Warzywne Cannelloni

[grumko]

Warzywne cannelloni

Swego czasu testowałem cannelloni według przepisu zamieszczoengo przez elmo_23. bardzo nam smakowało, więc wróciliśmy to tematu cannelloni, ale w wersji warzywnej, która również nam przypadła do gustu

Składniki:

opakowanie rurek cannelloni

225 g tartej mozzarelli

2 łyżki oliwy z oliwek

1 zmiażdżony ząbek czosnku

2 drobno posiekane dymki

2 cienko pokrojone pory

1 pokrojona w kostkę czerwona papryka

1 posiekany pęczek szpinaku - akurat nie udało nam się kupić, więc dodaliśmy paczkę mrożonego

200 g odsączonego sera ricotta - ja dodałem opakowanie 250 g serka mascarpone

300 g kukurydzy z puszki, zmielonej w malakserze

2 łyżki mielonej papryki

Sos pomidorowy

1 łyżka oliwy z oliwek, 1 posiekana cebula, 200 g przecieru pomidorowego - 1 słoiczek

1 szklanka wytrawnego białego wina, 1 szklanka mleka, bazylia, oregano

sól, pieprz

Podgrzewamy oliwę na patelni. Dodajemy czosnek, dymkę, pory i smażymy na małym ogniu przez 4 min, aż pory zmiękną. Dodajemy paprykę i szpinak, smażymy dalsze 3 min. Odlewamy płyn. Przekładamy warzywa do dużej miski, dodajemy ser ricotta, kukurydzę i sproszkowaną paprykę, dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Łyżeczką nakładamy nadzienie do rurek. Rurki umieszczamy ciasno obok siebie w wysmarowanym żaroodpornym naczyniu. Odstawiamy.

Przygotowujemy sos: podgrzewamy oliwę na patelni, dodajemy cebulę i smażymy, mieszając 3 min. Dodajemy przecier pomidorowy i wino, dusimy na wolnym ogniu 4 min. Dodajemy mleko i doprowadzamy do zagotowania. Doprawiamy ziołami, solą i pieprzem. Polewamy rurki sosem i posypujemy mozzarellą. Pieczemy 40 min w temperaturze 200 stopni lub dopóki ciasto nie będzie miękkie, a ser złoty.

Smacznego!!

[iwona30]

Ala ja lubię takie jedzenie aż ślinka leci.