Miękka kapusta kiszona

[Gość kalina]

zawsze sama kiszę ale wychodzi mi zbyt mięka nie jest jędrna może ktoś ma na to sposób :)

[agnieszka]

niestety nie napisałas jak ją robisz.Moze gdzieś popełniasz błąd.Napisz,.....a zastanowimy sie......pozdrawiam...

[renik]

Moi rodzice kiszą zawsze kapustę w ten sam sposób i raz wyszła im miękka. Pamiętam,że kupili ją od innego rolnika, więc myślę,że to jak wychodzi zależy również od kapusty.Być może jest czymś pryskana ??? To moje obserwacje :)

[agnieszka]

hm...a moze miejsce przechowywania masz za ciepłe.Wazne jest rowniez aby była bardzo dobrze ubita.Mysle ze metodą pr ób i błędow dojdziesz do tego sama.Nie sadze aby tu nawozy miały znaczenie .Moze w przyszłym roku Ci się uda...zycze powodzenia.

[Dorunia]

A ja myślę jednak,że to jest wina kapusty.Moi rodzice całe życie sami kisili kapustę i zawsze wychodziła elegancka,krucha...kapustę kupowali u znajomego rolnika,a gdy kupili kapustę na targowisku od przypadkowego rolnika to wyszła miękka,a woda w niej była galaretowata i cała kapusta wylądowała na śmietniku.

[basga]

Pewnie była przenawożona 🙂

[Miuriel]

A może była trzymana w ciepłym miejscu. Oczywiście zgadzam się, że może to też być wina kapusty. Zdarzyło mi się nie raz kupić taką, że po ugotowaniu nie szło jeść. Całe życie kisimy sami kapustę, ale albo naszą albo kupioną u znajomego i jest ok.

[baśka96]

Bo kochani do kiszenia najlepsza jest kapusta tzw. kamienna głowa , a jeżeli kupuje sie na targowisku od razu szatkowaną to może sie zdażyć że gatunki mogą być wymieszane. Raz zdarzyło mi się że kapusta po ukiszeniu była "paćkowata".

[Dorunia]

My zawsze kupowaliśmy kapustę w główkach...nigdy szatkowanej,tylko sami szatkowaliśmy.Kapusta zawsze stała w tym samym miejscu,czyli w piwnicy i gdy zmieniliśmy dostawcę to wtedy okazało się,że jest nie smaczna więc uznaliśmy,że to wina kapusty.

[Gość dyfer]

mojej matce kiszona kapusta zawsze sie udawala, a gdy kupiala gotowa pszatkowana, to wyszla miekka - tez mysle ze to wina sposobu uprawy (nawozy itp), gatunku (jakies nowe odmiany, modyfikanty itp); podobnie dziwne rzeczy obserwuje w tzw. mizerii ogorkowej (ze smietana) - jakies spienienie smietany, po prostu inna kosystencja i smak niz dawniej. Pozdrawiam