Gołąbki z czerwonej kapusty

[zazula226]

Składniki: - 1 główka czerwonej kapusty - 20 dag ryżu - 3 cebule dymki ze szczypiorem - 10 dag pieczarek - 10 dag marynowanych zielonych oliwek nadziewanych papryką - 3 szklanki bulionu warzywnego - 5 dag startego żółtego sera - 2 łyżki masła - 2-3 ząbki czosnku - 2 łyżki pasty pomidorowej - sól, pieprz Sposób przygotowania: Kapustę oczyścić, opłukać, wyciąć głąb i zdjąć 8 dużych liści, uważając, aby ich nie porozrywać. Liście obgotować w osolonym wrzątku około 5 minut, osączyć, przelać zimną wodą, osuszyć, ściąć zgrubiałe nerwy. Ryż zalać 2 szklankami bulionu, gotować na małym ogniu ok. 15 minut. Odstawić do napęcznienia. Dymkę umyć, szczypior odciąć i odłożyć. Cebulkę posiekać i zeszklić na maśle. Dodać pokrojone pieczarki. Smażyć razem ok. 5 minut, aż odparuje większość płynu. Oliwki osączyć z zalewy, kilka odłożyć, a resztę posiekać. Ryż rozmieszać widelcem, dodać podsmażone z cebulą pieczarki, oliwki i starty żółty ser. Farsz wymieszać, ułożyć na liściach kapusty i zawinąć gołąbki. Związać je sparzonym szczypiorem i ułożyć w rondlu. Szklankę bulionu wymieszać z pasta pomidorową, doprawić rozgniecionym czosnkiem zalać gołąbki. Posypać pozostałymi oliwkami. Dusić pod przykryciem około 30 minut