Chleb razowy (2 foremki 30x 10cm)
3/4 szklanki dyni łuskanej
3/4 szklanki słonecznika
3/4 szklanki siemię lniane
3/4 szklanki otręby ( pszenne lub żytnie)
3/4 szklanki płatki owsiane lub gryczane
1 kubek mąki razowej żytniej
z 1 kg mąki tortowej zabrać 1 kubek i resztę wsypać do misy
3 łyżeczki soli
3 łyżeczki cukru
1/2 słoiczka zakwasu
1/2 litra wody mineralnej gazowanej
1/2 litra wody ciepłej ( nie wrzątek)
Wymieszać tak, aby woda związała się z mąką. Odłożyć zakwas do słoiczka (ok. 1/3). Masę pozostawić na 2 godziny. Po 2 godzinach przełożyć do foremek (foremki wyłożyć pergaminem) i odstawić na 8 godzin. Piec w piekarniku 1 godzinie i 15 minut w temp. 180ºC ( z góry i z dołu).