Placek "Niebo"




Ciasto:

30 dag mąki
20 dag masła lub margaryny
1/2 szkl. cukru pudru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Tłuszcz posiekać z mąką i cukrem, dodać żółtka i zagnieść ciasto.
Podzielić je na dwie części i upiec dwa placki.

Masa I:

75 dag jabłek
60 dag cukru kryształu
2 łyżeczki kwasku lub soku z cytryny

Jabłka obrać i zetrzeć na grubej tarce, włożyć do rondla i dusić w piekarniku. Gdy się trochę podduszą - dodać kwasek lub sok cytrynowy, a kiedy będą miękkie - dodać cukier kryształ i dusić, aż się rozpuści. Ciepłą masę rozsmarować na jednym placku, a drugim przykryć.

Masa II:

25 dag orzechów
1 szkl. gorącego mleka
25 dag masła
20 dag cukru pudru

Orzechy zemleć i sparzyć mlekiem. Zostawić do ostygnięcia.
Utrzeć masło najpierw z cukrem pudrem, a następnie z orzechami.
Masą posmarować placek i wstawić do lodówki.

Polewa:

7 łyżeczek wody
7 czubatych łyżeczek cukru kryształu
1/4 kostki masła
2 łyżki kakao

Cukier i wodę chwilę gotować, następnie dodać masło, kakao i zagotować. Polewą oblać wystudzony placek, udekorować orzechami.
Przechowywać najlepiej w suchym miejscu.

Ciasto
30 dag mąki
15 dag cukru
1 margaryna
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek śmietany
20 dag orzechów
1/2 słoika powideł

Wszystkie składniki posiekać nożem i zagnieść ciasto żeby było miękkie. Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować, wyłożyć na blachę, posmarować powidłami. Na powidła rozłożyć ubitą pianę z białek i posypać połową orzechów i upiec. Tak samo zrobić drugą część ciasta.

Piana
2białka ubić na sztywno dodając
10 dag cukru.

Krem
4 łyżki cukru
1/2 L mleka
2 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub budyniu
cukier waniliowy

Żółtka ubić z cukrem dodać mąkę. Ucierając dodać rozpuszczony w odrobinie mleka budyń. Resztę mleka zagotować dodać masę z żółtkami wymieszać i ostudzić.
Zimną masę połączyć z utartą margaryną.

Na 10 porcji

składniki:

~300 g mąki
~3/4 szkl. cukru
~100 g. jagód (mrożonych)
~2 łyżeczki proszku do pieczenia
~1,5 szklanki mleka (poł na pół ze zsiadłym)
~1/4 szkl. oleju
~2 jajka
~szczypta soli
~tłuszcz do formy
~cukier puder do posypania

wykonanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą, po czym przesiac do miski. Dodać cukier i lekko rozmrożone owoce. Wlać mleko roztrzepane z jajami. Wszystkie składnieki wymieszać.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy z wgłębieniami lub do złożonych podwójnie pergaminowych foremek. Piec 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C. Oprószyć delikatnie cukrem pudrem. Podawać na zimno lub ciepło.

Składniki

ciasto:
-200 g. mąki
-150 g masła
-50 g cukru pudru
-1 żółtko
-1-2 łyżki śmietany
-szczypta soli
-tłuszcz do formy
nadzienie:
-4 jajka
-4 żółtka
-1/2 szklanki soku z cytryny
-szklanka cukru
- 3 łyżki masła

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Wstawić je na 30 min. do lodówki. Jajka i żółtka wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem (3 łyżki cukru odłożyć). Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, dopóki masa nie zacznie gęstnieć. Dodać masło i podgrzewać dalej, aż się stopi i połączy z cytrynowym kremem.
Ciasto rozwałkować i wylepić nim wysmarowaną tłuszczem formę. Piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C. Wystudzić. Dodać cytrynową masę. Wstawić tartę do lodówki. Gdy krem zastygnie, posypać tartę pozostałym cukrem. Wstawić na ok. 5 minut do mocno rozgrzanego piekarnika. Podawać na stół ciepłą. :)

Składniki:
~4 jajka
~1 margaryna
~duża śmietana 18-stka
~3 łyżeczki proszku do pieczenia
~1 i 1/2 szklanki cukru
~4 szklanki mąki
~cukier waniliowy
~śliwek- ilość zależy od tego, ile kto lubi

Wykonanie:

Margarynę ucieramy dodając po jednym żółtku i cukier. Ucierać dalej i dodawać po trochu śmietany. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Mieszając dodawać po trochu ubitej piany z białek. Mieszać wszystko razem. Wyłożyć na natłuszczoną blachę posypaną bułką tartą. Na wierzch dodać śliwki. Upiec i posypać cukrem pudrem.
Na koniec zjeść
Smacznego