joasia_6

Ciasto cytrynowo-orzechowe Składniki: 50 g miękkiego masła 3/4 szklanki cukru pudru 1 szklanka mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 szklanka mielonych orzechów laskowych 3 jajka 1/4 szklanki śmietany Syrop cytrynowy 2 łyżeczki tartej skórki cytrynowej sok z 2 cytryn 1/2 szklanki cukru pudru Sposób przygotowania: 1. Natłuścić karbowaną foremkę o średnicy 20 cm. 2. Włożyć do dużego naczynia masło, cukier puder, mąkę, proszek do pieczenia, orzechy, jajka i śmietanę. Miksować ok. 2-3 minuty na jednolitą masę. 3. Wlać mieszaninę do przygotowanej formy i piec 40-45 minut w nagrzanym piekarniku. Przewrócić na druciany stojak. 4. Przełożyć ciasto na tacę. Ponakłuwać lekko patyczkiem. Równo rozlać gorący syrop cytrynowy na gorące ciasto. Wystudzić. Podawać z bitą śmietaną lub bez. Syrop cytrynowy: Połączyć wszystkie składniki w rondlu. Mieszając, podgrzewać na małym ogniu, aż rozpuści się cukier. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i wylać do dzbanka. Uwagi Piec w temperaturze 180°c Porcji 6-8 Przygotowanie 10 min Pieczenie 45 min + 5 min na zrobienie syropu Kalorie 776 Tłuszcz 17,7 g Zamrozić świderki z czekolady na papierze do pieczenia. Po zamrożeniu przenieść starannie do pojemnika w celu przechowania. Idealne do ozdabiania ciast.

Ciasto kawowo-orzechowe Składniki: 1 opakowanie ciasta czekoladowego w proszku 2 jajka 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 2/3 szklanki wody 3 łyżki margaryny 1/4 szklanki siekanych orzechów włoskich Polewa kawowa 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 2 łyżeczki gorącej wody 2 szklanki przesianego cukru pudru 1 łyżka stopionej margaryny Sposób przygotowania: 1. Przygotować ciasto według przepisu z opakowania. Rozpuścić kawę w wodzie, dodać do ciasta. Dodać orzechy i dokładnie wymieszać. Przełożyć do lekko natłuszczonej foremki karbowanej o średnicy 20 cm. 2. Piec w piekarniku około 40 minut (sprawdzić patyczkiem). Zostawić na 5 minut w foremce, następnie wyjąć przewracając. Ostudzić. 3. Polać polewą kawową. Polewa kawowa: Rozpuścić kawę w wodzie. Dodać cukier puder i margarynę. Dobrze wymieszać. Uwagi: Porcji 6-8 Przygotowanie 20 min Pieczenie 40 min Kalorie 478 Tłuszcz 7 g

Ciasto truskawkowe Składniki: Ciasto : 1 szklanka mąki 2 łyżki cukru pudru 75 g margaryny 1 żółtko 1 łyżka lodowatej wody Masa : 1 szklanka mleka 3 żółtka 3 łyżki cukru 1 1/2 łyżki mąki 1 łyżeczka esencji waniliowej 1 1/2 szklanki truskawek podgrzany dżem truskawkowy Sposób przygotowania: 1. Ciasto: Do miski lub robota kuchennego włożyć mąkę, cukier puder i margarynę. Mieszać, aż mieszanina zacznie przypominać grube okruchy chleba. 2. Dodać żółtko i wodę. Mieszać, aż wokół mieszadła uformuje się kula. Wyjąć na stolnicę i szybko wyrobić. Owinąć w folię plastikową i włożyć na 30 minut do lodówki. 3. Rozwałkować ciasto i wyłożyć do karbowanej tortownicy o średnicy 22 cm (można też ręcznie wyciskając ułożyć ciasto na tortownicy). Nakłuć podstawę ciasta widelcem. Piec 15 minut w nagrzanym piekarniku albo do zrumienienia. Ostudzić. Masa: Zagrzać mleko. Wymieszać osobno żółtka, cukier i mąkę. Stopniowo wlewać gorące mleko do mikstury jajecznej, dokładnie mieszając. Przenieść do rondla i podgrzewać na małym ogniu do wrzenia i zgęstnienia. Otrzymany w ten sposób sos nazywa się custard. Dodać wanilię. Przykryć plastikową folią, aby nie tworzył się kożuch, i odstawić do wystygnięcia. Rozprowadzić sos custard na upieczonym cieście. Udekorować truskawkami i posmarować podgrzanym dżemem. Uwagi: Piec w temperaturze 180°c Porcji 6-8 Przygotowanie 20 min Pieczenie 15 min 10 min na zrobienie masy Kalorie 318 Tłuszcz 8,5 g Własny cukier puder można otrzymać, rozdrabniając odpowiednio długo zwykły cukier kryształ w mikserze.

Ciasto migdałowe Składniki: 1 szklanka mąki 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 3/4 szklanki cukru pudru 3 łyżki siekanych migdałów 1 szklanka jogurtu naturalnego 1 roztrzepane jajko 1/2 szklanki oleju słonecznikowego 1 łyżka ciemnego rumu 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej Do smarowania 1 łyżka dżemu morelowego 2 łyżeczki ciemnego rumu Sposób przygotowania: 1. Posmarować tłuszczem tortownicę o średnicy 20 cm, przykryć dno papierem, nasmarować papier. 2. Przesiać mąkę. Dodać proszek do pieczenia, cukier puder i połowę migdałów. 3. Zmieszać jogurt, jajko, olej, rum i skórkę cytrynową. Wylać na mąkę. Mieszać, aż składniki dobrze się połączą. 4. Wylać powstałe ciasto na przygotowaną formę. Posypać pozostałą częścią migdałów i piec w nagrzanym wcześniej piekarniku 40-45 minut. 5. Podgrzać razem 1 łyżkę dżemu morelowego i 2 łyżeczki rumu. Kiedy ciasto będzie upieczone i nieco ostudzone, grubo posmarować wierzch ciasta otrzymaną masą. 6. Ciasto podawać krojone w kliny, z bitą śmietaną. Uwagi: Piec w temperaturze 200°c Porcje 4 Przygotowanie 15 min Pieczenie 45 min Kalorie 621 Tłuszcz 4 g

Tort czekoladowo-orzechowy Składniki: 4 rozdzielone jajka 1 1/4 szklanki cukru pudru 2 łyżki brandy 2 szklanki orzechów włoskich łuskanych, rozgniecionych wałkiem 2 łyżki mąki Krem czekoladowo-koniakowy 2 szklanki czekolady mlecznej 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 1/2 szklanki tłustej śmietany 1 łyżka brandy 1 szklanka orzechów włoskich łuskanych, rozgniecionych wałkiem Sposób przygotowania: 1. Włożyć żółtka, cukier i brandy do miski. Ucierać, aż masa stanie się gęsta i biała. Białka ubić w misce na sztywną pianę. Dodać do żółtek razem z orzechami i mąką. 2. Wylać powstałe ciasto do lekko natłuszczonej i wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 22 cm. Piec 40 minut. Studzić w blasze. 3. Aby otrzymać krem, włożyć czekoladę, kawę rozpuszczalną, śmietanę i brandy do naczynia żaroodpornego ustawionego nad rondlem z gotującą się wodą i podgrzewać, mieszając, do uzyskania jednolitej konsystencji. Zdjąć naczynie z rondla i odstawić do lekkiego ostygnięcia. Rozprowadzić krem na wierzchu i po bokach ostudzonego ciasta. Posypać orzechami, a na bokach lekko je docisnąć. Pozostawić do stężenia. Uwagi: Piec w temperaturze 16O°C Porcji 8 Przygotowanie 14 min Pieczenie 40 min + 5 min na zrobienie kremu Kalorie 766 Tłuszcz 14,5 g

Ciasto diabelskie Składniki: 3/4 szklanki kakao 1 1/2 szklanki wrzącej wody 340 g miękkiego masła 1 łyżeczka esencji waniliowej 2 szklanki cukru pudru 4 jajka 2 szklanki mąki 3 łyżki mąki kukurydzianej 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka soli 1/2 szklanki ubitej tłustej śmietany Krem czekoladowy 225 g miękkiego masła 1 całe jajko 2 żółtka 1 szklanka przesianego cukru pudru 1 szklanka roztopionej i przestudzonej gorzkiej czekolady Sposób przygotowania: 1. Połączyć kakao i wodę w miseczce, dobrze wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. Włożyć masło i esencję waniliową do miski i ucierać do uzyskania lekkiej, puszystej masy. Stopniowo dodawać cukier, ciągle ucierając, aż masa będzie gładka. Dodawać po jednym jajku, dokładnie mieszając. 2. Przesiać mąkę i mąkę kukurydzianą do miski, dodać sodę i sól. Dodawać na przemian mieszankę mączną i kakaową do mieszanki jajecznej, ucierając. 3. Podzielić ciasto na trzy części. Umieścić je na natłuszczonych i wyłożonych papierem do pieczenia okrągłych blachach o średnicy 22 cm. Piec 20-25 minut (sprawdzić patyczkiem). Zostawić ciasta w blachach na 5 minut, a potem przełożyć na druciany stojak do ostygnięcia. 4. Przygotować krem, wkładając do miski masło i ucierając je na puszystą masę. Wmieszać jajko, żółtka i cukier puder. Dodać czekoladę i ucierać do uzyskania gęstej, kremowej masy. Połączyć ciasta, przekładając je bitą śmietaną. Wierzch i brzegi pokryć kremem. Uwagi: Piec w temperaturze 180°C Porcji 12 Przygotowanie 28 min Pieczenie 35 min Kalorie 721 Tłuszcz 31,2 g

Proste ciasto czekoladowe Składniki: 175 g miękkiego masła 1 1/2 szklanki cukru pudru 3 łyżeczki esencji waniliowej 3 roztrzepane jajka 1 1/2 szklanki mąki 2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki kakao 1 1/4 szklanki mleka Sposób przygotowania: 1. Włożyć masło, cukier i esencję waniliową do miski i ucierać do uzyskania lekkiej, puszystej masy. Ciągle mieszając, stopniowo dodawać jajka. 2. Przesiać mąkę do osobnego naczynia, dodać proszek do pieczenia i kakao. Dodawać na przemian mieszankę mączną i mleko do masy maślanej, cały czas ucierając. 3. Wylać powstałe ciasto do kwadratowej blachy o boku 20 cm, natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 55 minut (sprawdzić patyczkiem). Zostawić ciasto w blasze na 10 minut, a potem przełożyć na druciany stojak do wystudzenia. Uwagi: Wystarcza na kwadratowe ciasto o boku 20 cm Piec w temperaturze 190°C Porcji 10 Przygotowanie 30 min Pieczenie 25 min Kalorie 360 Tłuszcz 9,8 g To bogate, wilgotne ciasto można podawać samo, z sosem czekoladowym lub śmietaną. Można też przyozdobić wierzch ciasta polewą.

Rolada czakoladowa Składniki: 5 rozdzielonych jajek 1/4 szklanki cukru pudru 3/4 szklanki roztopionej, ostudzonej gorzkiej czekolady 2 łyżki mąki przesianej i wymieszanej z 2 łyżkami kakao 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia Krem czekoladowy 1/2 szklanki gorzkiej czekolady 2/3 szklanki tłustej śmietany Sposób przygotowania: 1. Włożyć żółtka do miski, wsypać cukier. Ucierać, aż mieszanina zrobi się gęsta i biała. Mieszając, dodać czekoladę i mieszaninę mączną. 2. Dodać białka ubite na sztywną pianę. Wylać ciasto na natłuszczoną i wyłożoną papierem do pieczenia foremkę o wymiarach 25 x 30 cm i piec 12-15 minut. Przewrócić na ściereczkę kuchenną posypaną cukrem i zwijać od krótszego boku. Odstawić do wystygnięcia. 3. Aby zrobić masę, włożyć czekoladę do małego rondla, dodać śmietanę i podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada się stopi. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Zimną masę przełożyć do miski, miskę postawić na lodzie. Ucierać do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji. 4. Rozwinąć ciasto, posmarować masą i zwinąć z powrotem. Podawać pokrojone w plastry. Uwagi: Piec w temperaturze 180°c Porcji 8 Przygotowanie 30 min Pieczenie 15 min 8 min na zrobienie masy Kalorie 322 Tłuszcz 14,7 g