Skocz do zawartości

KsiazkiNaPatelni

Smakowicze
  • Liczba zawartości

    11
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Reputacja

0 Neutralny

O KsiazkiNaPatelni

  • Tytuł
    Nowy forumowicz
  1. cześć justa313 :) bardzo proszę : cztery całe jajka i 25 dkg cukru ubić na parze. przesiać do miski 25 dkg mąki krupczatki, dodać 1/4 opak. proszku do pieczenia i łyżeczkę zmielonego anyżku, wymieszac dokładnie, dodać do wystudzonej masy jajecznej, starannie wymieszać łyżką. wyciskać anyżki na blachę z pomocą szprycy, ciasto zostawić na 24 godziny, po czym upiec w średnio nagrzanym piekarniku na jasnozłoty kolor. zdejmować gorące z blachy
  2. witaj Kasiu :smile: miechunkę można przygotować podobnie jak kalafior czy fasolke szparagową tzn. ugotować w wodzie z solą i cukrem, a potem zjeść lub zapasteryzować i zimą wykorzystywać jako dodatek do sałatek, jest też wersja na słodko - owoce smaży się z cukrem na gestą masę :smile:
  3. może taki? :smile: marchewkę umyć, obrać, wypłukać i pokrajać w drobną kostkę. zagotować 2 szklanki wody z 2 łyżeczkami cukru i 1/2 łyżeczki soli. dodać kostki marchwi (1kg) i gotować 10 minut. przełożyć do małych wyparzonych słoiczków, pasteryzować 35 minut w temp 90o C
  4. podrzucam mój przepis na konfitury z czereśni: Czereśnie umyć, usunąć ogonki i pestki. przygotować syrop z cukru i wody ( na 1 kg owoców - 85 dag cukru i szklanka wody. Gdy zgęstnieje i będzie lśniący wrzucic owoce i gotować przez ok. 20 min. wciąż poruszając naczyniem. Konfitury są gotowe gdy kropla soku wylana na zimny talerzyk nie rozpływa się. wtedy przekładamy je do słoików i "pod kocyk" :)
  5. Cześć, tu znajdziesz opisy książek które warto mieć zaczynając gotowanie: http://ksiazkinapatelni.blogspot.com/2013/10/elementarz-gotowania-irena-gumowska.html
  6. Rozmaryn dobrze pasuje do baraniny, cielęciny, wołowiny, dziczyzny i pieczonych kurcząt, w niewielkiej ilości mozna dodawac go też do zup i sosów. Do mięs warto zastosowac rozmaryn w połaczeniu z solą, tłuczonymi ziarnami kolendry i kminku ( taką mieszanką nacieramy mięso na minimum godzinę przed pieczeniem). W kuchni włoskiej łaczy się go z lebiodką (oregano), bazylią i zieloną pietruszką, a dodaje do pieczonej i duszonej baraniny.
  7. A ja podzielę się przepisem na peperonatę - słoikowy smakołyk :smile: idealna na nadmiar ogórków/ kabaczków/ cukinii/ dyni 1-1,5 kg kabaczków/cukinii/dyni lub ogórków 1 kg niezbyt dojrzałych pomidorów 2-3 duże cebule 2-3 strąki papryki 2 ząbki czosnku sól oregano olej masło Na kilku łyżkach oleju z dodatkiem łyżeczki masła dusimy obrane i pokrajane kabaczki (cukini można nie obierać), pomidory i cebulę. Dodajemy pokrojoną w paski paprykę i posiekany czosnek, dusimy do miękkości. doprawiamy do smaku i na gorąco wkładamy do wyparzonych słoików. pasteryzujemy 10-15 minut w temp. ok. 85oC. prz
  8. Wedle dawnych przekazów piernik był nie tylko wypiekiem świątecznym, ale również przekąską do wódki (ponoć nigdy tego zestawu nie wolno było podać do stołu gdy zasiadały przy nim dzieci i biedni krewni). tyle o ciekawostkach :smile: Piernik wyrabiano dawniej przez wiele dni, potem ciasto dojrzewało w stanie surowym czasem całymi miesiącami, zazwyczaj zabierano się do tego przed świętą Łucją, a nawet świętym Andrzejem. Po upieczeniu można go było przełożyć ciepłymi powidłami śliwkowymi, a następnie układano piernik na desce, przykrywano papierem, drugą deseczka równomiernie obciążano i tak prze
  9. Stary chleb można tez dodać go gulaszu wołowego lub wieprzowego żeby go zagęścić. Najlepiej nadaje się do tego chleb razowy, krajamy go w kostke jak na grzanki, przesmażamy na tluszczu i dodajemy do gulaszu gdy mięso jest na wpół miękkie, dusimy razem aż mięsko będzie gotowe :smile: taki dodatek poprawia też smak sosu i jego kolor. A w wersji na słodko można upiec "biszkopt" chlebowo-orzechowy (ze zmielonego chleba razowego) :smile:
  10. A ja robię jeszcze inaczej :) z tym że moje gołąbki duszą się w sosie, a nie podaję go osobno, ale do rzeczy, wygląda to tak, zwinięte gołąbki układam w płaskim garnku na niewielkiej ilości stopionego tłuszczu (u mnie smalec), przez 2-3 minuty liście skwierczą i lekko się rumienią, potem zalewam je rosołem (w wersji ekspres może być 1-2 kostki rosołowe + liść laurowy i ziele angielskie) i duszę do miękkości, a na koniec podprawiam śmietaną zmieszaną z mąką pszenną i koncentratem pomidorowym. czekam aż się zagotują i gotowe. oczywiście są i do tego przyprawy, ale to juz kto co lubi, u mnie to p
  11. Cześć Leviatan :) na moje oko może to być arabska zupa sytna ( na baraninie z fasolą i papryką?) jeśli chodzi o przepisy na zupy to warto się zaopatrzyć w tą książkę: http://ksiazkinapatelni.blogspot.com/2013/08/zupy-swiata-danuta-i-henryk-debscy.html na allegro mozna ją dostać za kilka zł a zup od groma, myślę że tam znajdziesz i swoją :)
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.