Dorsz po hiszpańsku

[Bahus]

Dorsz po hiszpańsku

80 dag filetów z dorsza bez skóry,

4 średnie cebule,

80 dag ziemniaków,

40 dag dojrzałych pomidorów lub 3 łyżki koncentratu

150 ml oliwy z oliwek,

150 ml wody mineralnej,

1 łyżka posiekanej natki pietruszki,

sól i pieprz do smaku.

Filety umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. W rondlu rozgrzać oliwę, zeszklić na niej obraną i drobno posiekaną cebulę. Dodać obrane, umyte i pokrojone w plastry ziemniaki. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć do momentu, aż cebula się zrumieni. Dodać sparzone, obrane ze skórek i pokrojone w plasterki pomidory, oraz kawałki dorsza. Dusić pod przykryciem do miękkości ziemniaków. Przed podaniem posypać natką pietruszki.