Piersi z kurczaka po grecku

[Bahus]

Piersi z kurczaka po grecku

4 piersi z kurczaka,

2 średnie cebule,

15 dag pieczarek,

4 łyżki masła,

40 dag ugotowanego w rosole ryżu,

2 łyżki ketchupu,

3 łyżki tartej bułki,

3 ząbki czosnku,

100 ml rosołu (może być z kostki),

sól i pieprz do smaku

Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć solą, pieprzem i przećiśniętym przez praskę czosnkiem. Odstawić w chłodne miejsce na 30 min. Następnie obsmażyć na 2 łyżkach masła, z obu stron na złoty kolor. Podlać rosołem i dusić do miękkości mięsa. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Smażyć na pozostałym maśle wraz z obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę, do momentu, aż wyparuje sok. Dodać ryż i ketchup. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Całość zmielić w maszynce do mięsa. Powstałą masą obłożyć ułożone wcześniej w żaroodpornym naczyniu piersi z kurczaka. Posypać tartą bułką. Zapiekać w średnio nagrzanym piekarniku ok. 20 min. Podawać z grecką sałatką lub mizerią. Wskazane białe greckie wino.