24 odpowiedzi w tym temacie

[hanula]

Mam zamiar na Tłusty Czwartek zrobić faworki i sa tam potrzebne tylko żółtka.Co byście proponowali z pozostałych białek??Zeby sie nie zmarnowały???

[DeLarge]

bezy

[ina12]

Biszkopt na białkach, można upiec również białkowca.

[fredzia]

Proponuje piegusa.

[hanula]

Czy mogłybyście podać prtzepisy na białkowca i na piegusa bo nie mogę ich tu znaleźć.

A coś na pewno chciałabym upiec.
Dziekuję

[marzycielka]

można zrobić babkę z białek,przepis jest na forum

[Klamerka]

Może coś z tego Ci się spodoba?
Czekoladowe makaroniki z bloga Nougatine

Piankowe ptasie mleczko z przepisu Arabeski Waniliowej

Cynamonowe kule
albo Mini-Pavlova lub Ptasie mleczko
albo Ciastka Amaretti autorstwa jednej z blogowych mistrzyni wypieków- Dorotus76

Puch Anielski albo Ptasie mleczko w wykonaniu Agnieshii

Sernik kokosowo-orzechowy
lub Biała Pavlova Alexandry

Friands, czyli migdałowe babeczki Karolci

Nie miałam czasu na szukanie przepisów na wszystkich znanych mi stronach i blogach kulinarnych, bo tych jest za dużo , więc na szybko podałam Ci tylko kilka przepisów. Radzę jednak poszperać po innych stronach, blogach. Na pewno znajdziesz tam mnóstwo fajnych przepisów!
W styczniowej "Kuchni" jest przepis na Bezowy tort z likierem. A w "Kuchni" z października 2000 roku znalazłam artykuł poświęcony bezom i kilka przepisów z białkami, np. Bezy orzechowe z kremem czekoladowym czy Tort bezowo-kawowy.
Jakbyś nie miała tych wydań "Kuchni" w domu, chętnie Ci podeślę przepisy.

[hanula]

Wielkie dzięki za pomysły!!!Teraz to białka na pewno sie u mnie nie zmarnuja.
Pozdrawiam

[Klamerka]

Cieszę się, że coś Cię zainteresowało
Znalazłam jeszcze jeden przepis, tym razem ze swoich "zbiorów"
Przepis pochodzi z Akademii Dobrej Kuchni 2 (Przyjaciółka 2007). Autorką jest Danuta Jabłońska.

Owoce w kokosowej pierzynce

składniki:
- 2 szklanki mieszanych owoców sezonowych (np. malin, jagód, wiśni, brzoskwiń)
- 5 białek
- 25 dag cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżki wiórek kokosowych

Owoce oczyścić, opłukać, osuszyć.
Białka ubić na sztywno z 4-5 łyżkami cukru pudru. Dodać pozostały cukier puder i cukier waniliowy. Wymieszać i lekko ubić. Połączyć z wiórkami kokosowymi.
Tortownicę i płaską blachę wyłożyć pergaminem.
Do tortownicy przełożyć 1/3 masy, rozprowadzić ją po dnie i bokach formy.
Resztę masy rozsmarować w blasze.
Tortownicę i blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 stopni C, bezy suszyć około 30 minut.
ostudzoną bezę wyjąć z tortownicy, wyłożyć na nią owoce (powinny tworzyć stożek).
Stożek z owoców przykryć pokruszona bezą z blachy. Deser od razu podawać.

Rada Autorki: do ciasta bezowego można dodać łyżkę mąki. Wtedy pieczona masa szybciej się wysuszy.

[ina12]

Białkowiec

3 szklanki mąki
szklanka białek
szklanka oleju
1,5 szklanki cukru
1/2 szklanki letniego mleka
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy lub olejek

Białka ubić z cukrem. Ubijając wlewać stopniowo do piany na przemian olej, mleko i mąkę wymieszaną
z proszkiem do pieczenia. Ciasto wlać do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.
Piec w temp. 180*C przez ok. 45 minut.
Przepis podałam sprawdzony.

[fredzia]

Piegus.
szkl bialek
szkl maki
1/2szkl maku
1/2szkl cukru
1 lyzeczka proszku do pieczenia.
Bialka ubic dodac cukier,mak{suchy}i make.Make delikatnie
wymieszac lyzka.Oczywisci proszek tez.piekarnik 180 stop.

[Klamerka]

Hanula już pewnie wykorzystała "swoje" białka. Mam nadzieję, że pochwali się, co z nimi zrobiła i czy wyszło równie zachwycająco jak jej faworki
Przeglądałam ostatnio trochę moich zbiorów przepisów i pomyślałam sobie jednak, że może kiedyś ktoś inny skorzysta z tych podpowiedzi dlatego pozwolę sobie dołączyć jeszcze inne możliwości wykorzystania białek.

Semifreddo Cappuccino z bloga forowego specjalisty od kucharzenia- Grumko

"Grumkom" spodobał się przepis na semifreddo z dodatku do "GW"- Nowa Kuchnia Polska, część :"Spotkanie bardzo zimne",
Tam też zamieszczono jeszcze inny wariant Semifreddo, w którym są użyte białka:

Semifreddo z nutelli

• 30 dag kremu orzechowo-czekoladowego (np. nutella) w temp. pokojowej,
  
• 3 białka ubite na sztywno z odrobiną soli,
  
• 13 dag cukru,
  
• 1 łyżka rumu,
  
• 6 dag pistacji,
  
• gorzkie kakao naturalne do posypania

Do rondla wlej 1/3 szklanki wody, wsyp 2/3 cukru. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, a potem gotuj jeszcze 3-4 minuty, mieszając.
Gorący syrop wlewaj cienkim strumyczkiem do piany z białek, nie przerywając ubijania.
Gdy masa zrobi się bardzo sztywna i błyszcząca, przerwij ubijanie, wymieszaj z kremem orzechowo-czekoladowym oraz rumem.
Małe kokilki lub foremki na sufleciki napełnij masą, przykryj kawałkami przezroczystej folii kuchennej, aby krem nie chłonął lodówkowych zapachów. Wstaw na co najmniej 4 godziny do zamrażalnika.
Pistacje wrzuć na 30 sekund do wrzącej wody, osącz je i zdejmij skórkę. Skarmelizuj na patelni pozostały cukier, dodaj pistacje, wymieszaj. Karmel z orzeszkami rozsmaruj na kawałku folii aluminiowej i poczekaj, aż zastygnie. Semifreddo wyjmij z zamrażalnika. Oprósz kakao, udekoruj połamanymi kawałkami karmelu.

("Nowa Kuchnia Polska", nr 18 "Spotkanie bardzo zimne"; str 207)

Kolejny przepis pochodzi z tej samej serii "GW", tym razem z numeru "Spotkanie w Warszawie".

Biała beza z wiśniami

• białka z 10 jajek,
  
• 60 dag cukru kryształu,
  
• 500 ml śmietany kremówki,
  
• 5 dag cukru pudru,
  
• 1/2 małej torebki cukru waniliowego,
  
• 1 słoiczek konfitury wiśniowej niskosłodzonej,
  
• sok z jednej cytryny

Ubij białka na sztywną pianę. Powoli wsypuj cukier, ubijaj, aż piana będzie lśniąca, a cukier się rozpuści.
Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, narysuj na nim 2 okręgi o średnicy 20 cm, rozsmaruj na nich masę bezową. Nie wyrównuj powierzchni, tylko postrzęp ją w charakterystyczne "dzioby". Wstaw do piekarnika nagrzanego do 120 stopni C, piecz około 70 minut. Potem wyjmij oba krążki i pozostaw na pergaminie, aby całkowicie wystygły.
Śmietanę ubij z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Z krążków bezowych ostrożnie zdejmij pergamin.
Jeden krążek połóż na paterze i rozsmaruj na nim połowę bitej śmietany. Konfiturę wymieszaj z sokiem z cytryny, rozłóż na bitej śmietanie i przykryj resztą śmietany oraz drugim krążkiem bezowym.
PS: podawaj natychmiast po przygotowaniu - tylko wtedy jest chrupiąca.

("Nowa Kuchnia Polska", nr 16 "Spotkanie w Warszawie; str. 189)

[wiola344]

Robiłam białkowca ale musze przyznac że mi nie wyszedł ,wyrósł bardzo niski ,robiłam wszystko jak napisałaś Ineczko 
ale cos znim jest nie tak,po mojemu chyba tu jest zaduzo oleju i tak on wyglądał
 jak by był zacieżki
 i niemógł urosnąć ,ale może się mylę.pozdrawiam

[ina12]

Wiolu to jest przykre, przepis podałam sprawdzony i nic mi nie pozostało jak tylko go upiec.
Pozdrawiam serdecznie.

[ina12]

Wiolu nie wiem dlaczego Tobie ciasto się nie udało. Dzisiaj upiekłam białkowca w tortownicy o średnicy 26 cm. i tak wygląda. Z żółtek upiekę babę drożdżową zaparzaną. Źle mi syn zrobił to zdjęcie gdzie jest w całości, ujął z góry, zamiast zrobić brzeg.

Załączone pliki

•  DSCN1241.JPG   218,95 KB   27 Ilość pobrań
•  DSCN1240.JPG   171,78 KB   16 Ilość pobrań