Kaliope
-
Postów
627 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
10
Odpowiedzi opublikowane przez Kaliope
-
-
Basqa, upiekłam ten placek z małymi zmianami.. zrobiłam jasny biszkopt, bo akurat zabrakło mi kakao.. i nie w dużej formie a w tortownicy. Bardzo dobry w smaku - tak jak gotowany sernik :) Tylko mogłam upiec biszkopt z mniejszej ilości jajek, bo wyszedł za wysoki i masa serowa trochę w nim "zginęła" :grin: Ale ogólnie ciasto smaczne. Wierzch oblałam czekoladą i posypałam płatkami migdałowymi :oops: A oto efekt:
Dziękuję za przepis i pozdrawiam wiosennie :) -
Ciasto śliczne i apetyczne :) Pozdrowienia!
-
Aleksandra, przepraszam, że nie odpisałam od razu. Nie zaglądałam tu przez jakiś czas i nie zauważyłam, że zadałaś pytanie. Myślę, że bez problemu wyjdą placuszki również z chudego sera. Mam nadzieję, że spróbujesz i będą smakowały. Pozdrawiam :)
-
Basiu - no i wygląda wspaniale! :razz: Pozdrawiam cieplutko!
-
Cudeńko!!!
-
Bardzo Ci dziękuję Basqa za podzielenie się przepisem. Przepadam za ciastami z masą serową i sernikami w ogóle, więc na pewno upiekę to ciasto. Super! A Twoje zdjęcie bardzo zachęca :mrgreen: Pozdrawiam cieplutko. Kinga.
-
Witam wszystkich po dłuższej przerwie :mrgreen: Dzisiaj proponuję przepis na dietetyczny sernik. U mojego Taty wykryto cukrzycę, zmaga się z chorobą od kilku miesięcy. Z tego powodu ostatnio piekę mniej, żeby nie robić Tacie apetytu. A jeśli już coś piekę, to staram się tak przerabiać przepisy, by były w miarę bezpieczne dla diety cukrzycowej. Oto moja wersja sernika dla diabetyków. Zmodyfikowałam przepis na sernik tradycyjny, między innymi wprowadzając chudy twaróg, mąkę kukurydzianą i fruktozę zamiast cukru. Zrezygnowałam też z większej ilości jajek i kakao do polewy. Sernik smakuje na prawdę świetnie. Cała rodzinka się zajadała, nie tylko Tata. Ciasto jest delikatne w smaku, masa serowa lekko wilgotna, no i przede wszystkim zdrowszy, bo mniej kaloryczny. Polecam wypróbować!
Ciasto:
- 1 i ? szklanki mąki pszennej
- ? szklanki mąki kukurydzianej
- ? kostki margaryny
- i całe jajko
- 4-5 łyżek fruktozy sypkiej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1-2 łyżki oleju
- trochę olejku pomarańczowego
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i wyłożyć na dużą tortownicę (wystarczy nawet 1,5 szklanki mąki łącznie... ja z tej ilości zrobiłam spód do ciasta i jeszcze 15 ciasteczek kruchych).
Masa serowa:
- 1 kg chudego twarogu (wydusić w ręczniku i zmielić)
- ? kostki margaryny
- ? szklanki fruktozy sypkiej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 żółtka (2 białka na pianę)
- trochę olejku pomarańczowego
- można dodać 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
Margarynę utrzeć z fruktozą, dodać żółtka, utrzeć. Dodawać po łyżce sera i dokładnie ucierać. Na koniec mąkę ziemniaczaną i pianę z dwóch białek, delikatnie wymieszać. Masa będzie dość gęsta. Wyłożyć masę na ciasto, wyrównać i piec około 1 godzinę i 10 minut w temp. 200 stopni C. Gotowe ciasto polać polewą z gorzkiej czekolady roztopionej z chudym mlekiem i fruktozą (według upodobań).
A może ktoś dysponuje innymi przepisami na wypieki dla diabetyków? Byłabym bardzo wdzięczna :wink: Pozdrawiam cieplutko wszystkich Forumowiczów :grin:
-
Dziś w TV było o pieczeniu i zdobieniu pierniczków i zapamiętałam fajny sposób na dekoracje-trzeba zmielić w młynku do kawy jeden kolor landrynek owocowych,w pierniczku wyciąć jakiś kształt i w to miejsce,równo z wysokością ciasta wsypać ten landrynkowy proszek,który podczas pieczenia się skrystalizuje i powstanie...witrażowy piernik.
Oooo... efekt musi być super. Basqa, dzięki, że podzieliłaś się ze wszystkimi tą nowinką :( Ja na pewno skorzystam!
-
Dorotko... serniczek-cudaczek :)) Wyśmienicie się prezentuje!!! Też mam chęć wypróbować pomysł z tym karmelem i orzechami. Eluniu, ja też stęskniłam się za Tobą! Ojj, dawno mnie tutaj nie było i właśnie pomyślałam, że fajnie będzie znów zajrzeć na smaczny, zobaczyć co też Elunia, Halinka, Dorotka, Basia czy Ania.. i inni.. pieką :grin: Ja na ten weekend mam już zaplanowane inne ciasto, ale ten sernik na pewno też się u mnie pojawi. Pozdrawiam wszystkich cieplutko! Smacznego weekendu :)
-
Izo cieszę się, że zupka Ci smakuje. Ja jeszcze z majerankiem nie próbowałam, ale - kto wie :) Pozdrawiam ciepło, Kinga.
-
-
Halinko upiekłam keks z Twojego przepisu. Jest wyborny!!! :( Bakalie trochę opadły, mimo, że wymieszałam je z mąką. Ale to nic. Wszystkim bardzo smakuje. Piekłam w formie babkowej bo nie mam keksówki. A do ciasta zamiast spirytusu dodałam wódkę. Całość oblałam polewą czekoladową. Zdjęcia mam, ale dodam troszkę później. Pozdrawiam serdecznie i dobrego dnia! Kinga.
-
Co innego można powiedzieć - wygląda bombowo!!! Super :(
-
Ja piekę identycznie jak patit81 - według mnie najlepsze jest to ciasto właśnie z wiśniami.. albo z agrestem. Grunt to kwaskowate owoce dla przełamania słodyczy. I też do jednej części ciasta dodaję kakao. Mam tylko jedną radę dla wszystkich: DO KRUCHEGO CIASTA DAJE SIĘ 1 KOSTKĘ MARGARYNY NA 2,5 SZKLANKI MĄKI!! Czyli jak pieczemy z 3 szklanek mąki, to dobrze jest dodać jeszcze 5 dag margaryny albo trochę oleju! Naprawdę ciasto jest wtedy lepsze. To jest rada, którą dała mi kiedyś babcia i zawsze się tego trzymam :( Pozdrawiam wszystkich amatorów pleśniaczka :(
-
Brzmi smacznie :smile: Trzeba będzie wypróbować. Dzięki Jolciu za przepis - już spisany. Pozdrawiam cieplutko :smile:
-
Dorotko dziękuję, że skorzystałaś z mojego przepisu! Cieszę się bardzo, że ciasto smakuje, a zdjęcia są super! Może dzięki Tobie i inne osoby skuszą się na tą szarlotkę :smile: Ja pewnie też niedługo znów ją upiekę. Dzisiaj natomiast u mnie ciasto z kremem i wiśniami, bo siostra ma urodziny. Pozdrawiam ciepło!
-
Potwierdzam!!! Ja też ubijam w ten sposób, nie tylko latem. Zawsze się ubije, na 100%
-
Basiu Twoje ciasto pięknie się prezentuje! Miłego konsumowania w plenerze :smile:
-
Malaniunka witamy na forum!! I czekamy z niecierpliwością na informację od Ciebie.. jak wyszedł serniczek :) Wiesz, jak czytałam Twój post, przypomniały mi się moje pierwsze kroki w pieczeniu.. ja zaczynałam od pieczenia babki ucieranej, na którą przepis dostałam od Babci i masz rację - u mnie też było tak, że pierwszy sukces zmobilizował mnie do dalszego pieczenia. Od tamtej pory minęło już chyba 10 lat :smile: A ja piekę coraz nowsze ciasta i odkryłam w sobie wielką życiową pasję :twisted: Życzę Ci samych udanych wypieków a w razie niepowodzeń nie zrażaj się!! Tu, na forum, zawsze możesz się kogoś doradzić. Z chęcią wszyscy Ci pomogą. Pozdrawiam serdecznie i daj znać, jak tam serniczek :smile:
-
Zakalec... Twoja zeberka wygląda super!!! Gratulacje :smile:
-
-
ależ apetyczne te placuszki...mmmm... można by schrupać zdjęcie :smile:
-
Po raz drugi upiekłam Prince Polo i znów wszyscy byli zadowoleni z wypieku. Ciasto jest bardzo smaczne i efektownie wygląda. Gorąco polecam!
Życzę wszystkim dobrej niedzieli :smile: -
Dziś moja Mamcia obchodzi podwójne święto: imieniny i urodziny.. pięćdziesiąte! Na tak wyjątkową okazję szukałam wyjątkowego ciasta. Miał być okrągły tort, ale ze względu na ilość gości zdecydowałam się upiec w tradycyjnej prostokątnej formie. Znalazłam ciekawy przepis i zmodyfikowałam go według swoich upodobań... kremy zrobiłam już zupełnie inne niż w oryginalnym przepisie, gdzie był jeden budyniowy (u mnie dwa kremy własnego pomysłu).Bardzo zachęcam do wypróbowania! Ciasto jest trochę pracochłonne, ale naprawdę smaczne. No, i warstwa serowa.. a sernik to moje ulubione ciacho :)
Ciasto kakaowe:
25 dkg margaryny
3 łyżki kakao
1 szkl cukru
4-5 łyżek mleka
1 3/4 szkl mąki
5 żółtek (białka na pianę)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Margarynę, mleko, cukier i kakao zagotować, zdjąć z ognia i ostudzić. Następnie wbijać po jednym żółtku i dobrze wymieszać, wsypać mąkę, proszek do pieczenia i znów dokładnie wymieszać, na końcu ubić pianę z 5 białek i delikatnie połączyć z ciastem. Wylać na wysmarowaną i wyłożoną papierem blaszkę.
Beza kokosowa:
5 białek
20 dkg cukru
20 dkg kokosu
Ubić białka z cukrem, dodać wiórki kokosowe i wylać na ciasto ciemne, razem piec w temp. 200 st. przez około 50 minut.Po ostudzeniu przekroić wzdłuż na pół i zdjąć papier ze spodniej warstwy.
Warstwa serowa:
60 dkg sera śmietankowego (u mnie "Pacynka")
15 dkg masła
30 dkg cukru pudru lub 25 dag zwykłego kryształu
6 jaj
1 łyżka budyniu waniliowego lub śmietankowego
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
sok z połowy cytryny
można dać kilka kropel olejku pomarańczowego
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodawać po jednym żółtku i ucierać aż do białości, dodać ser i dobrze utrzeć, następnie budyń, sok z cytryny i na końcu ubite białka. Masę wyłożyć na wysmarowaną i wyłożoną papierem blaszkę. Piec w temp 180 ? 200 stopni przez około 50 minut.Po ostudzeniu zdjąć papier z ciasta.
Krem (podstawa):
1/2 litra mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy, 3 żółtka
? szklanki cukru,
1,5 kostki masła
Ugotować z tych składników budyń, wystudzić i utrzeć z masłem na pulchną masę.
To jest krem podstawowy, na bazie którego można dodawać inne składniki i stworzyć własny krem o dowolnym smaku. Ja tą masę podzieliłam na 2 części i zrobiłam 2 różne kremy:
1) krem kawowy z orzechami - dodać 1 łyżeczkę suchej kawy sypanej, posiekane grubo orzechy laskowe w karmelu (około 10 dag) oraz 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalanej odrobiną gorącej wody (ostudzić i wlać do kremu). Na końcu dodać 2 łyżki spirytusu (ja dodatkowo dosypałam jeszcze trochę mleka w proszku)
2) krem czekoladowy - roztopiłam w garnuszku 10 cukierków Dumle (czekoladowe z nadzieniem toffi) dodając 5 łyżek mleka i kilka kostek gorzkiej czekolady. Po ostudzeniu wlałam do kremu i zmiksowałam. Na końcu dodałam 2 łyżki spirytusu i 2 łyżki mleka w proszku.
Wykonanie:
Ciasto kakaowo - kokosowe przekroić na pół i złożyć całość w następujący sposób:
1. ciasto kakaowo - kokosowe
2. krem kawowy z orzechami
3. warstwa serowa
4. krem czekoladowy
5. ciasto kakaowo - kokosowe<br style=""> Całość polać polewą czekoladową i dowolnie udekorować.
Smacznego! Na zachętę kilka fotek:
<br style="">
-
1
-
Placek Marianny
w Słodkości
Opublikowano
Dzięki :)