Szarlotka

[ina12]

Ciasto 1 szklanka mąki pszennej 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej 1 kostka margaryny 4 jajka 1 szklanka cukru 1/8 szklanki mleka 1 łyżka proszku do pieczenia 1,5 kg jabłek lub 4 szklanki rozprażonych jabłek 0,5 łyżeczki cynamonu tłuszcz i bułka tarta do blaszki Obrane i wydrążone jabłka rozparować na małym ogniu, ostudzić i wymieszać z cynamonem. Obie mąki przesiać i wymieszać ze sobą w misce razem z proszkiem do pieczenia. Mleko zagotować z cukrem i tłuszczem. Gorącym płynem zalać mąkę, wymieszać drewnianną łyżką, ostudzić i dodawać kolejno po jednym żółtku mieszając. Na koniec delikatnie wymieszać z pianą z białek. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część ciasta umieścić na blaszce wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Podpiec w tem. 180*C. Na podpieczone ciasto wyłożyć rozprażone jabłka i resztę ciasta. Piec w tej samej temperaturze do czasu zrumienienia ciasta. Jabłek użyłam 5 szklanek, taka ilość była z dwóch słoików zaprawionych.