marku72

Cała tajemnica tkwi w tym,żeby poczekać z nałożeniem farszu do momentu kiedy papier lekko wyschnie,w zależności od rodzaju papieru -od3 do 8 minut ,wtedy będzie można go ciaśniej zwinąć . Spróbuj raczej, jeśli masz możliwość, nie smażyć sajgonek na patelni tylko we frytkownicy (można wtedy spokojnie układać jedna na drugą)a jeśli już na patelni do w dużej ilości tłuszczu,kładąc je na już rozgrzany olej,wtedy smażenie sajgonek to łatwizna :).Pozdrawiam

Niedługo pewnie będę robił więc pstryknę kilka fotek i wstawię :)

Składniki farszu -1 kg mielonego mięsa wieprzowego -0,7 kg ziemniaków startych na tarce do jarzyn o drobnych oczkach -0,8 kg marchewki taksamo startej jak ziemniaki (po starciu ziemniaków i marchewki odciskamy z nich wodę) -3 ząbki czosnku -1 duża cebula (drobna kosteczka) -3 jajka -1 małe opakowanie makaronu sojowego(namoczony i pocięty) -2 garscie namoczonych i pociętych w cienkie paski grzybów mun -1 łyżka soli -2 łyżki cukru -odrobina pieprzu -2 łyżki sosu ostrygowego Potrzebny nam będzie jeszcze tylko papier ryżowy. Wszystkie składniki farszu mieszamy ze sobą do uzyskania jednolitej masy. Na blacie rozkładamy mokrą ścierkę najlepiej bawełnianą. Zamaczamy po kolei arkusze papieru ryżowego i kładziemy na ściereczce.Na początek proponuję rozkładać po 5-6 arkuszy.Teraz trzeba kilka minut poczekać aż lekko wyschną bo takie będą się lepiej sklejać. Na brzegu każdego arkusza nakładamy 2-3 łyżki farszu(w zależnosci jak duże chcecie zrobić sajgonki)i zwijamy ciasno tak jak krokiety. Smażymy 6-10 minut w głębokim tłuszczu na ciemnozłoty kolor w temperaturze 160-170 stopni. Podajemy z zimnym sosem słodko-kwaśnym(przepis chętnie podam ,tylko nie wiem w jakim dziale mam go umieścić :) ) Pozdrawiam i smacznego.

Składniki na ok. 10 litrów zupy: - 1 kg marchwii pokrojonej w drobną kosteczkę -1/2 kg czerwonej papryki również pokrojonej w kosteczkę -1 kg mielonego mięsa wieprzowego (najlepiej z łopatki) -1 małe opakowanie makaronu sojowego(można więcej :) ) -1 szklanka grzybów mun (namoczonych i pociętych w cienkie paski) -mała puszka pędów bambusa -6 łyżek koncentratu pomidorowego - 150 ml octu -150 ml przyprawy "Maggi" -150 ml ciemnego sosu sojowego -700 g cukru -3 ząbki czosnku -2 łyżki stołowe soli -4 jajka -mączka ziemniaczana Do garnka wlewamy 5-6 litrów wody,dodajemy sól,marchew,pędu bambusa,grzyby oaz koncentrat pomidorowy.Kiedy wszystko się zagotuje robimy z mielonego mięsa maluteńkie klopsiki i wrzucamy je na gotujący się wywar.kiedy zaczynają wypływać dokładamy resztę przypraw tzn.cukier,ocet ,maggi,sos sojowy,czosnek.Na koniec dodajemy namoczony wcześniej i pocięty na mniejsze niteczki makaron sojowy.Teraz wystarczy zagęścić lekko zupę mączką ziemniaczaną rozpuszczoną w zimnej wodzie .I już ostatni składnik czyli jajka , które trzeba roztrzepać i wlewać powoli na gotującą się zupę tak jak np.lane kluseczki.Trzeba pamiętać,żeby mączkę ziemniaczaną rozrobić w dużej ilości wody i wlewać ją powolo bo inaczej narobimy klusek z mąki a mają być tylko te z jajek :-).Oczywiście proponuję na koniec wszystko doprawić do smaku ponieważ nie wiem ile kto doleje wody podczas zagęszczania :-). Pozdrawiam i smacznego