, zostawiając dwa w całości (przydadzą się do ozdoby). Roztopić masło w rondelku. Dodać cebulę szalotkę i tymianek. Smażyć na wolnym ogniu aż cebula się zeszkli. Dodać posiekane kasztany i smażyć jeszcze przez minutę. Zmniejszyć ogień dodając wino i dalej gotować. Do gotującej się mikstury włożyć bażanta i poczekać aż się podgrzeje. Wyciągnąć bażanta z rondelka. Serwować na ciepłych talerzach. Polać ptaka sosem, przybrać całymi kasztanami, tymiankiem oraz pietruszką. Sprawdz inne kasztanowe przepisy uzytkownika --> http://www.smaczny.pl/forum/search.html&am...ult_type=topics lub http://www.marron.pl
  14. Składniki: ? szklanka cukru ? puszki puree kasztanowego 2 łyżki mąki ? szklanki mleka 3 białka cukier puder Przygotowanie: Wymieszać cukier i mąkę, dodać powoli mleko i puree kasztanowe. Mieszaninę gotować przez 5 minut ciągle mieszając. Ubić białka i dodać do ciasta i wymieszać. Piec w piekarniku w temperaturze 200?C przez 20-25 minut. Gotowy suflet posypać cukrem pudrem. Sprawdz inne kasztanowe przepisy uzytkownika --> http://www.smaczny.pl/forum/search.html&am...ult_type=topics lub http://www.marron.pl
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.