Brak odpowiedzi do tego tematu

[kotekmaly]

Panforte di Siena


120 g migdałów
125 g orzechów laskowych
300 g owoców kandyzowanych
otarta skórka z jednej pomarańczy
60 g mąki
1 łyżka kakao
2 łyżeczki cynamonu
100 g cukru
180 g miodu
cukier puder

Migdały i orzechy prażymy na rozgrzanej patelni. Kiedy skóra orzechów laskowych popęka, zdejmujemy je z ognia i oczyszczamy ze skórki za pomocą ściereczki. Orzechy i migdały siekamy na większe kawałki (ciasto będzie dzięki temu pięknie prezentować się po rozcięciu), mieszamy z pokrojonymi owocami. Mąkę z kakao i cynamonem dodajemy do pozostałych składników. Cukier i miód podgrzewamy w rondelku aż do rozpuszczenia się kryształków cukru (gorące!). Łączymy bakalie, mąkę i miód, wlewamy do wyłożonej papierem tortownicy i wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy około 50 minut w 150°C. Jeśli jednak panforte zacznie brązowieć, wyjmijmy je wcześniej, bo inaczej nabierze gorzkiego smaku. Ciasto, mimo wszystko, wyjdzie i będzie pyszne. Proste, prawda?
Na koniec oprószmy panforte cukrem pudrem.

*Użyłam tortownicy o średnicy 24 cm, ale proponuję wykorzystać mniejszą, aby panforte było nieco wyższe. Tortownicę koniecznie wyłóżcie papierem do pieczenia. Wysmarowanie formy masłem i posypanie bułką tartą zupełnie nie zdało rezultatu – ciasto musiałam odkrawać z tortownicy nożem.



Życzymy smacznego!
Więcej przepisów na http://mrmrssandman.blogspot.com/

Użytkownik kotekmaly edytował ten post 18.01.2012 - 21:47