Skocz do zawartości
Forum Kulinarne Smaczny.pl
AnnaK

Babka Drożdżowa Na Białkach

Rekomendowane odpowiedzi

Czasami zostaje nam dużo białek,z którymi nie zawsze wiadomo co zrobić.Polecam babę białkową. 4 szklanki krupczatki (nie może być inna mąka) 2 szklanki mleka 6 dkg drożdży 1 szklanka cukru pudru 25 dkg masła roślinnego 1 szklanka białek szczypta soli W ciepłym mleku rozprowadzić pokruszone drożdże wraz z łyżką pudru i łyżką mąki,odstawić do wyrośnięcia.Białka z pozostałym pudrem ubić na bardzo sztywną pianę,dodać wraz z wyrośniętymi drożdżami do ogrzanej mąki,lekko wymieszać,wyrobić ciasto (najłatwiej robotem nastawionym na najmniejsze obroty).Do dobrze wyrobionego ciasta dodać roztopiony letni tłuszcz i przez chwilę wyrabiać ciasto ( nie wymaga długiego mieszenia).Odstawić do wyrośnięcia.Gdy podwoi objętość włożyć je do dwóch wąskich foremek wysmarowanych tłuszczem i odstawić by ponownie wyrosło (!) Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 180 st około 1 godziny.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Czasami zostaje nam dużo białek,z którymi nie zawsze wiadomo co zrobić.Polecam babę białkową.

4 szklanki krupczatki (nie może być inna mąka)

2 szklanki mleka

6 dkg drożdży

1 szklanka cukru pudru

25 dkg masła roślinnego

1 szklanka białek

szczypta soli

W ciepłym mleku rozprowadzić pokruszone drożdże wraz z łyżką pudru i łyżką mąki,odstawić do wyrośnięcia.Białka z pozostałym pudrem ubić na bardzo sztywną pianę,dodać wraz z wyrośniętymi drożdżami do ogrzanej mąki,lekko wymieszać,wyrobić ciasto (najłatwiej robotem nastawionym na najmniejsze obroty).Do dobrze wyrobionego ciasta dodać roztopiony letni tłuszcz i przez chwilę wyrabiać ciasto ( nie wymaga długiego mieszenia).Odstawić do wyrośnięcia.Gdy podwoi objętość włożyć je do dwóch wąskich foremek wysmarowanych tłuszczem i odstawić by ponownie wyrosło (!) Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 180 st około 1 godziny.

Ja też dość często piekę taką babkę drożdżową na białkach, tylko dodaję 1,25 szklanki mleka i płatki migdałowe. Robię też kruszonkę. Mój przepis na kruszonkę: 7 łyżek mąki, 7 łyżek cukru, pół masła, 1 żółtko. Ciasto jest dość gęste, dlatego, gdy już robot nie może sobie poradzić, ciasto przekładam na stolnicę i kończę wyrabianie. Dodaję mniej mleka, bo moja rodzinka lubi ciasto drożdżowe bardziej zbite.

Pozdrawiam Dana2005

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.


  • Przeglądający   0 użytkowników

    Brak zarejestrowanych użytkowników przeglądających tę stronę.

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.