Sernik z mandarynkami

[Jamaica]

BISZKOPT: -4 jajka -1 szklanka cukru -0,5 szklanki mąki pszennej -0.5 szklanki mąki ziemniaczanej -1 łyżeczka proszku do pieczenia NA MASĘ SEROWĄ: -40 dag białego sera trzykrotnie zmielonego -0,5 szklanki cukru -3 szklanki śmietany kremówki -3 "śmietan-fixy" -1,5 szklanki jogurtu naturalnego -sok i skórka otarta z 1 cytryny -5-6 dorodnych mandarynek -1 galaretka cytrynowa -2 łyżki posiekanych orzechów BISZKOPT: Oddzielić białka od żółtek. Białka wraz z cukrem ubić na sztywną pianę. Wciąż ubijając dodawać po 1 żółtku. W osobnym naczyniu wymieszać sypkie składniki biszkoptu, czyli obie mąki i proszek. Dodawać je po 1 łyżce do masy, mieszając już ręcznie, bo jeśli użyjemy do tego miksera ciasto wyraźnie straci na puszystości. Gdy wszystkie składniki pięknie się połączą, przełożyć ciasto do tortownicy o średnicy 24-26 cm i upiec na złoty kolor. Po wystudzeniu przekroić na 2 krążki. MASA SEROWA: Galaretkę rozpuścić w 0,5 szklanki wody i odstawić do wystygnięcia. Ser wymieszać z jogurtem, cukrem oraz sokiem i skórką z cytryny. Kremówkę ubić na sztywno z dodatkiem "śmietan-fixów" i połączyć z serem. Do masy powoli wlać zimną galaretkę. Mandarynki obrać i podzielić na cząstki. A NA KOŃCU... Pierwszy krążek biszkoptu posmarować 1/4 masy serowej. Ułozyć na niej cząstki mandarynek, zostawiając kilka do dekoracji. Na owoce wyłożyć 1/2 masy serowej, a na niej położyć drugi krążek ciasta. Wierzch posmarować pozostałą 1/4 masy, udekorować cząstkami mandarynek i posiekanymi orzechami. Pozdrawiam sernikowo :D