Skocz do zawartości

jestsmak

Smakowicze
  • Postów

    22
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Odpowiedzi opublikowane przez jestsmak

  1. Gęsta i najadliwa ogórkowa.
     
    post-29912-0-29566800-1361343956_thumb.j
     
    Składniki:

     

    • ok. 5 ogórków kiszonych
    • 2 szklanki soku z ogórków kiszonych (tym razem u mnie 3)
    • mała porcja włoszczyzny (ewentualnie pół opakowania mrożonej)
    • 5-7 ziemniaków (zależnie od wielkości)
    • cebula
    • kostka bulionu warzywnego
    • 4 łyżki śmietany kremówki
    • łyżka mąki
    • 4 ziarna ziela angielskiego
    • 2 liście laurowe
    • pieprz i sól
    • majeranek
    Przygotowanie:

    Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Do dużego garnka wlać litr zimnej wody, włożyć
    pokrojoną (lub mrożoną) włoszczyznę, ziemniaki, cebulę, ziela angielskie, liście laurowe i kostkę bulionową. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie. W trakcie gotowania, pokroić ogórki kiszone w pół plasterki i dodać do zupy (jeśli ktoś woli, ogórki można też zetrzeć na tarce). Wlać sok z ogórków,  wsypać majeranek oraz doprawić solą i pieprzem.  Zupę gotować jeszcze około 10 minut. Do kremówki dodać mąkę,  dwie ? trzy łyżki zupy i wymieszać. Następnie tak zahartowaną śmietanę dodać do zupy i rozprowadzić.
     
  2. Dodanie paluszków krabowych do sprawdzonego zestawu warzyw nadaje sałatce zupełnie nowego smaku :smile:
     
    post-29912-0-05625100-1361343650_thumb.j

    Składniki:

     

    • paluszki krabowe
    • dwa pomidory
    • puszka kukurydzy
    • ogórek długi
    • papryka
    • 2 łyżki majonezu
    • sól i pieprz
    • papryka słodka i ostra

     

    Przygotowanie:

     

    Jeżeli chcemy użyć mrożonych paluszków krabowych, najlepiej wyjąć je kilka godzin wcześniej do
    lodówki lub pozostawić w temperaturze pokojowej. Kiedy się rozmrożą, każdy paluszek kroić na centymetrowe kawałki. Pomidory umyć i pokroić w kostkę, a obrany ogórek w pół plasterki. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę.  Wszystkie składniki przełożyć do większej salaterki, dodać 2 łyżki majonezu oraz obficie doprawić przyprawami. Całość dokładnie wymieszać.
     
  3. Połączenie biszkoptu i kremu malinowego - wspaniały smak!!
     
    post-29912-0-51231700-1361343349_thumb.j

    Składniki:

     

    • 40 dag malin ( ewentualnie jedno opakowanie mrożonych owoców)
    • 8 żółtek
    • 4 białka
    • 23 dag cukru
    • 8 dag mąki
      pszennej
    • 2 dag mąki
      ziemniaczanej
    • 50 dag śmietany
      kremówki (36%)

     

    Przygotowanie:

     

    Jeżeli używamy mrożonych malin, należy je wyjąć odpowiednio wcześniej aby się rozmroziły.
    Jeżeli mamy świeże owoce, trzeba je umyć i odstawić ( na sitku lub durszlaku) do odsączenia. 

     

    8 żółtek i 5 dag cukru utrzeć mikserem na puszystą masę ( miksować należy ok. 10 minut).  Następnie 4 białka i 5 dag cukru ubić na sztywna pianę ( ok. 5-7 minut). Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać i wymieszać ze sobą. Do białek dodać masę z żółtek i dokładnie wymieszać, następnie dorzucić mąki i delikatnie mieszać łyżką aż składniki się połączą. 

     

    Na dużą, płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia przełożyć ciasto i wyrównać jego powierzchnie (najlepiej szerokim nożem). Piec w piekarniku około 8-10 minut w temperaturze 220 stopni.  
     
    Kiedy biszkopt się upiecze, wyłożyć go na ściereczkę posypaną 3 dag cukru (najlepiej delikatnie
    przełożyć ciasto do góry nogami na ściereczkę i potem zdjąć papier na którym go piekliśmy). Następnie biszkopt przykryć mocno zwilżoną ściereczką i odstawić do wystygnięcia (ściereczka powinna być naprawdę wilgotna, aby ciasto nabrało elastyczności i nie było za suche). 

     

    Kremówkę i 10 dag cukru ubić mikserem na sztywną masę. Część masy przełożyć do szprycy do
    dekoracji. Maliny rozgnieść widelcem ( zostawić ok.10 sztuk do przybrania),  dodać do bitej śmietany i wymieszać. Tak przygotowaną masę rozsmarować równomiernie na biszkopcie i zwinąć go w roladę (przy tej operacji ciasto może gdzieniegdzie popękać, jednak nie należy się tym przejmować, roladę trzeba zwinąć zdecydowanie, ale nie za ciasno). Następnie udekorować rozetkami bitej śmietany i malinami. Przed podaniem warto wstawić na godzinę do lodówki, ponieważ schłodzone ciasto lepiej
    smakuje.
     
    post-29912-0-35859300-1361343364_thumb.j
     
    • Like 1
  4. Składniki:
    • 12-14 sztuk makaronu
      conchiglioni ( duże muszle) 
    • 4 łyżki tartego żółtego sera 
    • natka pietruszki 
    • łyżeczka oliwy
     Farsz:
    • 25 dag świeżego szpinaku ( lub
      opakowanie mrożonego) 
    • ? opakowania sera ricotta 
    • łyżka masła 
    • 3-4 ząbki czosnku 
    • sól i pieprz
     
    Sos pomidorowy:
    • 3 łyżki oliwy 
    • ząbek czosnku 
    • cebula 
    • mały słoiczek przecieru
      pomidorowego 
    • 3-4 łyżki wody 
    • suszone oregano 
    • sól i pieprz

     

    Sos beszamelowy:
    • 2 łyżki masła 
    • ? szklanki mleka 
    • 3 łyżeczki mąki 
    • sól i pieprz 
    • sproszkowana gałka muszkatołowa

     Przygotowanie 

     

    Muszle
    włożyć do osolonego wrzątku, dodając łyżeczkę oliwy  i gotować 
    około 15 minut (al dente). Następnie makaron zahartować zimną wodą na
    durszlaku. 
     
    Na patelni rozpuścić masło, dodać pokrojone lub przeciśnięte przez praskę ząbki
    czosnku, a następnie dołożyć szpinak. Farsz podsmażyć, doprawić solą i
    pieprzem, wymieszać i odstawić. Po wystudzeniu dodać ser ricotta i ponownie
    wymieszać. 
     
    Do przygotowania sosu pomidorowego, należy rozgrzać oliwę na patelni, następnie
    podsmażyć na niej posiekaną cebulę oraz czosnek ( zmiażdżony lub posiekany). Po
    kilku minutach dodać przecier pomidorowy, kilka łyżek wody, sól, pieprz oraz
    oregano. Całość zagotować, po czym wyłożyć sos do naczynia żaroodpornego. 

     

    Przygotować beszamel. Na patelni rozpuścić masło, wsypać mąkę i równomiernie wymieszać. Po
    chwili rozprowadzić zimnym mlekiem. Gotować na niewielkim ogniu, cały czas
    mieszając,  do momentu, aż sos zgęstnieje
    do konsystencji gęstej śmietany. Przyprawić solą, pieprzem i gałka
    muszkatołową. 
     
    Muszle nadziewać farszem szpinakowym i kolejno układać w naczyniu żaroodpornym, na
    sosie pomidorowym. Następnie makaron polać wcześniej przygotowanym sosem
    beszamelowym oraz posypać tartym żółtym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do
    temperatury 180 stopni przez około 15 minut. Po tym czasie wyjąć danie,
    udekorować natką pietruszki i podawać.
     
    post-29912-0-65618100-1360503723_thumb.j
     
     
  5. Jak wiadomo śledzik lubi pływać, a w naszym kraju zawsze jest okazja do ?pływania?, a brak okazji
    jest już szczególnie najlepszą okazją do świętowania i śledzikowania. Zapraszam zatem na to jakże proste i szybkie w przygotowaniu danie, które moim zdaniem powinno pojawiać się na stole nie tylko w wigilię. 

     

    post-29912-0-86316600-1360503371_thumb.j

    Składniki:


    śledzie solone

    (jedno wiaderko czyli ok. 7 płatów)

    2,5 jabłka

    4-5 łyżek śmietany(18%)

    sól i cukier

    ewentualnie natka pietruszki do przybrania

     

    Przygotowanie:

     

    Płaty śledziowe moczyć w wodzie kilka godzin (ewentualnie zostawić na noc). Następnie śledzie
    odsączyć przekładając je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Dodać śmietanę, sól i cukier i wymieszać. Odsączone śledzie ułożyć na półmisku i polać sosem jabłkowo-śmietanowym.  Przybrać natką pietruszki i podawać. 
     
    post-29912-0-10676200-1360503370_thumb.j

     
  6. Składniki:

    Kopytka:

    • 80 dag ziemniaków
    • 2,5 szklanki mąki
    • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
    • 2 jajka
    • sól
    Sos grzybowy:
    • kilka suszonych grzybów (12-15g)
    • cebula
    • kostka bulionu grzybowego
    • łyżka masła
    • łyżka mąki
    • 0,5 szklanki gęstej śmietany ( 18%)
    • sól i pieprz
    Przygotowanie:

    Kopytka:

    Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Następnie odcedzić i jeszcze ciepłe zgnieść lub zmielić. Odstawić do wystudzenia. Na stolnicę wysypać mąkę i dołożyć do niej przestudzone ziemniaki. Dodać jajka i mąkę ziemniaczaną. Szybko zagnieść ciasto. (Jeżeli będzie zbyt rzadkie, można dosypać mąki). Formować wałeczki o średnicy około 2 cm i lekko je spłaszczyć. Kroić skośne kluseczki o długości 4-5 cm. Tak przygotowane kopytka, wkładać do osolonej wrzącej wody i gotować 2-3 minuty, do momentu, kiedy kluseczki wypłyną na powierzchnię. Delikatnie wyjmować je łyżką cedzakową.

    Sos grzybowy:

    Grzyby moczyć kilka godzin. W tej samej wodzie, w której się moczyły grzyby ugotować je, a kiedy przestygną pokroić w paski. Wywaru nie należy wylewać.

    Masło rozpuścić w rondlu lub głębszej patelni. Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na maśle. Do cebuli dodać pokrojone grzyby, całość podsmażyć i oprószyć mąką. Po chwili dodać wywar z grzybów oraz kostkę bulionową. Przyprawić solą oraz pieprzem i dusić kilka minut. Do śmietany wlać dwie-trzy łyżki sosu, wymieszać i tak zahartowaną śmietanę dodać do reszty składników (gdybyśmy dodali samą śmietanę od razu mogłaby ona zważyć sos). Całość dusić jeszcze kilka minut i kiedy sos będzie wystarczająco gęsty polać nim kopytka.

    źródło: http://jestsmak.blog...-grzybowym.html

    post-29912-0-45486900-1360229095_thumb.j

  7. Dla tych co lubią czekoladę i muffinki polecam ten przepis.

    Zwykłe, najprostrze (i najlepsze) czekoladowe babeczki:

    post-29912-0-11681100-1359980984_thumb.j

    Składniki ( na ok. 14 dużych babeczek):

    • 200g margaryny do pieczenia
    • 150 g cukru
    • 20 g kakao
    • 3 jajka
    • 150 ml mleka
    • 380 g mąki
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • polewa czekoladowa
    Przygotowanie:

    Margarynę, cukier i kakao rozpuścić w rondelku (cały czas mieszając) i odstawić do wystudzenia. Jajka roztrzepać z mlekiem. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać proszek do pieczenia, a następnie jajka z mlekiem oraz zawartość rondelka. Całość wymieszać mikserem do uzyskania jednolitej masy. Foremki na muf finki posmarować tłuszczem lub wyłożyć papilotkami i nakładać ciasto (do ¾ wysokości). Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Kiedy babeczki ostygną, polewę czekoladową rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią muffinki.

    Źródło przepisu:http://jestsmak.blogspot.com/2013/02/muffinki-czekoladowe.html

    post-29912-0-30726600-1359980999_thumb.j

  8. Co do śniadania to chyba nigdy nie znudzą mi się po prostu płatki z mlekiem, jednak od kiedy regularnie piekę swój chlebek, uwielbiam kanapeczki w każdej postaci! Jesli mam czas to robię je na "bogato": wędlinka, majonez, jajko na twardo, ogórek, ketchup, sól, pieprz, papryka słodka i parmezan - kocham ten zestaw! No i do tego waniliowe Cappuccino :)

  9. Ciasto po upieczeniu jest wilgotne, a jednocześnie puszyste, po prostu idealne. W mojej wersji nie dodałam bakalii i nie zmieniałabym tego. Jednak w przepisie dla zainteresowanych podam również tą bogatszą wersję. Mój ?Carrot Pie? to idealna kompozycja miękkiego ciasta i marchewki w proporcjach pół na pół. Gorąco polecam!

    post-29912-0-07347900-1359740641_thumb.j

    Składniki:

    • 2 szklanki mąki
    • 4 duże marchewki
    • szklanka oleju
    • 4 jajka
    • 1,5 szklanki cukru
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 2 łyżeczki sody oczyszczanej
    • łyżeczka cukru waniliowego
    • 2 łyżeczki cynamonu
    • 1 pasek gorzkiej czekolady
    • szczypta soli
    Opcjonalnie:
    • bakalie: rodzynki, płatki migdałowe, orzechy włoskie
    • cukier puder do posypania
    Przygotowanie:

    Mąkę przesiać przez sito, dodać do niej proszek do pieczenia, sodę oczyszczaną, cynamon oraz cukier waniliowy. Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Gorzką czekoladę posiekać (jeżeli chcemy dodać bakalie, rodzynki należy sparzyć, a orzechy włoskie posiekać).

    Mikserem utrzeć jajka z cukrem. Porcjami dorzucać mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą, cukrem waniliowym oraz cynamonem i nadal ucierać. Na końcu powoli wlać olej i wymieszać. Wciąż mieszając ciasto dodać startą marchewkę oraz czekoladę ( jeżeli chcemy dodać bakalie to również dorzucamy je do ciasta).

    Blaszkę - najlepiej o wymiarach 25 na 30 centymetrów- wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować olejem i posypać bulką tartą (zdecydowanie lepszym rozwiązaniem moim zdaniem jest posmarowanie olejem oraz posypanie bułką- papier może rozmięknąć i ciężko będzie go oddzielić od ciasta). Gotowe ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego do temperatury 200 stopni piekarnika. Piec około 45 minut. Po upieczeniu, kiedy ciasto wystygnie można je oprószyć cukrem pudrem lub udekorować orzechami włoskimi.

    Źródło przepisu: http://jestsmak.blog...archewkowe.html

    post-29912-0-77846900-1359740562_thumb.j

  10. Klasyczna "sałatka pomidorowa po wiedeńsku" zawiera paprykę konserwową. W mojej wersji zdecydowałam się na świeże warzywa co okazało się bardzo trafionym pomysłem. Dla lepszego efektu wizualnego polecam użyć papryk w kolorze żółtym i/lub zielonym. Dodatkowo warto przybrać danie natką pietruszki.

    post-29912-0-05578400-1359739875_thumb.j

    Składniki:

    50 dag pomidorów

    40 dag ziemniaków

    2 strąki papryki

    natka pietruszki ? do dekoracji

    Sos:

    3 łyżki majonezu

    2 łyżki śmietany

    2 łyżki chrzanu

    sól i pieprz

    post-29912-0-09888900-1359739962_thumb.j

    Przygotowanie:

    Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie. Odstawić do wystudzenia. Papryki umyć, wyciąć gniazda nasienne, a następnie pokroić w paski. Pomidory umyć, pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać. Z majonezu, śmietany i chrzanu przygotować sos. Doprawić sos solą oraz pieprzem, a następnie polać nim ziemniaki wymieszane z paprykami i pomidorami. Przybrać gałązkami natki pietruszki.

    Źródło przepisu: http://jestsmak.blog...-wiedensku.html

  11. Uwielbiam faworki, korzystam z podobnego przepis co raq102 jednak ciut innego.

    Z poniżej podanych proporcji powstaje około 60 faworków średniej wielkości. Wielkość faworków należy dopasować do wielkości garnka, w którym będziecie smażyć. Ponieważ używam do smażenia średniej wielkości garnka, łatwiej obracać i wyjmować nieco mniejsze ciasteczka. Jeżeli Wy również macie takie naczynie to polecam zrobić w ten sposób.

    post-29912-0-48394300-1359636312_thumb.j

    Składniki:

    Ciasto:

    • 5 dag mąki
    • jajko
    • 2 żółtka
    • łyżka masła
    • 4 łyżki kwaśnej śmietany
    • łyżka wódki lub spirytusu
    • łyżka cukru
    Dodatkowo:
    • cukier puder po posypania
    • 2 kostki smalcu do smażenia
    Przygotowanie:

    Przesianą przez sito mąkę przesypać na stolnicę. Dodać całe jajko i dwa żółtka, następnie wymieszać. Dodać śmietanę, wódkę lub spirytus, cukier i masło. Dokładnie wyrobić ciasto i podzielić na 3 części. Wałkować partiami bardzo cienko, tak jak na makaron. Pokroić nożem lub radełkiem skośne paski o długości około 10 cm i szerokości około 3-4 cm ( jeżeli pokroimy radełkiem brzegi ciasteczek będą ładnie pofalowane). Każdy kawałek przeciąć w środku i przez otwór przewlec jeden z końców ciastka.

    Tak uformowane faworki wrzucać ( jednocześnie maksymalnie po 3-4 sztuki ) do rondla na dobrze rozgrzany tłuszcz. Smażyć krótko na niewielkim ogniu z obu stron na jasnozłoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową lub widelcem na ręcznik papierowy. Następnie przełożyć na talerz (półmisek) i kiedy ostygną oprószyć cukrem pudrem.

    post-29912-0-52175200-1359636329_thumb.j

    Źródło przepisu: http://jestsmak.blog...01/faworki.html

  12. Muszle (Conchiglioni) nadziewane na sałacie i sos winegret

    post-29912-0-01771100-1359635903_thumb.j

    Składniki:

    • 2 sztuk makaronu conchiglioni ( duże muszle)
    • 15 dag mozzarelli ( jedna kulka)
    • 2 duże pomidory
    • kilka listków bazylii
    • kilka liści sałaty ( może być rzymska, lodowa lub mieszanka sałat)
    Sos winegret do farszu:
    • 3 łyżki oliwy z oliwek
    • 2 łyżki octu winnego
    • sól i pieprz
    Sos winegret zielony do sałaty:
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • 2 łyżki wody
    • 2 łyżki octu winnego
    • sól i pieprz
    • posiekana natka pietruszki lub koperek lub szczypiorek
    Przygotowanie:

    Makaron włożyć do osolonego wrzątku i gotować około 15 minut (ale dente). Następnie na durszlaku zahartować zimną wodą i przełożyć na talerz (wnętrzem do dołu aby woda mogła wypłynąć) wyłożony papierowym ręcznikiem. Odstawić do wystudzenia. ( Makaron możemy ugotować nawet kilka godzin wcześniej, jednak po wystudzeniu należy go przykryć folią spożywczą)

    Umyte pomidory i mozzarellę pokroić w kostkę, a bazylię w cienkie paseczki. Z 3 łyżek oliwy i 2 łyżek octu winnego przygotować sos winegret. Doprawić solą i grubo mielonym pieprzem. W misce połączyć pomidory z serem, bazylią i sosem. Całość delikatnie wymieszać.

    Liście sałaty umyć, odsączyć i ułożyć na półmisku. Natkę pietruszki lub koperek drobno posiekać. Przygotować zielony sos winegret łącząc po 2 łyżki oliwy z oliwek, wody i octu oraz przyprawy i zioła. Sałatę skropić sosem.

    Przygotowanym wcześniej nadzieniem napełniać każdą muszlę, układając je kolejno na półmisku z sałatą. Dodatkowo dla dekoracji na każdej muszli można ułożyć listek bazylii, kawałek sałaty lub pietruszki.

    post-29912-0-86132400-1359635914_thumb.j

    żródło przepisu: http://jestsmak.blogspot.com/2013/01/muszle-conchiglioni-nadziewane-na.html

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.