Tort ananasowo-limetkowy

[agadir]

TORT ANANASOWO-LIMETKOWY Tortownica o średnicy 28 cm KRUCHE CIASTO: 20 dag mąki, 8 dag cukru, szczypta soli, 12 dag masła, żółtko. Z mąki, cukru, soli, masła, i żółtka zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i chłodzić ok. 30 minut. Schłodzone ciasto przełożyć do natłuszczonej tortownicy i piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni C. Upieczone ciasto wystudzić, nie wyjmując go z tortownicy. DODATKOWO: Puszka ananasów w krążkach (ok. 480 g), 4 żółtka, 10 dag cukru, sok i skórka otarta z 2 limetek, 8 płaskich łyżeczek rozpuszczonej żelatyny, 25 dag konfitury morelowej, gotowy spód biszkoptowy o średnicy 26 cm, pół litra śmietany kremówki, 15 dag płynnej polewy z czekolady deserowej, 12 plastrów limetek. Ananasy osaczyć i połowę plastrów pokroić w kostkę. Żółtka z cukrem utrzeć na puch i , cały czas ucierając, dodać skórkę i sok z limetek oraz żelatynę. Wszystko razem utrzeć na gładki krem i na pół godziny wstawić do lodówki. Wystudzone, kruche ciasto (w tortownicy) posmarować konfiturą i przykryć biszkoptem. Śmietanę ubić i wymieszać z pokrojonymi ananasami, a następnie wymieszać ze schłodzonym kremem. Tak przygotowaną masę wyłożyć na biszkopt i ciasto na 2 godziny wstawić do lodówki. Schłodzony tort ostrożnie wyjąć z formy. Plastry ananasa przekroić na połówki i kilka z nich zanurzyć w płynnej polewie, a resztę polać polewą. Tort ozdobić przygotowanymi ananasami i plasterkami limetek.