Fasola z wieprzowiną po hiszpańsku

[Bahus]

Fasola z wieprzowiną po hiszpańsku

40 dag bialej fasoli,

25 dag wieprzowiny,

1 średnia cebula,

1 ząbek czosnku,

200 ml przecieru pomidorowego,

6 plasterków hiszpańskiej kiełbasy czosnkowej ( można zastąpić czosnkowym salami),

oliwa z oliwek,

sól i pieprz.

Fasolę przebrać, umyć i namoczyć na noc. Następnego dnia ugotować na wolnym ogniu. Pod koniec gotowania posolić. Lekko przestudzić, odcedzić. Wieprzowinę oczyścić, umyć, pokroić w kostkę i zrumienić na oliwie. Obraną cebulę opłukać, drobno posiekać i wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem zrumienić na oliwie, dodać przecier pomidorowy, przyprawić solą i pieprzem. Dodać wieprzowinę, fasolę i pokrojoną w paseczki kiełbasę. Dusić pod przykryciem do miękkości mięsa.