Skocz do zawartości
Forum Kulinarne Smaczny.pl

jestsmak

Smakowicze
  • Zawartość

    22
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Zawartość dodana przez jestsmak

  1. jestsmak

    Zupa Ogórkowa

    Gęsta i najadliwa ogórkowa. Składniki: ok. 5 ogórków kiszonych2 szklanki soku z ogórków kiszonych (tym razem u mnie 3)mała porcja włoszczyzny (ewentualnie pół opakowania mrożonej)5-7 ziemniaków (zależnie od wielkości)cebulakostka bulionu warzywnego4 łyżki śmietany kremówkiłyżka mąki4 ziarna ziela angielskiego2 liście laurowepieprz i sólmajeranekPrzygotowanie: Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Do dużego garnka wlać litr zimnej wody, włożyć pokrojoną (lub mrożoną) włoszczyznę, ziemniaki, cebulę, ziela angielskie, liście laurowe i kostkę bulionową. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie. W trakcie gotowania, pokroić ogórki kiszone w pół plasterki i dodać do zupy (jeśli ktoś woli, ogórki można też zetrzeć na tarce). Wlać sok z ogórków, wsypać majeranek oraz doprawić solą i pieprzem. Zupę gotować jeszcze około 10 minut. Do kremówki dodać mąkę, dwie ? trzy łyżki zupy i wymieszać. Następnie tak zahartowaną śmietanę dodać do zupy i rozprowadzić. Źródło: http://jestsmak.blogspot.com/2013/02/zupa-ogorkowa.html
  2. Dodanie paluszków krabowych do sprawdzonego zestawu warzyw nadaje sałatce zupełnie nowego smaku :smile: Składniki: paluszki krabowedwa pomidorypuszka kukurydzyogórek długipapryka2 łyżki majonezusól i pieprzpapryka słodka i ostra Przygotowanie: Jeżeli chcemy użyć mrożonych paluszków krabowych, najlepiej wyjąć je kilka godzin wcześniej do lodówki lub pozostawić w temperaturze pokojowej. Kiedy się rozmrożą, każdy paluszek kroić na centymetrowe kawałki. Pomidory umyć i pokroić w kostkę, a obrany ogórek w pół plasterki. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do większej salaterki, dodać 2 łyżki majonezu oraz obficie doprawić przyprawami. Całość dokładnie wymieszać. Źródło: http://jestsmak.blogspot.com/2013/02/saatka-z-paluszkami-krabowymi.html
  3. Połączenie biszkoptu i kremu malinowego - wspaniały smak!! Składniki: 40 dag malin ( ewentualnie jedno opakowanie mrożonych owoców)8 żółtek4 białka23 dag cukru8 dag mąki pszennej2 dag mąki ziemniaczanej50 dag śmietany kremówki (36%) Przygotowanie: Jeżeli używamy mrożonych malin, należy je wyjąć odpowiednio wcześniej aby się rozmroziły. Jeżeli mamy świeże owoce, trzeba je umyć i odstawić ( na sitku lub durszlaku) do odsączenia. 8 żółtek i 5 dag cukru utrzeć mikserem na puszystą masę ( miksować należy ok. 10 minut). Następnie 4 białka i 5 dag cukru ubić na sztywna pianę ( ok. 5-7 minut). Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać i wymieszać ze sobą. Do białek dodać masę z żółtek i dokładnie wymieszać, następnie dorzucić mąki i delikatnie mieszać łyżką aż składniki się połączą. Na dużą, płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia przełożyć ciasto i wyrównać jego powierzchnie (najlepiej szerokim nożem). Piec w piekarniku około 8-10 minut w temperaturze 220 stopni. Kiedy biszkopt się upiecze, wyłożyć go na ściereczkę posypaną 3 dag cukru (najlepiej delikatnie przełożyć ciasto do góry nogami na ściereczkę i potem zdjąć papier na którym go piekliśmy). Następnie biszkopt przykryć mocno zwilżoną ściereczką i odstawić do wystygnięcia (ściereczka powinna być naprawdę wilgotna, aby ciasto nabrało elastyczności i nie było za suche). Kremówkę i 10 dag cukru ubić mikserem na sztywną masę. Część masy przełożyć do szprycy do dekoracji. Maliny rozgnieść widelcem ( zostawić ok.10 sztuk do przybrania), dodać do bitej śmietany i wymieszać. Tak przygotowaną masę rozsmarować równomiernie na biszkopcie i zwinąć go w roladę (przy tej operacji ciasto może gdzieniegdzie popękać, jednak nie należy się tym przejmować, roladę trzeba zwinąć zdecydowanie, ale nie za ciasno). Następnie udekorować rozetkami bitej śmietany i malinami. Przed podaniem warto wstawić na godzinę do lodówki, ponieważ schłodzone ciasto lepiej smakuje. Źródło: http://jestsmak.blogspot.com/2013/02/rolada-malinowa.html
  4. Składniki: 12-14 sztuk makaronu conchiglioni ( duże muszle) 4 łyżki tartego żółtego sera natka pietruszki łyżeczka oliwy Farsz: 25 dag świeżego szpinaku ( lub opakowanie mrożonego) ? opakowania sera ricotta łyżka masła 3-4 ząbki czosnku sól i pieprz Sos pomidorowy: 3 łyżki oliwy ząbek czosnku cebula mały słoiczek przecieru pomidorowego 3-4 łyżki wody suszone oregano sól i pieprz Sos beszamelowy: 2 łyżki masła ? szklanki mleka 3 łyżeczki mąki sól i pieprz sproszkowana gałka muszkatołowa Przygotowanie Muszle włożyć do osolonego wrzątku, dodając łyżeczkę oliwy i gotować około 15 minut (al dente). Następnie makaron zahartować zimną wodą na durszlaku. Na patelni rozpuścić masło, dodać pokrojone lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, a następnie dołożyć szpinak. Farsz podsmażyć, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i odstawić. Po wystudzeniu dodać ser ricotta i ponownie wymieszać. Do przygotowania sosu pomidorowego, należy rozgrzać oliwę na patelni, następnie podsmażyć na niej posiekaną cebulę oraz czosnek ( zmiażdżony lub posiekany). Po kilku minutach dodać przecier pomidorowy, kilka łyżek wody, sól, pieprz oraz oregano. Całość zagotować, po czym wyłożyć sos do naczynia żaroodpornego. Przygotować beszamel. Na patelni rozpuścić masło, wsypać mąkę i równomiernie wymieszać. Po chwili rozprowadzić zimnym mlekiem. Gotować na niewielkim ogniu, cały czas mieszając, do momentu, aż sos zgęstnieje do konsystencji gęstej śmietany. Przyprawić solą, pieprzem i gałka muszkatołową. Muszle nadziewać farszem szpinakowym i kolejno układać w naczyniu żaroodpornym, na sosie pomidorowym. Następnie makaron polać wcześniej przygotowanym sosem beszamelowym oraz posypać tartym żółtym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez około 15 minut. Po tym czasie wyjąć danie, udekorować natką pietruszki i podawać. Źródło przepisu: http://jestsmak.blogspot.com/2013/01/zapiekane-conchiglioni-muszle-ze.html
  5. Jak wiadomo śledzik lubi pływać, a w naszym kraju zawsze jest okazja do ?pływania?, a brak okazji jest już szczególnie najlepszą okazją do świętowania i śledzikowania. Zapraszam zatem na to jakże proste i szybkie w przygotowaniu danie, które moim zdaniem powinno pojawiać się na stole nie tylko w wigilię. Składniki: śledzie solone (jedno wiaderko czyli ok. 7 płatów) 2,5 jabłka 4-5 łyżek śmietany(18%) sól i cukier ewentualnie natka pietruszki do przybrania Przygotowanie: Płaty śledziowe moczyć w wodzie kilka godzin (ewentualnie zostawić na noc). Następnie śledzie odsączyć przekładając je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Dodać śmietanę, sól i cukier i wymieszać. Odsączone śledzie ułożyć na półmisku i polać sosem jabłkowo-śmietanowym. Przybrać natką pietruszki i podawać. Źródło przepisu:http://jestsmak.blogspot.com/2013/02/sledzie-solone-w-smietanie.html
  6. Składniki: Kopytka: 80 dag ziemniaków2,5 szklanki mąki0,5 szklanki mąki ziemniaczanej2 jajkasól Sos grzybowy:kilka suszonych grzybów (12-15g)cebulakostka bulionu grzybowegołyżka masłałyżka mąki0,5 szklanki gęstej śmietany ( 18%)sól i pieprz Przygotowanie: Kopytka: Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Następnie odcedzić i jeszcze ciepłe zgnieść lub zmielić. Odstawić do wystudzenia. Na stolnicę wysypać mąkę i dołożyć do niej przestudzone ziemniaki. Dodać jajka i mąkę ziemniaczaną. Szybko zagnieść ciasto. (Jeżeli będzie zbyt rzadkie, można dosypać mąki). Formować wałeczki o średnicy około 2 cm i lekko je spłaszczyć. Kroić skośne kluseczki o długości 4-5 cm. Tak przygotowane kopytka, wkładać do osolonej wrzącej wody i gotować 2-3 minuty, do momentu, kiedy kluseczki wypłyną na powierzchnię. Delikatnie wyjmować je łyżką cedzakową. Sos grzybowy: Grzyby moczyć kilka godzin. W tej samej wodzie, w której się moczyły grzyby ugotować je, a kiedy przestygną pokroić w paski. Wywaru nie należy wylewać. Masło rozpuścić w rondlu lub głębszej patelni. Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na maśle. Do cebuli dodać pokrojone grzyby, całość podsmażyć i oprószyć mąką. Po chwili dodać wywar z grzybów oraz kostkę bulionową. Przyprawić solą oraz pieprzem i dusić kilka minut. Do śmietany wlać dwie-trzy łyżki sosu, wymieszać i tak zahartowaną śmietanę dodać do reszty składników (gdybyśmy dodali samą śmietanę od razu mogłaby ona zważyć sos). Całość dusić jeszcze kilka minut i kiedy sos będzie wystarczająco gęsty polać nim kopytka. źródło: http://jestsmak.blog...-grzybowym.html
  7. jestsmak

    Śniadanie To Podstawa

    Czasami chciałabym móc nie zjeść śniadania....
  8. Dla tych co lubią czekoladę i muffinki polecam ten przepis. Zwykłe, najprostrze (i najlepsze) czekoladowe babeczki: Składniki ( na ok. 14 dużych babeczek): 200g margaryny do pieczenia150 g cukru20 g kakao3 jajka150 ml mleka380 g mąki2 łyżeczki proszku do pieczeniapolewa czekoladowa Przygotowanie: Margarynę, cukier i kakao rozpuścić w rondelku (cały czas mieszając) i odstawić do wystudzenia. Jajka roztrzepać z mlekiem. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać proszek do pieczenia, a następnie jajka z mlekiem oraz zawartość rondelka. Całość wymieszać mikserem do uzyskania jednolitej masy. Foremki na muf finki posmarować tłuszczem lub wyłożyć papilotkami i nakładać ciasto (do ¾ wysokości). Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Kiedy babeczki ostygną, polewę czekoladową rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią muffinki. Źródło przepisu:http://jestsmak.blogspot.com/2013/02/muffinki-czekoladowe.html
  9. jestsmak

    Śniadanie To Podstawa

    Co do śniadania to chyba nigdy nie znudzą mi się po prostu płatki z mlekiem, jednak od kiedy regularnie piekę swój chlebek, uwielbiam kanapeczki w każdej postaci! Jesli mam czas to robię je na "bogato": wędlinka, majonez, jajko na twardo, ogórek, ketchup, sól, pieprz, papryka słodka i parmezan - kocham ten zestaw! No i do tego waniliowe Cappuccino :)
  10. Ciasto po upieczeniu jest wilgotne, a jednocześnie puszyste, po prostu idealne. W mojej wersji nie dodałam bakalii i nie zmieniałabym tego. Jednak w przepisie dla zainteresowanych podam również tą bogatszą wersję. Mój ?Carrot Pie? to idealna kompozycja miękkiego ciasta i marchewki w proporcjach pół na pół. Gorąco polecam! Składniki: 2 szklanki mąki4 duże marchewkiszklanka oleju4 jajka1,5 szklanki cukru2 łyżeczki proszku do pieczenia2 łyżeczki sody oczyszczanejłyżeczka cukru waniliowego2 łyżeczki cynamonu1 pasek gorzkiej czekoladyszczypta soli Opcjonalnie:bakalie: rodzynki, płatki migdałowe, orzechy włoskiecukier puder do posypania Przygotowanie: Mąkę przesiać przez sito, dodać do niej proszek do pieczenia, sodę oczyszczaną, cynamon oraz cukier waniliowy. Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Gorzką czekoladę posiekać (jeżeli chcemy dodać bakalie, rodzynki należy sparzyć, a orzechy włoskie posiekać). Mikserem utrzeć jajka z cukrem. Porcjami dorzucać mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą, cukrem waniliowym oraz cynamonem i nadal ucierać. Na końcu powoli wlać olej i wymieszać. Wciąż mieszając ciasto dodać startą marchewkę oraz czekoladę ( jeżeli chcemy dodać bakalie to również dorzucamy je do ciasta). Blaszkę - najlepiej o wymiarach 25 na 30 centymetrów- wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować olejem i posypać bulką tartą (zdecydowanie lepszym rozwiązaniem moim zdaniem jest posmarowanie olejem oraz posypanie bułką- papier może rozmięknąć i ciężko będzie go oddzielić od ciasta). Gotowe ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego do temperatury 200 stopni piekarnika. Piec około 45 minut. Po upieczeniu, kiedy ciasto wystygnie można je oprószyć cukrem pudrem lub udekorować orzechami włoskimi. Źródło przepisu: http://jestsmak.blog...archewkowe.html
  11. Klasyczna "sałatka pomidorowa po wiedeńsku" zawiera paprykę konserwową. W mojej wersji zdecydowałam się na świeże warzywa co okazało się bardzo trafionym pomysłem. Dla lepszego efektu wizualnego polecam użyć papryk w kolorze żółtym i/lub zielonym. Dodatkowo warto przybrać danie natką pietruszki. Składniki: 50 dag pomidorów 40 dag ziemniaków 2 strąki papryki natka pietruszki ? do dekoracji Sos: 3 łyżki majonezu 2 łyżki śmietany 2 łyżki chrzanu sól i pieprz Przygotowanie: Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie. Odstawić do wystudzenia. Papryki umyć, wyciąć gniazda nasienne, a następnie pokroić w paski. Pomidory umyć, pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać. Z majonezu, śmietany i chrzanu przygotować sos. Doprawić sos solą oraz pieprzem, a następnie polać nim ziemniaki wymieszane z paprykami i pomidorami. Przybrać gałązkami natki pietruszki. Źródło przepisu: http://jestsmak.blog...-wiedensku.html
  12. Uwielbiam faworki, korzystam z podobnego przepis co raq102 jednak ciut innego. Z poniżej podanych proporcji powstaje około 60 faworków średniej wielkości. Wielkość faworków należy dopasować do wielkości garnka, w którym będziecie smażyć. Ponieważ używam do smażenia średniej wielkości garnka, łatwiej obracać i wyjmować nieco mniejsze ciasteczka. Jeżeli Wy również macie takie naczynie to polecam zrobić w ten sposób. Składniki: Ciasto: 5 dag mąki jajko 2 żółtka łyżka masła 4 łyżki kwaśnej śmietany łyżka wódki lub spirytusu łyżka cukru Dodatkowo:cukier puder po posypania 2 kostki smalcu do smażenia Przygotowanie: Przesianą przez sito mąkę przesypać na stolnicę. Dodać całe jajko i dwa żółtka, następnie wymieszać. Dodać śmietanę, wódkę lub spirytus, cukier i masło. Dokładnie wyrobić ciasto i podzielić na 3 części. Wałkować partiami bardzo cienko, tak jak na makaron. Pokroić nożem lub radełkiem skośne paski o długości około 10 cm i szerokości około 3-4 cm ( jeżeli pokroimy radełkiem brzegi ciasteczek będą ładnie pofalowane). Każdy kawałek przeciąć w środku i przez otwór przewlec jeden z końców ciastka. Tak uformowane faworki wrzucać ( jednocześnie maksymalnie po 3-4 sztuki ) do rondla na dobrze rozgrzany tłuszcz. Smażyć krótko na niewielkim ogniu z obu stron na jasnozłoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową lub widelcem na ręcznik papierowy. Następnie przełożyć na talerz (półmisek) i kiedy ostygną oprószyć cukrem pudrem. Źródło przepisu: http://jestsmak.blog...01/faworki.html
  13. Muszle (Conchiglioni) nadziewane na sałacie i sos winegret Składniki: 2 sztuk makaronu conchiglioni ( duże muszle) 15 dag mozzarelli ( jedna kulka) 2 duże pomidory kilka listków bazylii kilka liści sałaty ( może być rzymska, lodowa lub mieszanka sałat) Sos winegret do farszu:3 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki octu winnego sól i pieprzSos winegret zielony do sałaty:2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki wody 2 łyżki octu winnego sól i pieprz posiekana natka pietruszki lub koperek lub szczypiorekPrzygotowanie: Makaron włożyć do osolonego wrzątku i gotować około 15 minut (ale dente). Następnie na durszlaku zahartować zimną wodą i przełożyć na talerz (wnętrzem do dołu aby woda mogła wypłynąć) wyłożony papierowym ręcznikiem. Odstawić do wystudzenia. ( Makaron możemy ugotować nawet kilka godzin wcześniej, jednak po wystudzeniu należy go przykryć folią spożywczą) Umyte pomidory i mozzarellę pokroić w kostkę, a bazylię w cienkie paseczki. Z 3 łyżek oliwy i 2 łyżek octu winnego przygotować sos winegret. Doprawić solą i grubo mielonym pieprzem. W misce połączyć pomidory z serem, bazylią i sosem. Całość delikatnie wymieszać. Liście sałaty umyć, odsączyć i ułożyć na półmisku. Natkę pietruszki lub koperek drobno posiekać. Przygotować zielony sos winegret łącząc po 2 łyżki oliwy z oliwek, wody i octu oraz przyprawy i zioła. Sałatę skropić sosem. Przygotowanym wcześniej nadzieniem napełniać każdą muszlę, układając je kolejno na półmisku z sałatą. Dodatkowo dla dekoracji na każdej muszli można ułożyć listek bazylii, kawałek sałaty lub pietruszki. żródło przepisu: http://jestsmak.blogspot.com/2013/01/muszle-conchiglioni-nadziewane-na.html
  14. jestsmak

    Francuskie Co Nieco

    Świetny pomysł, można jeszcze pieczarki i/lub paprykę :)
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.