tred102

Sałatka gyros staje się coraz bardziej popularna. Większość z nas odchodzi już od tradycyjnej warzywnej( choć jest bardzo smaczna)szukając coraz to nowych pomysłów i smaków. Sałatka gyros jest idealna na imieniny czy święta. Bardzo dobrze się reprezentuje w szklanej misce wówczas każdy może dokładnie zapoznać się z jej składnikami. To co powinniśmy na początek zrobić zabierając się do jej przygotowania, to oproszone w przyprawie gyros kawałki piersi z kurczaka lekko podsmażyć na patelni. Kiedy już obeschną należy umieścić je na spodzie naszej miski i przesmarować ketchupem oraz majonezem. Następną warstwą jest kukurydza i czerwona papryka pokrojona w kostkę. Tę warstwę pokrywamy majonezem. Kolejny poziom to nasze korniszony również pokrojone w kostkę i wymieszane z drobno posiekaną cebulą. Warstwę pokrywamy ketchupem i majonezem .Na sam wierzch naszej sałatki gyros umieszczamy posiekaną kapustę pekińską.

Każdy ma swój unikalny przepis na sos do spaghetti - podobnie jak na kotlety, zupę ogórkową czy sałatkę warzywną - niby to samo danie, a jednak zawsze smakuje inaczej. Może właśnie dlatego własny idealny sos à la bolognese często pozostaje pilnie strzeżoną tajemnicą. Czas to zmienić! ;) Moim sekretem jest świeżo zmielone mięso, dodatek samodzielnie ususzonego oregano z ogrodu mamy, czerwona cebulka i łyżeczka brązowego cukru dodawana do sosu. Gdy nie mam chilli dodaję sos sambal oelek, którego słoiczek zazwyczaj stoi otwarty w lodówce. W sezonie natomiast dobry sos nie obejdzie się bez bardzo dojrzałych, słodkich malinowych pomidorów :) Co jest Waszym sekretem? :) SKŁADNIKI (na 2 porcje ): 2 łyżki oliwy z oliwek 1 duża cebula czerwona pokrojona w piórka 250 g świeżo zmielonego mięsa z chudej łopatki wieprzowej 2 duże ząbki czosnku pokrojone w plasterki 1 łyżka suszonego oregano (z własnego ogrodu) 1 łyżeczka ziół prowansalskich 1 liść laurowy 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1 puszka całych pomidorów 1 łyżeczka sosu sambal oelek (lub 2 szczypty chili w proszku) 1 łyżeczka brązowego cukru 1 płaska łyżeczka soli morskiej (2 szczypty) świeżo mielony pieprz oraz: 200 g makaronu spaghetti 1 łyżeczka soli 4 łyżki oliwy z oliwek parmezan, świeżo tarty granda padano czy Bursztyn 1 łyżka posiekanej natki pietruszki PRZYGOTOWANIE: Na dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, przez kilka minut mieszając. Dodać mięso oraz czosnek i podsmażyć do momentu całkowitego ścięcia. Następnie dodać zioła, liść laurowy, koncentrat i pomidory z puszki wraz z sokiem (pomidory rozgniotłam w dłoni). Dusić razem do odparowania połowy płynu. Sos nie może być zbyt gęsty ani też wodnisty. Doprawić solą, pieprzem oraz cukrem. Makron ugotować w 2 litrach osolonej wody z dodatkiem 2 łyżek oliwy, al dente, wg czasu podanego na opakowaniu. Odcedzić, przelać ciepłą wodą na sicie i ponownie umieścić w garnku, wymieszać z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Makaron na talerzu można jeszcze oprószyć pieprzem. Podawać z sosem, posypany parmezanem i natką pietruszki.

250 g mąki pszennej 25 g drożdży świeżych 2 łyżeczki cukru 1/2 szklanki mleka 1 jajko 1/2 łyżeczki soli 3 łyżki masła 3 cebule ser żółty starty olej Drożdże mieszamy z cukrem, 2 łyżkami maki i 2 łyżkami ciepłego mleka. Odstawiamy aż rozczyn podrośnie. W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy cieple mleko. Do misy miksera dodajemy make z sola, wyrośnięty rozczyn, masło z mlekiem, mieszamy wszystko za pomocą haka chlebowego. Jajko roztrzepujemy widelcem i dodajemy do ciasta. Wyrabiamy na gładkie ciasto tak, by odstawało od reki. Miskę przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia. W międzyczasie kroimy cebule w drobna kostkę i podsmażamy ja na oleju. Wyrośnięte ciasto przekładamy na lekko omączony blat i dzielimy na 6 równych części. Każdą część wałkujemy na owalny placek. Przekładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na środek każdego placka dajemy po porcji startego sera i porcji cebuli. Odstawiamy na 10-15 minut żeby podrosły. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st do zarumienia ok 20 minut.

Składniki dla 2 osób: • 4 jajka • 2 łyżki masła • 80 g wędzonego łososia, pokrojonego w 1,5 cm paski • 2 - 3 łyżki posiekanego szczypiorku • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz • 1 lub 2 bułeczki, w zależności od apetytu, opieczonych w tosterze i posmarowanych masłem Przygotowanie: Jajka wbić do miseczki. Bułeczki przekroić na pół, opiec w tosterze i po ostygnięciu posmarować masłem. Rozgrzać patelnię na małą moc i rozpuścić na niej 2 łyżki masła, dodać jajka i oprószyć delikatnie solą (łosoś wędzony może być dość słony). Smażyć na małym ogniu, przez niecałą minutę, delikatnie przesuwając jajka drewnianą łyżką, tak aby delikatnie się ścięły, ale nadal pozostały wilgotne i w większych kawałkach. Jak tylko białka będą już prawie całkiem ścięte, dodać łososia i szczypiorek, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Delikatnie wymieszać, zdjąć z patelni i rozłożyć po równo na każdej połówce bułeczki

Co będzie potrzebne? kostka masła (prawdziwego, o minimalnej zawartości tłuszczu 82%) świeża natka pietruszki (drobno posiekana) 4 ząbki czosnku (duże, drobno posiekane albo przepuszczone przez praskę) + salaterka, widelec Jak to zrobić? Masło musi być miękkie, więc jeśli leżało wcześniej w lodówce, należy je wyjąć i poczekać aż trochę się rozpuści. Mieszamy widelcem w salaterce masło, poszatkowaną pietruszkę i czosnek. Smarujemy nim ciepłą bułkę. Jemy :-) Smacznego! PS: masło doskonale sprawdza się jako smarowidło do tostów. Moim ulubionym dla niego zastosowaniem są pieczone w piekarniku kanapeczki z salami, oliwkami i mozarellą.