21 odpowiedzi w tym temacie

[Doris]

Stosuję śmietanę do zupy z Piątnicy a poza tym, tak jak tu piszecie "hartuję" ją. A co do tego, czy ze śmetaną czy bez to opowiem Wam historię z czwartku. Wtedy to postanowilam pierwszy raz zrobić zupę wg przepisu teściowej, którą mój mąż uwielbia. Robiłam w ciemno, bo nigdy w jej wykonaniu jej nie widziałam ani nie jadłam. W przepisie było napisane tylko żeby podbić mąką i śmietaną. No wiec podbiłam. Mąż wraca, czuje po zapachu, że jego ulubiona zupa. Przynoszę mu, a ten mówi, że to jednak jakaś inna zupa. Pytam się, czemu a on na o, że jego mama robi taką bielszą i zawiesistą. :] A ja podbiłam ją tak "symbolicznie". Oczywiscie od razu powiedziałam, że nie ma mowy bo ja takiej zupy nie zjem i będzie musiał się przerzucić na mój sposób gotowania. :]

[BzyQ~K]

nie czytalem wszystkich postow ale stosowalem z sola itp , ale podstawowa metoda zeby sie smietana nie zwwazyla, to jest bardzo szybko mieszac czy to w zupie czy osobno zeby nie zdazyla sie zwazyc, u mnie dziaal to w 100% bez zadnych dodatkowych pomocy i kazdy rodzaj smietany

[annschedin]

Ja,również hartuję...do śmietany dodaję szczyptę soli,trochę wody,2 łyżki mąki i to dokładnie rozmącę na jednolitą papkę,następnie wlewam powoli gorącą zupę ,aby to wszystko było gorące.I dopiero całość do garnka z zupą.Gdy to będzie zimne to całość się zważy,ponieważ zupa dostanie szoku termicznego.Zawsze tak robię i nigdy w ten sposób nie zrobiły mi się kluchy,gorąco polecam!!!

[Iwona01]

Podam szybki i sprawdzony sposób. Stosuję go od lat i nigdy mi się śmietana nie zważyła.
Mam nieduży słoiczek,którego używam tylko do tego celu.
A więc: do tegoż słoika wsypuję mąkę ,dodaję szczyptę soli i trochę zimnej wody.Zakręcam go i mieszam do uzyskania jednolitej cieczy, następnie dodaję śmietanę,ponownie zakręcam i znowu mieszam(wstrząsam słoikiem).Gdy to się wszystko ładnie wymiesza wlewam na gotującą się zupę(mieszająć cały czas łyżką). Sukces murowany

[As76]

Użytkownik agnieszka dnia 10.03.2004, 21:44 napisał

Najpewniejszym chyba sposobem na dodanie smietany do zupy jest po prostu jej hartowanie.Do smietany dodajemy gorącej zupy lub sosu az mieszanka bedzie letnia i po dokladnym wymieszaniu wlewamy do potrawy.....

Robię dokładnie tak samo i nigdy mi się śmietana nie zważyła.Ja dodaję jeszcze sól.
Na ogół kupuję 18% piątnicę.

[AnnaK]

Próbowałam z mąką i solą,ale jak zupa była trochę kwaskowa to zawsze śmietana zważyła się.Od kilku lat moim sposobem jest miksowanie.Wlewam śmietanę do zupy,miksuję blenderem,zagotowuję i miksuję jeszcze raz.Jeżeli zupa jest z wkładką mięsną lub warzywami to odlewam trochę czystej do drugiego garnuszka i miksuję. Używam śmietany 18% z Piątnicy.

[Grzegorz]

Stosuje jak większość sól , hartowanie. Dodatkowo razem z solą dodaję łyżeczkę mąki pszennej.