Sernik z wiśniami

[Bahus]

Sernik z wiśniami

Biszkopt:

3 dag mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

5 dag mąki pszennej

2 jajka

8 dag cukru kryształu

1 łyżka cukru pudru

Masa serowa:

1/2 kg wiśni

1/2 kg chudego twarogu

2 białka

2 łyżki cukru

12 dag śmietany

4 łyżeczki żelatyny

Biszkopt:

obie mąki i proszek do pieczenia przesiać. Białka oddzielić od żółtek, ubić z 2 łyżkami wody na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, żółtka, mąki z proszkiem do pieczenia. Tortownicę natłuścić, wyłożyć ciasto. Piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200°C. Masa serowa: żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej wody, rozpuścić w 3 łyżkach letniej wody. Wiśnie umyć, wydrylować. Twaróg zmiksować z cukrem i żelatyna. Białka ubić na sztywną pianę. Śmietanę również ubić. Białka i śmietanę dodać do twarogu, wymieszać. Biszkopt przekroić poziomo na pół. Spód umieścić w tortownicy, rozłożyć wiśnie, wyłożyć masę serową, przykryć drugim plackiem. Ciasto wstawić na 3 godziny do lodówki. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.