Jajka smażone ze szparagami

[Bahus]

Jajka smażone ze szparagami

4 jajka,

30 dag szparagów,

2 1/2 łyżki masła,

1 1/2 łyżki słodkiej śmietanki,

szczypta cukru, sól

Szparagi umyć, cieńko obrać, odciąć zdrewniałe końce, wrzucić do wrzącej, osolonej wody, dodać cukier i ugotować do miękkości. Odcedzić. Miękkie części łodyg pokrajać na małe kawałeczki aż do nasady czubka. Umyte jajka wybić do dzbanka, roztrzepać ze śmietanką, osolić, dodać pokrajane szparagi i czubki. Wylać na patelnię z silnie rozgrzanym masłem. Smażyć nie mieszając, aż jajka się zetną.

Podawać natychmiast.