80- 100 dag chudej karkówki
25 dag suszonych śliwek
3/4 szklanki czerwonego wytrawnego wina
3 łyżki oleju
przyprawy: przypawa do grilla, pieprz cayenne, pieprz ziołowy, cynamon
Przyprawę do grilla połączyć z trzema łyżkami oleju. Powstałą pastą posmarować cienko pokrojone plastry karkówki, odłożyć do lodówki na ok. 2 godziny. Śliwki rozgotować w szklance wody, dodać wino troszkę podgotować. Doprawić pieprzem cayenne (lub cienko pokrojoną papryczką chili), pieprzem ziołowym i cynamonem. Zmiksować blenderem.
Karkówkę usmażyć, najlepiej na grillu ale u mnie sprawdziła się tacka aluminiowa w piekarniku. W trakcie smażenia od czasu do czasu smarować mięsko pozostałą pastą.
Przepis to autorska modyfikacja receptury z opakowania chilli Prymatu. Świetny na wieczorne grillowanie:)
A macie może propozycje co podać do tak przyrządzonej karkówki robionej w ramach obiadu?