Jedliśmy je na Słowacji - ciasto było zielone ( chyba ze szpinakiem), farsz mięsny i do tego całość była chyba panierowana i smażona. Proszę o pomoc
Bahus

Ciasteczka pomarańczowe

20 dag cukru
35 dag mąki
1 kostka masła (25 dag)
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki jogurtu
1 pomarańcza

Owoc umyć, sparzyć i otrzeć skórkę. Cukier, cukier waniliowy, masło, jogurt i proszek do pieczenia wymieszać na jednolitą masę. Dodać mąkę i skórkę pomarańczową, zagnieść ciasto (powinno być miękkie). Z ciasta uformować małe kulki. Każdą spłaszczyć na krążek o średnicy ok. 5 cm. Ukłożyć na blasze wyłozonej papierem do pieczenia, zachowując kilkucentymetrowy odstęp. Piec około 15 -20 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C (do momentu aż przybiorą złoty kolor). Ciasteczka można udekorować czekoladą.

Udka z kurczaka w sosie pieprzowym

8 udek z kurczaka
1 łyżka siekanej natki
2 marchewki
2 cukinie
20 ziarenek pieprzu zielonego
kilka ziarenek pieprzu czarnego
sól
1/4 szklanki oleju aromatyzowanego
sok z 1 cytryny
plasterki cytryny

Pieprz lekko zmiażdżyć (tak by część ziaren była w całości), zalać olejem (jeśli nic mamy aromatyzowanego. można do zwykłego dodać szczyptę ziół), odstawić na 24 godz. Marchewki obrać, umyć. Cukinie umyć, odciąć końce, wyciąć gniazda nasienne. Wrzucić na 5 min do osolonego wrzątku, wyjąć, odsączyć, pokroić w słupki. Połączyć z 2-3 łyżkami oleju, szczyptą soli i natką. Udka umyć, ostrym nożem wyjąć z nich kości, w puste miejsca włożyć warzywa. Posmarować olejem, posolić. Każde udko owinąć folią aluminiową. Ułożyć na blasze, piec 30 min w temp. 200 stopni C. Wyjąć, ostudzić. Odrobinę oleju wymieszać z sokiem z cytryny i zmacerowanym pieprzem, lekko posolić. Udka wyjąć z folii. pokroić na plasterki, polać sosem pieprzowym, ozdobić cytryną.

Udka kurczaka z cytryną i rozmarynem

2 cytryny
3 łyżki oleju
sól, pieprz
8 udek kurczaka (po 25 dag)
1 łyżeczka rozmarynu
15 dag zielonych oliwek bez pestek
5 ząbków czosnku
100 ml białego wytrawnego wina

Cytryny wyszorować, cieniutko obrać ze skórki, z miąższu wycisnąć sok. Skórkę pokroić w paseczki. Udka umyć, osuszyć, poprzekrawać. Oprószyć solą i pieprzem. Łyżkę oleju wymieszać z 6 łyżkami soku z cytryny i połową rozmarynu. Udka zalać marynatą, przykryć, odstawić na 30 min. Mięso osączyć z marynaty. Pozostały olej rozgrzać, smażyć udka po 5 min z każdej strony. Czosnek obrać, pokroić w plasterki, dodać do mięsa. Pozostałym rozmarynem oprószyć udka. Wstawić do piekarnika, piec 30 min w temp. 250°C. Oliwki pokroić. Oliwki, skórkę z cytryny i wino dodać do mięsa po 20 min pieczenia. Udka podawać z pieczywem.

Udka z kurczaka po piemoncku

4 udka z kurczaka,
40 g pszennej mąki z pełnego ziarna,
40 g masła,
80 g cebuli,
400 g marchewki,
400 g bulw kopru włoskiego,
800 g ziemniaków,
120 g wytrawnego białego wina,
400 ml bulionu,
60 g kwaśnej śmietany,
tymianek,
160 g zielonej sałaty,
120 g rzodkiewek,
20 g oleju,
sól, pieprz, trochę octu,
papryka w proszku.

Zmieszać paprykę, sól i mąkę. Mięso wymyć pod gorącą wodą, nieco osuszyć, obtoczyć w mące i dusić na maśle. Cebulę, marchewkę, ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę. Bulwy kopru umyć, wyczyścić i pokroić w paseczki. Po dziesięciu minutach od momentu wrzucenia mięsa dodać do niego jarzyny i dusić dalej razem. Dolać wina, bulionu i dusić jeszcze przez około 40 minut Następnie dolać śmietanę, doprawić pieprzem, papryką i tymiankiem. Sałatę umyć, rzodkiewkę umyć, wyczyścić i pokroić w plasterki. Zrobić zaprawę z oleju, octu, soli oraz pieprzu i połączyć ją z sałatą oraz rzodkiewkami.