Wiśniowa „ Zebra „

Składniki :
Ok.1/2 kg wiśni,5 jajek,3 łyżki kakao,
1 i 1/3 szklanki cukru, 2 i ½ szklanki + 3 łyżki mąki krupczatki
Szklanka oleju,szklanka oranżady,3 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
Wisnie wydrylować i osączyć na sicie.
Jajka ubić z cukrem.Dodać 2 i ½ szklanki mąki i proszek do pieczenia,wlać oranżadę i powoli wlewając olej dokładnie wymieszać.Ciasto nie powinno być zbyt gęste.
Ciasto podzielić na dwie równe części,rozlewając do dwóch miseczek.Do jednej części dodać kakao,a do drugiej krupczatkę(3 łyżki),dokładnie wymieszać.Na natłuszczoną tortownićę na przemian wylewać na jej środek najpierw ciasto ciemne,a gdy się rozleje,wokół niego wylewamy 2 łyzki ciasta jasnego.Czynnosci te powtarzamy ,aż do wyczerpania się ciasta.
Wisnie ułożyć na wierzchu ciasta.
Zebrę piec ok. 45 min w dobrze nagrzanym piekarniku(tj.około 200 C).
Gdy ciasto zacznie lekko pękać od góry oznacza to,że jest już gotowe.
Ciasto wyjąć,ostudzić,pokroić jak tort.

Tort „ Złote Gody”

Biszkopt:
2/3 szklanki cukru,cukier waniliowy
6 jajek,szklanka mąki ,szczypta soli i proszku do pieczenia

Krem:
Szklanka soku pomarańczowego,2 łyżeczki soku z cytryny,
3 żółtka,1/2 szklanki cukru,3 łyżki maki ziemniaczanej,
2 i 2/3 szklanki śmietany kremówki,cukier waniliowy

Ciasto:
Żółtka utrzeć z cukrem ,szczyptą soli i cukrem waniliowym.Białka ubić,a pianę połączyć z masą żółtkową.Na wierzch przesiać mąkę z odrobiną proszku do pieczenia.Delikatnie zamieszać.Małą tortownicę posmarować tłuszczem i napełnić ciastem.Piec 30-35 min w temp. 180 C.Gorący biszkopt wyjąć z formy,ostudzić,następnie przekroić go na trzy krążki.

Krem:
Sok pomarańczowy wymieszać w rondelku z sokiem z cytryny,żółtkami,cukrem i mąką ziemniaczaną.Cały czas mieszając,zagotować.Zdjąć z ognia,ostudzić,od czasu do czasu mieszając.Śmietanę ubić z cukrem waniliowy.Połowę bitej śmietany wymieszać z kremem żółtkowo-pomarańczowym.
Krążki biszkoptowe przełożyć kremem,posmarować też boki i wierzch tortu.Resztę śmietany nałożyć do szprycy i udekorować tort.

Tort można udekorować cząstkami pomarańczy i posypać płatkami migdałowymi.

Ciasto :
1/2 kg mąki,1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru,szklanka mleka,5 dag drożdży
Masa makowa :
1/2 kg maku,szklanka cukru,
1/2 kostki masła,2 jajka,10 dag rodzynków
aromat migdałowy,1/2 szklanki wiśni z konfitury(niekoniecznie)

Ciasto :
Drożdże wymieszać z 1/2 szklanki ciepłego mleka,łyżeczką mąki i cukru.Rozczyn odstawić w ciepłe miejsce.
Masło stopić i zostawić by ostygło.
Jajka zmiksować z cukrem,wsypać mąkęwlać wyrośnięty rozczyn z drożdży.Następnie dolewając trochę ciepłego mleka,wyrobić elastyczne ciasto.Pod koniec wyrabiania dodać ciepłe,ale nie gorące masło.
Ciasto przykryć,odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Masa:
Mak sparzyć,osączyć i zemleć.W rondlu rozpuścić masło,włożyć mak,krótko podgrzewać mieszając.Gdy nieco przestygnie,dodać jajka,cukier,kilka kropli olejku migdałowego,i utrzeć.Na koniec dodać sparzone rodzynki i wiśnie (niekoniecznie).

Wyrośnięte ciasto delikatnie rozwałkować na dwa podłużne placki grubości 1 cm.Jednym wyłozyć natłuszczoną formę,a drugi pociąć na paski o wymiarach foremki.
Do formy kłasc na przemian paski ciasta i masę makową.
Formę odstwaić na 15 min w ciepłe miejsce.
Piec ok 40 -50 min w temp 180 C.

Składniki:

po paczce herbatników petit beurre zwykłych i w czekoladzie,5-6 listków żelatyny,1/2 kg białego sera dwukrotnie mielonego,mały kubek (150g)jogurtu naturalnego,sok z 1/2 cytryny,1/2 szklanki cukru pudru,cukier waniliowy,kieliszek likieru kokosowego(niekoniecznie),15 dag wiórków kokosowych,szklanka kremówki

Wykonanie:

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody.Cukier puder ,cukier waniliowy( ilosć wg uznania),jogurt,sok z cytryny,likier i połowę wiórków kokosowych dodać do sra i całosc zmiksować na gładką masę.Żelatynę odcisnąć,rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody,dodać do masy serowej,wymieszać.Kremówkę ubić na sztywną pianę,połączyć z masą serową.
Dno i boki prostokątnej formy wyłożyć na przemian herbatnikami zwykłymi i czekoladowymi.
Nałożyć masę serową i włożyć do lodówki na ok 2-2 1/2 godz.
Ciasto wyłozyć spodem do góry na prostokątny półmisek lub deseczkę.Posypać resztą wiórków kokosowych tak, by przykryły szczeliny pomiędzy herbatnikami.

P.S
Aby ułatwić wyjęcie ciasta z foremki,przed nałożeniem herbatników i masy, wykładamy ją lekko natłuszczoną folią aluminiową.

Składniki : (8 szt tostów)

8 kromek chleba tostowego
8 plastrów szynki
2-3 kawałki papryki konserwowej
5 dag startego,żółtego sera
4 plasterki sera topionego
4 krążki ananasa z puszki
kilka wisni z kompotu
pomarańcza,2 łyżki masła,pieprz i papryka mielona

Wykonanie :

1) Kromki chleba posmarować masłem.Pomarańczę obrać,pokroić w plastry.
Paprykę konserwową pokroić w paski.Ananasy i wisnie osączyć.
Na 4 tostach ułozyć po 1 plasterku szynki,plaster pomarańczy,kilka pasków papryki.Posypać tartym serem, oprószyć lekko pieprzem lub mieloną papryką.

2) Na pozostałych tostach ułozyć po jednym plasterku szynki,krążek ananasa.W środek ananasa włozyć po jednej wiśni.Przykryć plasterkami topionego sera.Oprószyć pieprzem lub mieloną papryką.

Wszystkie tosty ułozyć na blaszce i zapiekać ok 10 min w temp. 200-220 C ( do zrumienienia)

P.S...

Tosty są bardzo lubiane przez dzieci..