Skocz do zawartości

Torcik Wiedeński ~~ Pycha


magdalenka_23

Rekomendowane odpowiedzi

Biszkopt:

6 jajek

1 szklanka cukru

2-3 łyżki kakao

1,2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa wiśniowa:

1,5 kg wiśni

cukier

Masa śmietankowa:

1/2 litra śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

cukier waniliowy

2 opakowania ‘śmietan-fix’

Przygotowanie:

zaczynamy od sporządzenia konfitury. wydrylowane wiśnie należy dusić z dodatkiem cukru do smaku, aż wyparuje połowa płynu. w trakcie duszenia zbierać pianę. ostudzić i włożyć do lodówki. ja zawsze szykuję wiśnie dzień wcześniej.

Przygotowujemy biszkopt. Mój sprawdzony przepis z podanych wyżej składników:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem średniej wielkości tortownicy i piec ok. 25-30 minut w temperaturze 170 st C, najlepiej sprawdzić standardowo -patyczkiem. Ostudzić i podzielić na trzy części. Każdą część biszkoptu nasączyć dowolnym ponczem (np. szklanka wrzątku, dwie łyżeczki cukru, dwa plastry cytryny).

Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Wsypać ‘śmietan-fix’ i wymieszać. Podzielić na 3 części.

Na krążek biszkoptu wyłożyć połowę masy wiśniowej, na nią 1/3 masy śmietankowej, przykryć drugim krążkiem, lekko docisnąć. jeśli tortu nie będą jeść dzieciaki, można polać suto, nalewką wiśniową, najlepiej domowej roboty ). Następnie wyłożyć resztę masy wiśniowej, na nią kolejną część masy śmietankowej i ostatni krążek biszkoptowy. Pozostałą śmietaną posmarować boki i wierzch.

ciacho jest super i zawsze wychodzi. często robię je również zimą z zamrożonych wiśni - efekt posiadania trzech drzewek :evil:)

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.
Uwaga: Twój wpis zanim będzie widoczny, będzie wymagał zatwierdzenia moderatora.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić obrazków. Dodaj lub załącz obrazki z adresu URL.

  • Ostatnio przeglądający   0 użytkowników

    • Brak zarejestrowanych użytkowników przeglądających tę stronę.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.