Skocz do zawartości

Bahus

Aktywni Smakowicze
  • Liczba zawartości

    211
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Zawartość dodana przez Bahus

  1. Bahus

    Kluski śląskie

    Po dodaniu jajek i ewentualnie masła kluski są bardziej puszyste i mniej "gumowate" Bahus
  2. Jedliśmy je na Słowacji - ciasto było zielone ( chyba ze szpinakiem), farsz mięsny i do tego całość była chyba panierowana i smażona. Proszę o pomoc Bahus
  3. Ciasteczka pomarańczowe 20 dag cukru 35 dag mąki 1 kostka masła (25 dag) 1 opakowanie cukru waniliowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżki jogurtu 1 pomarańcza Owoc umyć, sparzyć i otrzeć skórkę. Cukier, cukier waniliowy, masło, jogurt i proszek do pieczenia wymieszać na jednolitą masę. Dodać mąkę i skórkę pomarańczową, zagnieść ciasto (powinno być miękkie). Z ciasta uformować małe kulki. Każdą spłaszczyć na krążek o średnicy ok. 5 cm. Ukłożyć na blasze wyłozonej papierem do pieczenia, zachowując kilkucentymetrowy odstęp. Piec około 15 -20 min. w piekarniku nagrzanym do 180 s
  4. Dopiero teraz zerknąłem na forum, już za późno coś polecić. Za dwie godziny udaję się na bal (prywatka ze znajomymi) Bahus Cieszę się , że smakowało. :wink:
  5. Popieram Twój wniosek. Szczególnie gdy dotyczy on internetu. Myślę że podawanie przepisów ze starych gazet (gdy nie ma zastrzeżenia), nie jest zbrodnią, zwłaszcza gdy ma się tylko powklejane w zeszyt wycinki. Zawsze zresztą można przepis napisać swoimi słowami i wszystko będzie zgodne z prawem. Przepis nie jest objęty prawami autorskimi, tylko forma jego "podania" Bahus
  6. Już po świętach...ciekawe jak wyszły Bahus
  7. Nalewka czekoladowa 100 g mielonej kawy, 100 g czekolady w proszku, 2 szklanki miodu, 1 l spirytusu, 1 l przegotowanej wody. Do gąsiorka wsypać kawę i czekoladę, zalać spirytusem, szczelnie przykryć, zostawić na 2-3 tygodnie, codziennie mocno potrząsając gąsiorkiem. Zagotować miód z wodą, odszumować, zdjąć z ognia. Do gorącego syropu powoli wlewać przefiltrowany spirytus. wymieszać, ponownie przefiltrować, rozlać do butelek, szczelnie zamknąć, wynieść v chłodne, ciemne miejsce na co najmniej -6 miesięcy. Nalewka orzechowa I 300 g zielonych świeżych orzechów włoskich, ka
  8. Udka z kurczaka w sosie pieprzowym 8 udek z kurczaka 1 łyżka siekanej natki 2 marchewki 2 cukinie 20 ziarenek pieprzu zielonego kilka ziarenek pieprzu czarnego sól 1/4 szklanki oleju aromatyzowanego sok z 1 cytryny plasterki cytryny Pieprz lekko zmiażdżyć (tak by część ziaren była w całości), zalać olejem (jeśli nic mamy aromatyzowanego. można do zwykłego dodać szczyptę ziół), odstawić na 24 godz. Marchewki obrać, umyć. Cukinie umyć, odciąć końce, wyciąć gniazda nasienne. Wrzucić na 5 min do osolonego wrzątku, wyjąć, odsączyć, pokroić w słupki. Połączyć z 2-3 łyżkami oleju,
  9. Udka kurczaka z cytryną i rozmarynem 2 cytryny 3 łyżki oleju sól, pieprz 8 udek kurczaka (po 25 dag) 1 łyżeczka rozmarynu 15 dag zielonych oliwek bez pestek 5 ząbków czosnku 100 ml białego wytrawnego wina Cytryny wyszorować, cieniutko obrać ze skórki, z miąższu wycisnąć sok. Skórkę pokroić w paseczki. Udka umyć, osuszyć, poprzekrawać. Oprószyć solą i pieprzem. Łyżkę oleju wymieszać z 6 łyżkami soku z cytryny i połową rozmarynu. Udka zalać marynatą, przykryć, odstawić na 30 min. Mięso osączyć z marynaty. Pozostały olej rozgrzać, smażyć udka po 5 min z każdej strony. Czosnek obrać
  10. Udka z kurczaka po piemoncku 4 udka z kurczaka, 40 g pszennej mąki z pełnego ziarna, 40 g masła, 80 g cebuli, 400 g marchewki, 400 g bulw kopru włoskiego, 800 g ziemniaków, 120 g wytrawnego białego wina, 400 ml bulionu, 60 g kwaśnej śmietany, tymianek, 160 g zielonej sałaty, 120 g rzodkiewek, 20 g oleju, sól, pieprz, trochę octu, papryka w proszku. Zmieszać paprykę, sól i mąkę. Mięso wymyć pod gorącą wodą, nieco osuszyć, obtoczyć w mące i dusić na maśle. Cebulę, marchewkę, ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę. Bulwy kopru umyć, wyczyścić i pokroić w paseczki. Po dziesi
  11. Maccheroni z czosnkiem, oliwą i ostrą papryką 6-8 łyżek oliwy z oliwek, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz, ostra papryka (ewentualnie anchois), 500 g maccheroni. Podgrzewamy 6-8 łyżek oliwy z oliwek, dodajemy szczyptę soli i trzy cieniutko pokrojone lub drobno posiekane ząbki czosnku. Przyrumieniamy czosnek na złoty, ale nie ciemny kolor (w przeciwnym razie miałby zbyt mocny smak). Jego ilość ustalamy sami do smaku. Sos będzie jeszcze lepszy, jeśli dodamy szczyptę ostrej papryki lub solonych sardeli (anchois). Dorzucamy np. trzy dobrze wymyte, pokrojone na małe kawałki filety sardel
  12. Nereczki cielęce w białym winie 500 g nerek cielęcych lub wołowych sok z cytryny czosnek 1 łyżka margaryny sól, pieprz 1/2 szklanki białego wina 500 g bobu (może być z puszki) kilka gałązek natki Czosnek obrać, zmiażdżyć. Nerki umyć, oczyścić. Zalać zimną wodą. Moczyć 2 godz., kilka razy zmieniając wodę. Osączyć, obgotować przez 2 min w posolonym wrzątku. Wyjąć, osączyć, natrzeć sokiem z cytryny i czosnkiem, oprószyć solą, pieprzem. Margarynę rozgrzać na patelni, zrumienić nerki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec przez 45 min, podlewając winem. Miękkie nerki pokroić
  13. Ossobuco 4 plastry (po 30 dag każdy) cielęciny z udźca (z kostką) 1 szklanka (20 dag) ryżu długoziarnistego 15 dag marchewek 15 dag selera naciowego 1 puszka (425 ml) obranych pomidorów 4 szklanki rosołu (instant) 1 i 1/4 szklanki białego wytrawnego wina 2 cebule 1 cytryna 2-3 łyżki oleju 2 kości szpikowe 1 łyżka koncentratu pomidorowego 2 łyżki masła lub margaryny 3 łyżki tartego parmezanu 3 ząbki czosnku 1/2 pęczka natki szafran, sól, biały pieprz Marchewki i seler dokładnie oczyścić, umyć, pokroić na małe kawałki. Pomidory osączyć (zalewę pozostawić) i pokroić w kostk
  14. Ozorek w sosie chrzanowym 3 ozorki cielęce (800 g) 3 marchewki 2 pietruszki 1 mały seler 1 średni por sól 3 listki laurowe kilka ziarenek ziela angielskiego Sos: po 2 łyżki masła i mąki 1 szklanka bulionu 4-5 łyżek startego chrzanu sok z 1/2 cytryny 1/2 szklanki śmietany sól, cukier Ozorki wyszorować, wykroić twarde części, zalać wodą na 15 min. Włoszczyznę obrać, umyć, włożyć do 2 l zimnej wody, zagotować. Dodać ozorki, przyprawy, posolić, gotować do miękkości (2-3 godz.). Z masła i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić bulionem. Dodać chrzan, śmietanę, sok z cytryny
  15. Ozorek w sosie balatońskim 600 g ozorka cielęcego sól 2 cebule 5 ziaren pieprzu 1 listek laurowy włoszczyzna Sos: 3 łyżki koncentratu pomidorowego 2 cebule 3/4 szklanki bulionu z kostki 3 łyżki oleju 2 ząbki czosnku 2 łyżki musztardy do smaku: papryka, sos sojowy, ziele angielskie, sól, pieprz kilka korniszonów Włoszczyznę obrać, umyć. Cebule obrać, pokroić na plastry, opiec. Ozorek oczyścić, umyć. włożyć do wrzątku, zagotować, odcedzić. Zalać świeżym wrzątkiem, posolić, przykryć, gotować 2 godz. Włoszczyznę, cebule i przyprawy dodać w połowie gotowania. Przygotow
  16. Torcik książęcy ciasto: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 łyżeczka skórki startej z cytryny 15 dag masła 1 i 1/4 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia tłuszcz do formy krem: 1 kostka masła 3 żółtka 1 szklanka cukru pudru 15 dag gorzkiej czekolady Polewa: 1 szklanka cukru pudru 1 łyżeczka masła 4-5 łyżek kakao 3 łyżeczki wody ciasto: żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę, dodać roztopione i przestudzone masło. Wsypać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z ciastem, dodać skórkę cytrynową. Średnią tortownicę wyłoż
  17. Tortilla z papryką 2 ugotowane ziemniaki w mundurkach 1 mała cebula 1 pomidor 1 czerwona papryka 1 zielona papryka olej do smażenia 4 jajka sól, pieprz Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w kostkę lub plasterki. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Pomidor sparzyć, zdjęć skórkę. Papryki umyć. Z papryk i pomidora wykroić gniazda nasienne, miąższ pokroić w kostkę. Tłuszcz rozgrzać na patelni, wrzucić cebule, zeszklić. Dodać ziemniaki, podsmażyć na złoto. Wrzucić paprykę i pomidor, dusić kilka minut. Jajka wybić do miseczki, przyprawić do smaku pieprzem i solą, ubić trzepaczką, dodać us
  18. Tarta z białym serem i bazylią Ciasto: 1 jajko 200 g mąki 150 g dobrze schłodzonego masła sól i biały pieprz mąka do posypania stolnicy tłuszcz do formy Masa: 200 g świeżych listków bazylii 100 g śmietany 2 ząbki czosnku 300 g białego sera twarogowego 6 jajek sól i biały pieprz Jajko umyć, mąkę przesiać do miski, w środku zrobić wgłębienie, wbić jajko. Na brzegach położyć małe porcje zimnego masła, oprószyć solą i pieprzem. Szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię, wstawić na 1 godz. do lodówki. Listki bazylii opłukać (kilka odłożyć do dekoracji), posiekać, zmiksować ze śm
  19. Tarta jabłkowa z karmelem 200 g maki, 100 g zimnego masła, 60 g cukru pudru, 1/4 łyżeczki soli, 1 jajko, 1 kg jabłek, 1 cytryna, 1 łyżka masła, 100 g cukru, 20 g soku jabłkowego, 1 łyżeczka cukru pudru do posypania Z mąki, masła, cukru pudru, jajka z dodatkiem soli zagnieść szybko gładkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut. Piekarnik rozgrzać do 225 C. Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w plastry i skropić sokiem cytrynowym. Ciasto bardzo cieńko rozwałkować, przełożyć do formy i ponakłuwać gęsto widel
  20. Ryż po serbsku 25 dag mięsa wieprzowego 10 dag ryżu 2 pomidory po małej żółtej, czerwonej i zielonej papryce 1 cebula 1 ząbek czosnku 1/4 litra bulionu z wołowiny (z kostki) 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka słodkiej papryki szczypta chili 1 łyżeczka przecieru pomidorowego sól 1 łyżka natki pietruszki Ryż opłukać, odcedzić. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę. Paprykę umyć, usunąć nasadę ogonka i nasiona, pokroić w drobną kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, podzielić na ćwiartki. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w 1-cm. kawałki. Cebulę i czosnek podsmażyć na
  21. Rigatoni z bekonem, pomidorami i szpinakiem 300 g szpinaku, sól, 200 g pomidorków koktajlowych, 6 suszonych pomidorów w oleju, 125 g bekonu, 1 cebula, 2 łyżki oliwy, 500 g przetartych pomidorów, pieprz, 400 g rigatoni (makaronu rurki), 2 łyżki listków bazylii, 100 g pokruszonego koziego twarożku Szpinak oczyścić, umyć i blanszować ok. 2 minut w osolonej wodzie. Odcedzić, przelać zimną wodą i dokładnie osączyć. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Suszone pomidory osączyć i pokroić w kostkę, olej zachować. Bekon pokroić w paski. Cebulę posiekać, poddusić na 1 łyżce oliwy, dodać
  22. Ragout z kalafiora 1 kalafior 1/4 l mleka 1 puszka (212 ml) kukurydzy 1 cebula 2 gałązki natki pietruszki 2 łyżki masła 1 płaska łyżka mąki 5 dag śmietany kremówki 10 dag sera topionego gałka muszkatołowa 10 dag groszku zielonego 15 dag kiełbasek koktajlowych Kalafior oczyścić, umyć, podzielić na małe różyczki. Wrzucić do 1/2 l osolonego wrzątku. Dolać mleko, gotować pod przykryciem 10 minut. Osączyć, wywar zachować. Na maśle zeszklić posiekaną cebulę, oprószyć mąką. Stale mieszając, dolewać powoli wywar z kalafiora. Zagotować, wymieszać ze śmietaną i serem. Kiedy ser si
  23. Roladki z piersi kurczaka 4 filety z piersi kurczaka, 2 jaja ugotowane na twardo, 4 plastry twardego żółtego sera, trochę mąki, oliwa do smażenia, pęczek natki, sól, pieprz Filety rozbić tłuczkiem, natrzeć solą i pieprzem. Jaja pokroić w plastry, natkę drobno posiekać. Na porcjach kurczaka ułożyć plasterki sera, na nich krążki jaja i trochę natki. Zwinąć roladki, związać nitką lub spiąć wykałaczkami. Obtoczyć w mące, usmażyć na rozgrzanej oliwie. Gdy roladki będą miękkie, wyjąć je, polać sosem z patelni, posypać pozostałą natką. Podawać z ryżem i surówką.
  24. Risotto po węgiersku z papryką i salami po 1 czerwonej, zielonej, żółtej papryce 1 mała cebula 1 ząbek czosnku 4 łyżki oleju 100 g ryżu sól, pieprz 1 łyżeczka mielonej papryki szczypta pieprzu cayenne 1 szklanka bulionu 1-2 łyżki octu 50 g węgierskiej salami w plasterkach 1 łyżka pokrojonego szczypiorku Papryki umyć, oczyścić, pokroić w kostkę. Czosnek i cebulę obrać, posiekać. Warzywa ułożyć w naczyniu do kuchenki mikrofalowej. Dodać olej. ryż, przyprawić solą, pieprzem, mieloną papryką i pieprzem cayenne, wymieszać. Wstawić na 5 min do kuchenki nastawionej na 500 W.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.