Skocz do zawartości
Forum Kulinarne Smaczny.pl
basga

Yerba mate

Rekomendowane odpowiedzi

Czytałam kiedyś u Wojtka Cejrowskiego o Yerba i kusi mnie,by spróbować bo ona nie tylko na zbędne kilogramy działa.Przeraża mnie tylko cena tych wszystkich akcesoriów...czy nie da się tego zaparzyć np.w expresie do kawy? To żart...ale wtedy bym się nie zastanawiała nawet. Tu do poczytania wklejam... "Yerba Mate, to wysuszone liście ostrokrzewu paragwajskiego. Jest to odkrycie Indian z Ameryki Południowej, plemienia Guarani. Picie mate jest swoistym "rytuałem". Yerba Mate pije się w naczynkach, wykonanych zazwyczaj z owocu tykwy, przez bombillę - metalową słomkę, bardzo często posrebrzaną lub pozłacaną. Niektóre bombille są wykonane z czystego złota, srebra lub innego szlachetnego metalu. Yerba mate można pić zarówno na ciepło jak i na zimno. W krajach takich jak Argentyna czy Paragwaj powszechnie widuje się na ulicach osoby pijące yerba mate i noszące ze sobą termosy z zimną lub gorącą wodą (zależnie od pory roku) do przyrządzania tego napoju. "W czym pomaga codziennie picie Yerba Mate? * naturalnie pobudza ciało i umysł, * likwiduje objawy zmęczenia, rozluźnia, * podnosi sprawność fizyczną, intelektualną, poprawia koncentrację, * zwiększa zdolność odpornościową organizmu, * zalecana jest do spożywania jako napój zawierający substancje odżywcze i zdrowotne, może sprawić, że chociaż jesteśmy głodni, to czujemy się nasyceni (zalecana przy odchudzaniu) * wykorzystywana jest w medycynie jako stymulator Centralnego Ośrodka Nerwowego, * reguluje przemianę materii, ułatwia trawienie pokarmów, odbudowuje zniszczone tkanki żołądka i jelit, * stymuluje osłabiony, zmęczony system nerwowy, likwiduje podenerwowanie Yerba Mate jest bogatym źródłem witamin i minerałów. Yerba Mate zawiera: * z grupy ksantyn - MATEINY, która stymuluje Centralny Układ Nerwowy, nie powodując uzależnienia * witaminę A (konieczną do prawidłowego wzrostu, uodparniającej organizm przeciw infekcjom, polepszającą wzrok) * witaminę B1 (niezbędnej do utrzymania prawidłowego stanu układu nerwowego, ułatwiająca trawienia) * witaminę B2 (wzmacniającą włosy), * witaminę C (środek antytoksyczny, wzmacniający zęby, zwiększający ilość czerwonych krwinek), * żelazo (konieczne do utrzymania normalnego poziomu sprawności fizycznej), * sód, potas,- wapno (wzmacniające kości i zęby), * magnez , krzem, fosforany, siarkę, kwas chlorowodorowy, chlorofil, cholinę, inozytol. Currado Tykwy - Czyli jak przygotować nową tykwę do picia ? Jak wiadomo tykwa, jest naturalnym owocem, który wymaga odpowiedniego przygotowania. W środku naczynia na ściankach, znajdują się resztki wysuszonego miąższu tykwy, którego trzeba się pozbyć. Dlatego w tym celu należy wykonać proces Currado, czyli oczyszczenia tykwy. Proces Currado Tykwy w 10 prostych krokach. 1. Do świeżo zakupionego naczynka wykonanego z Tykwy włóż zużyte wilgotne fusy Yerba Mate do 3/4 objętości 2. Wlej wrzątek do środka i pozostaw do nasiąknięcia na 24 godziny 3. Opróżnij naczynko z fusów 4. Umyj dokładnie pod bieżącą wodą 5. Wyskrob łyżeczką resztki miąższu 6. Nasyp świeżej Yerba Mate do naczynka 7. Zalej wodą o temp. ok 70-80C 8. Pozostaw na jeden dzień w celu nasączenia naczynka smakiem Yerba Mate 9. Opróżnij naczynko i wypłucz 10. Przygotuj Yerba Mate w klasyczny sposób i delektuj się wspaniałym smakiem Yerba Mate. Normalnym zjawiskiem jest tak zwane "pocenie się tykwy". Polega ono na tym, że od spodu naczynka pojawiają się krople płynu. Wynika to z tego, że każda tykwa jest trochę nieszczelna. Dlatego aby uniknąć zabrudzeniastołu należy stawiać ją na podkładce lub talerzyku. Można również zakupić tykwę na stojaczku lub okutą od spodu w metal. Przygotowanie do użytku naczynka drewnianego Naczynko wykonane z drewna tak samo jak naczynie wykonane z owocu tykwy wymaga odpowiedniej konserwacji. Proces konserwacji jest dosyć prosty. 1. Zakupione naczynko, wypłucz wodą i wytrzyj. 2. Poczekaj aż wyschnie zwykle ok. kilku godzin ( BARDZO WAŻNE ) 3. Nasmaruj dość obficie oliwą z oliwek lub masłem 4. Odczekaj 3 dni 5. Opłucz naczynko z niewsiąkniętego tłuszczu i przygotuj Yerba Mate w tradycyjny sposób Tradycyjny sposób przyrządzania Yerba Mate: 1. Nasyp do 3/4 objętości naczynia, susz Yerba Mate i przykryj ręką górną część naczynia. 2. Odwróć naczynie i wstrząśnij tak by pył z suszu znalazł się na ręce. 3. Delikatnie odwróć naczynie, tak by zawartość nie zmieniła swojego położenia. 4. Wsadź bombillę i zalej wodą o temp. 70-80C 5. Czekaj 2-3 minuty i pij przez bombillę powoli, pamiętając o tym by nie mieszać naparu."

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Wedlug mnie Yerbe możesz pić nawet w zwykłym kubku - jedyne co trzeba sobie do niej kupić to specjalną słomkę, bo inaczej nie da się jej pić bez odcedzania ;-) - za duźo fusów. A yerbę polecam ;-)

  • Sad 1

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach
Gość zagotowana

Coś dla mnie! Chyba muszę rozejrzeć się za zestawem :)

A czy są jakieś odmiany yerby?

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Osobiście mam swoich faworytów jeśli chodzi o odmiany: Barao de Cotegipe, Amanda, Cachamate i Tucangua ale o tą ostatnią coraz ciężej w sklepach.

  • Confused 1

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Yerba pomimo wysokiej ceny może się opłacać bo można ją parzyć kilkukrotnie. Radziłbym jednak nie przesadzać z jej spożyciem bo coraz częściej pojawiają się teorie że może ona mieć działanie rakotwócze

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.


  • Przeglądający   0 użytkowników

    Brak zarejestrowanych użytkowników przeglądających tę stronę.

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.