Biszkopt z musem jabłkowo-bakaliowym

[Jamaica]

CIASTO: -4 jajka -szklanka cukru pudru -0,5 szklanki mąki tortowej -budyń waniliowy -2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej -łyżeczka proszku do pieczenia -cukier waniliowy -tłuszcz do wysmarowania formy -tarta bułka do posypania formy -cukier puder do posypania ciasta MUS: -2 szklanki musu jabłkowego -filiżanka rodzynek -filiżanka drobno posiekanych daktyli (w wersji bardziej ekonomicznej można je zastąpić orzechami) -2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej CIASTO: Białka z cukrem pudrem ubić mikserem na bardzo sztywną pianę. Podczas ubijania dodać (po jednym) żółtka i cukier waniliowy. Gdy masa stanie się jednolita i puszysta, dodać, siejąc przez sito, obie mąki, budyń i proszek. Całość lekko wymieszać (podobno najlepiej użyć w tym celu drewnianej łyżki). Wylać do przygotowanej średniej wielkości tortownicy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 1600C przez pół godziny lub nieco dłużej. Wyjąć gdy wierzch pięknie się zarumieni, a boki zaczną lekko odstawać od brzegów formy. Po wychłodzeniu w formie wyjąć i przekroić na połowę. MUS: Wymieszać wszystkie składniki. Mus nałożyć równomiernie na połowę ciasta. Przykryć drugą połową, lekko obciążyć. Następnie oprószyć cukrem pudrem. Podawać w miarę szybko, bo ciasto nie nadaje się do dłuższego przechowywania. Zresztą jest tak pyszne,że i tak nigdy nie udało mi się utrzymać go w domu dłużej niż jeden dzień :D