Zraziki ze schabu

[Jola W.]

Przepis jest od mojej cioci, która jest kucharką z zawodu!!

kotley schabowe (ilość wg uznania)

cebula

marchewka

ogórek kiszony

sól, pieprz, vegeta

ketchup

mąka

tłuszcz do smażenia

Schab ubić jak na kotlety, posolić, popieprzyć i posmarować ketchupem. Na każdy rozbity kotlet położyć cebulę pokrojoną w kostkę, marchewkę w paski oraz ogórek kiszony. Kotlety zwinąć tak jak rolady, obtoczyć w mące i podsmażyć na tłuszczu ze wszystkich stron. Następnie podlać wodą i gotować ok. 1 godz. na wolnym ogniu. Z powstałego rosołu zrobić sos (podbić mąką wymieszaną w niewielkiej ilości wody), doprawić do smaku vegetą i dusić w tym sosie jeszcze około 15-20 min.

Polecam, smacznego!!

[monilek26]

Ja też robię zraziki ze schabu ale trochę inaczej. Rozbite kotlety schabowe posypuję vegetą, a następnie smaruję musztardą. Na każdym kotlecie układam plasterek sera żółtego, po kawałeczku kiełbasy i ogórka kiszonego. Zwijam i spinam wykałaczkami. Tak przygotowane zraziki (bez obtaczania w czymkolwiek) obsmażam w brytfannie, po czym zalewam wodą ale tak do 3/4 wysokości zrazików żeby nie były całe zakryte, a wierzch posypuję przyprawami (czosnek, zioła prowansalskie, przyprawa do szaszłyków).Gotuję je też ok. 1 godz.Sosu niczym nie zagęszczam.Polecam

[DeLarge]

ja też robie schab a'la zrazy ale jak to zwykle bywa wygląda to inaczej. Rozbijam mięso zwijam następnie z boczkeim wędzonym, żółtym serem, liśćmi szpinaku oraz odrobina czosnku. Obtaczam w jajku i bułce dwukrotnie, bardzo dokładnie. Smażę na rumiano, przekładam do żaroodpornego naczynia i zapiekam jakieś 15 minut by mieć pewność że mięso dojdzie. Aha, dodaje oczywiście na każdy taki "zrazik" odrobine masła by mięso nie wysłchło. podaje z sałata rzymską podsmażona na oliwie z czosnkiem oraz z ziemniakami. Polecam.