Brak odpowiedzi do tego tematu

[DOMOWE_WYROBY]

Na pyszny deser składa się: 400g śmietanki 12%, 30g cukier waniliowy, max. 1/3 szklanki cukru, 20g żelatyny, 2 szklanki truskawek.
Składniki na start: 400g śmietanki 12%, 1/3 szklanki cukru, i 30g cukru waniliowego. Do śmietany dodaję cukier wymieszany z cukrem waniliowym. Mieszam wszystkie składniki jednocześnie podgrzewając do zagotowania. Przecedzam ugotowaną śmietanę z cukrem. Odstawiam przecedzoną śmietanę do ostygnięcia. Mieszam śmietanę z żelatyną i tym razem odstawiam na pół godziny. W tym czasie przygotowuję truskawki. Trochę miksuję i przecieram przez sitko. Przygotowuję też kieliszki na deser i wkładam w nie przecedzone truskawki. Naczynie musi mieć kształt, który ułatwi już i tak skomplikowane wyjęcie deseru. Wariant: można truskawki wymieszać z gotowym deserem tuż przed przełożeniem go do kieliszków i wstawieniem do lodówki. Tak powstanie truskawkowa panna cotta. Po pół godzinie śmietanę wymieszaną z żelatyną przekładam do garnka, mieszam i delikatnie podgrzewam. (Śmietana na tym etapie nie może się zagotować!) Ciągle mieszam. Po krótkiej chwili widać zmianę konsystencji. Sprawdzam jeszcze czy żelatyna na pewno się rozpuściła i odstawiam do ostygnięcia. Gotowym deserem zalewam truskawki i wstawiam na jakieś 3 godziny do lodówki. Najtrudniejsze, czyli wyjęcie deseru z kieliszka, za mną. Należy kieliszek postawić do góry dnem na talerzyku i owinąć gorącą(!) ściereczką. Czasami trzeba to zrobić kilkakrotnie. Gdy już deser odklei się od ścianek polewamy go pozostałym sokiem z przetartych truskawek.
Buon appetito!



foto krok po kroku: https://www.facebook...176386815756041

Użytkownik DOMOWE_WYROBY edytował ten post 15.07.2011 - 15:01