domowa kapusta kiszona

[mianda]

szukam przepisu jak zakisić kapustę w domu w słoikach i co zrobić, żeby później nie ściemniała.

[Mickey]

Ja kiedyś kisiłam kapustę z moim obecnym mężem ale w dużych plastikowych wiadrach. Poszatkowaną kapustę i marchewkę wkładaliśmy do tych wiader wyścielonych foliowym workiem posypująć kminkiem,solą i bardzo dokładnie i mocno ubijaliśmy aż kapusta puszczała soki.Na końcu worek został mocno zawiązany i zamknięty szczelnie pokrywą.Co jakiś czas trzeba odlewać za duży nadmiar wody spod kapusty.Wyszła nam bardzo dobra.

[Gość]

kapuste poszatkowac, posolić można dodać marchew i jabłka, wrzucić do miski mocno ubić zostawić na noc, wkładać do słoików bardzo mocno ubijając (powinno zostać trochę wody w misce) wytrzeć górę słoików i przykryć woreczkiem foliowym i zakręcić odstawić w ciepłe miejsce na pięć dni (w tym czasie ze słoków będzie wypływał nadmiar wody dlatego słoiki powinny stać w jakiejś misce) potem odstawić w chłodne miejsce Tak zakiszona kapusta napewno nie ściemnieje

[asiak44]

Jakie powinny być proporcje składników, ile kapusty, ile soli

[Marchewa]

Na 5 kg ka[pusty daje się 8-10 dkg soli 🙂 Specjalnie sprawdziłam w książce z przepisami.

[basga]

Właśnie zrobiłam z 3 kg kapuchy.