Bombowe ciasto pomarańczowe

[Jamaica]

-3 duże pomarańcze -2 paczki okrągłych biszkoptów -250 g masła -1 i 1/4 szklanki cukru -2 jajka -1 galaretka pomarańczowa -1 łyżka dowolnego alkoholu -sok z cytryny -szklanka mocnej herbaty DZIEŃ PRZED... Dwie pomarańczezalać wodą, doprowadzić do wrzenia. Wrzątek odlać, ponownie nalać wody i znów zagotować. Trzymać na ogniu przez pół godziny. Wodę wylać, a pomarańcze odłożyć do następnego dnia. W TYM DNIU... Galaretkę przygotować tak, jak zaleca to producent. Jaja utrzeć z cukrem na parze do białości, wystudzić. Masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce masę jajeczną i zmiksować na gładką masę. Ugotowane pomarańcze obrać. Miąższ pokroić w kostkę. Sok, który wyciekł w trakcie tej czynności starannie zebrać (niech nic się nie zmarnuje! :D). Skórkę drobno posiekać. Wszystko dodać do masy, wymieszać. Przygotować poncz, mieszając herbatę z łyżką alkoholu i sokiem z cytryny. Biszkopty zanurzać w ponczu i układać w tortownicy. Gdy dno będzie dokładnie nimi przykryte, wyłożyć na nie połowę masy pomarańczowej. Potem znów nasączone biszkopty i reszta kremu. Trzecią pomarańczę obrać, pokroić w plastry lub podzielić na cząstki i dekoracyjnie rozłożyć na cieście. Zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na conajmniej 2 godziny. Ciasto jest wspaniałe- nie jest przesłodzone, nie wymaga pieczenia, nie sposób go zepsuć, a ponadto długo zachowuje świeżość. No i jest pyszne poprostu :D I to chyba jego największa zaleta... :-)